Moskva, restavracija `Barbara`: poskusite mojstrovine molekularne kuhinje!

Nova smer sodobnega kuhanja je molekularna kuhinja. Zanimivo je, da so posode pripravljene tako, da se v končni obliki izdelek, iz katerega je izdelana posoda, spremeni brez priznanja. Med kuhanjem posode uporabljajo ultra-visoko ali zelo nizko temperaturo. Gostje lahko poskusijo samo kulinarične mojstrovine kuharjev in ugibajo o resničnih sestavinah jedi. V takšnih restavracijah se zamisel o tem, kaj naj bi izgledala hrana popolnoma spremenila, se um obrne.

Restavracija Varvara

Sama smer se je pojavila že konec dvajsetega stoletja, v Rusiji pa je postala priljubljena le pred nekaj leti. Vendar pa so že danes v Moskvi ustanove, priznane kot ena izmed najboljših restavracij molekularne kuhinje po vsem svetu. Eden od najbolj priljubljenih pohval v Moskvi je restavracija "Varvara". Ko se odločite obiskati to institucijo, bodite pripravljeni, da zapustite precej denarja, vendar je res vredno.

Opis restavracije

Znana po celotnem mestu Moskva, restavracija "Varvara" se nahaja na: Moskva, st. Strastni Boulevard, 8A. Nahaja se v bližini postaje podzemne železnice "Tverskaya" ali "Pushkinskaya".

Restavracija Molvularna kuhinja Varvara na Strastnoy Boulevard se začne vsak dan ob 12. uri in dela do zadnjega obiskovalca. Povprečni račun v restavraciji je 5000-7000 rubljev. Restavracija služi mešane jedi: ruski in evropski.

Na vsa vprašanja se lahko obrnete na upravitelja restavracije po telefonu: 8 (495) 2292800 ali vpišite vprašanje na obrazcu za povratne informacije na spletni strani.

Restavracija "Varvara": meni

Moskva je ponosna na tako edinstveno restavracijo. Lastnik verige restavracij Anatolykomm (ki vključuje "barbarje") Anatolij Komm pravi, da je njegov meni "celotna gastronomska oddaja". Namesto običajnega menija v restavraciji postrežejo majhni kompleti za degustacijo. In za restavracijo z molekularno kuhinjo je to naravno: gostje prihajajo v restavracijo, da ne dobijo dovolj, ampak da dobijo nove občutke iz edinstvenih jedi. Restavracija "Varvara", znana po celotnem mestu Moskvi, je dobila ime po vsem ruske jedi in Evropska kuhinja tukaj so predstavljeni v "barbarski" obliki. Najbolj priljubljena jed v restavraciji je postavljena "Ruska tradicija". To je komplet, sestavljen iz devet različnih jedi, ki so služili eden za drugim. Komplet vključuje in Borodinski kruh, služi v tekočem stanju in "sled pod krzneno kapo", služi v novo obliko, in cmoki, narejeni iz testa brez moke itd. O glavni jedi restavracije je treba reči ločeno: to borsht, kuhano na tradicionalen način, vendar vsebuje prekajeno slanino in kostni mozeg živali.

Degustacija jedi

Kot je običajno v vseh restavracijah molekularne kuhinje, so obroki v restavraciji "Varvara" v majhnih delih. Tu glavna ideja ni "gostiti gosta na odlagališču", ampak presenetiti gosta. Dejstvo je, da so degustacijske jedi celovit prikaz vonjev, barve, doslednosti, okusa - samo neizrekljivo doživetje! Številni gostje pravijo, da nobena institucija ne more zagotoviti tako zabavno in neverjetno občutek, kot institucija, "Barbara" (restavracije, Moskva). Cene osnovnih kompleta se začnejo na 4000 rublov. Restavracija ponuja popolnoma noro emulzijo, stepeno, zamrznjeni pena, sladoled in tako naprej. D. Glavni set "Ruska tradicija", ki je bilo prej omenjeno, bo stalo gost v 4500 rubljev (brez pijače) ali 7000 rubljev (s predlagano vina).

Nagrade restorana Varvara

Poznan po celotnem mestu Moskva, je bila restavracija "Varvara" odprta pred štirimi leti in takoj dobila mesto v petdesetih najboljše restavracije na svetu glede na različico San Pelegrina. Po internetnem portalu Trendymen.ru je restavracija postala ena od desetih mest v prestolnici Rusije, ki bi jo moral videti vsak sodoben turist (bodisi rezident Rusije ali tuje obiskovalce).

Restavracija "Varvara" (Moskva): komentarji gostov

Naši veliki obžalovanja prebivalci naše države ne cenijo talentov kuharja restavracije Varvara. Gostje iz tujine pa so že v celoti cenili spretnosti Anatolija Komm: kuhar ohranja bistvo tradicionalnih ruskih jedi, vendar spreminja svojo obliko brez priznanja, ki privlači tuje turiste.

Na znameniti turističnem portalu turisti cenijo molekularne kuhinje "barbari" restavracijo zelo dovolj: od 43 glasov gostov 22 ljudi ocenilo restavracijo kot "odlične", 16 ljudi - v "zelo dobro", 2 osebi - "ni slab" 2 osebi - "slab" , in samo ena oseba je bila popolnoma nezadovoljena z restavracijo.

Gostje institucije so veseli, da se vse naredi na neobičajen način: kuhinja in zasnova dvorane, in služijo jedi. V nasprotju s neizprosnih statistike, po katerih se je večina restavracij v Moskvi zaprta, ker ni delal za eno leto, je ta institucija še vedno pri življenju, in mnogi menijo, da ima dobro prihodnost (ta govori tudi nedavno odprli poslovne enote v istem omrežju). Meni tukaj se pogosto posodablja, tako da redni restavracijski uporabniki predhodno rezervirajo tabele in hitro poskusijo nove jedi. Gostje tudi opozorijo na pozornost in občutljivost natakarjev. Ljudje pravijo, da je na splošno v restavraciji mirno, mirno vzdušje, hrana je zelo nenavadna, a okusna. Sodeč po ocenah gostov je mogoče sklepati, da restavracija ponuja res okusne jedi in visoko kakovostne storitve.

"Barbarians" je restavracija molekularne kuhinje, to je kuhinje novih tehnologij. Zahvaljujoč tehnikam se lahko ribe spremenijo v sladoled in jagode - tudi v špagete! In gostje restavracije do zadnjega ne bodo vedeli, kakšna je njihova jed. Zelo zanimivo je: poskusiti ugibati vsebino. Restavracija "Varvara" služi tradicionalnim ruskim jedem, vendar je na svoj način neobičajno: ruski borsch se vlije v posebno skledo z brizgo in ohladi pri nizki temperaturi. To je res izjemno! Da ne bi fantazirali o tem, kaj je - molekularna kuhinja, zagotovo morate obiskati to institucijo in osebno videti in okusiti svoje mojstrovine.