Jam od oblačnosti. Nasveti za kuhanje

Moroshka je eno najpogostejših jagod severne širine. Raste v naravi in ​​je zelo težko gojiti, zato je za kuhanje posebno mesto.

Kaj je to berry?

Grah je po videzu podoben malini, vendar je rastlina precej manjša, le približno 20 cm višine. Raste na kislem mokrih tleh in je izredno trd, vzdržuje temperature -40 ° C. Jagode so običajno enostavne za žetev, saj rastejo na navpičnih stebelih, pri čemer vsak steblo vsebuje le eno jagodičje. Rastline začnejo cvetati v juniju, jagode pa običajno zorijo julija. Prva oblačila ima rdečo barvo, vendar potem, ko zorenja, postane čudovita zlato rumena barva. Sezona jagodičja je zelo kratka: pogosto izgine že sredi avgusta.

Moroshka je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, vitamini in antioksidanti. Zaradi tega se pogosto pojavlja vprašanje: kako pripraviti to okusno in zdravo jagodo za zimo? Seveda ga lahko zamrznete, vendar ga v tej obliki shranite v zamrzovalniku. V sveži obliki je obdobje skladiščenja zelo omejeno. Zato je najprimernejši način zažgano marmelado.

To poslastico lahko uživate samo po sebi, pa tudi vaflji in palačinke. Poleg tega se lahko uporablja kot sestavina v drugih sladkih jedeh, saj ima blag in okusen vonj.

To jagodičje vsebuje veliko benzojska kislina, zato se lahko zamrznjena marmelada dolgo časa shranjuje v hladilniku in se ne poslabša. Poleg tega lahko dodate še polovico čajne žličke citronske kisline ali limoninega soka za dodatno kislo okus. In tako, kako piti marmelado od oblačnic?

Hitri recept

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 500 g modre barve;
• 250 g sladkorja v prahu;
• frac12- čajna žlička citronske kisline;

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 ° C.

2. Razpršite (ne mešajte) oblačnic in sladkorja v dveh ognjevarnih skodelicah (ali kalupih za torte).

3. Posodo postavite v pečico približno 20 minut.

4. Previdno jih odstranite iz pečice in skrbno premešajte sladkor z oblivi.

5. Dobili boste marmelado od oblačne "pyatiminutka", ki jo morate vliti v pripravljene sterilizirane kozarce.

6. Zaprite kozarce s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

7. Naj bo v hladilniku taka marmelada ("pyatiminutka").

Druga možnost

Poleg tega obstaja tudi klasična različica tega jagodičja. Lahko dobite okusen marmelad iz oblačil in s kratkotrajnim kuhanjem. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg jagodičja;
• 350 gramov sladkorja.

Priprava

Postavite oblačila v ponev in zelo pazljivo premešajte s sladkorjem. Nato jih segrejte in kuhajte na nizki temperaturi 5-10 minut. Prenesite v steklene kozarce v vročem stanju. Ko se marmelado obleke ohladi na sobno temperaturo, položite kozarce v hladilnik.

Tretja možnost

Običajno sadni džem vsebuje sadje in jagode, v celoti ali v kosih, kuhanih v sirupu. Vendar pa večina plodov ne vsebuje tako velikih kostanj kot jagode oblačni. Jam s temi sestavinami ni vse po okusu. Priprava žele pa po drugi strani vključuje samo uporabo jagodičja brez dodajanja celuloze in semen. Spodaj je navodila za pripravo marmelade iz oblačnosti z enim jagodičevim sokom.

Metoda priprave

Operite in izberite jagode, ločite prevelike in podstandardne. To je mogoče storiti v globokih posodah ali z namakanjem pomaranč v umivalniku. Nato obdelajte izbrane jagode z vročo vodo za namene razkuževanja.

Uporabite sito in gazo, da stisnete sok iz jagod.

Izcedite sok v ponvi in ​​ga položite na peč, segrejete in postopoma dodajte sladkor (njena količina se lahko spremeni po okusu, vendar je približno 5,5 skodelic sladkorja na 4 skodelice sokova).

Dodajte vrečko pektina, potem ko se sladkor popolnoma raztopi. Zmes mešajte neprekinjeno in jo vrnite v vrenje. Koliko kuhati marmelado od oblačnih jedi? Ko se žele začne močno vreti (mehurčki se bodo še naprej oblikovali, tudi če se boste še naprej mešali), zaskoči 1 minuto. V tem času se začne povečevati debela pena, zato morate še naprej mešati zmes, ne da bi jo izlili iz posode.

Ko je minula ena minuta, odstranite posodo iz ognja in pustite, da stoji. Na vrhu si lahko ogledate plast pene. Vzemi žlico in jo previdno odstranite. Pena je tudi uporabna, zato jo postavite v ločeno skledo. Lahko jeste s čajem ali belim kruhom.

Hitro zalijte jam-žele v predhodno pripravljene kozarce, ki jih ne polnijo v celoti. Drozge vsebujejo veliko količino naravnega pektina, tako da se bo žele hitro zamrznilo in strdilo.

Prepričajte se, da robovi pločevink ne vsebujejo sledi džema. Zaprijte jih s pokrovi in ​​sterilizirajte na vodni kopeli. Če želite to narediti, jih morate dati v velik vodni kontejner in jo zavreči. Sterilizirajte marmelado v obliki marmelade 10 minut.

Vzemite kozarce iz posode in jih položite na brisačo, da se ohladi. Hraniti morajo najmanj 24 ur, preden jih lahko premaknete v hladilnik.

S čim uporabljate to poslastico?

Prvič, marmelada in žele iz oblačnic se popolnoma prilegajo kot polnilo za toast in sladke sendviče za čaj. Drugič, lahko ga dodamo sladoledu, ki zagotavlja neobičajen okus in aromo sladic. Tretjič, proizvaja odlične meringue in druge sladokusce.

Poleg tega se v švedski kuhinji oblačni in marmeladi iz njega včasih uporabljajo v nesladkanih jedi, tudi tiste, ki vsebujejo gobe ali meso v njihovi sestavi. Najbolj znana skandinavska jed je ocvrt sir s kislo smetano in marmelado. Če želite kuhati to poslastico, cut kozji sir na tankih rezinah in jih rahlo popržite v ponvi (po želji ga lahko segrejete v mikrovalovni pečici). Medtem ko sir ostane vroč, ga pokrij s plastjo kisle smetane in marmelado iz modre barve in takoj služijo na mizi.

Prav tako je zanimiv recept in panakota z dodatkom marmelade iz oblačnic. Kljub temu, da je to južna jed, je njena kombinacija s severnim jagodičevjem nenavadna in se izkaže za zelo okusno. Panakota z marmelado iz marmelade z dodatkom pistacij in bele čokolade bo odlična desert za vsako mizo.

Jam, kuhano v obliki žele, je kot nalašč za izdelavo sladkih pijač. Če želite to narediti, dovolj skrbno, da premešate eno ali dve čajne žličke želeja v kozarec navadne ali soda vode, limonade. Izkaže se dišeča in osvežilna pijača, ki gladi gladko.