Kako pripraviti marmelado. Nasveti in triki

Jam je vsak delikat sladkega zoba. V sodobni družbi, ko je živilska industrija dosegla visoko raven proizvodnje, lahko v trgovini kupite skoraj vse marmelade. Ne bomo ocenili njegove kakovosti, saj je odvisna od proizvajalca. Toda sami lahko kuhate ta sladica. To so tisto, kar so naše matere in babice počele pred kratkim. Kako kuhati džem, da bo okusno in dišeče?

Ustrezno pripravljeni marmelad ohranja kisline in sladkorje, ki jih v sadju najdemo v velikih količinah. Poleg tega ima okus in aromo svežega sadja.

Prva stvar, ki jo morate storiti, preden kuhate marmelado, je izbrati prave jedi. Pred tem so marmelado vreli v velikih aluminijastih ali medeninastih bazenih. Lahko uporabite posodo iz nerjavečega jekla. Ne pričakujte takoj, da vrenete veliko količino sladke dobrote. To močno vpliva na njegovo kakovost. Vzemite posodo, izračunano za približno 2-6 kilogramov. Z večjim volumnom morate stalno mešati jagode, kar vodi k njihovi deformaciji. Poleg tega se podaljša trajanje kuhanja, okus in estetika džema pa se poslabšajo.

Preden kuhate marmelado, morate posodo posušiti in posušiti.
Zdaj pa poglejmo sadje. Potrebno jih je dotakniti in sprati. Nežna sadja se položi v cedilo in se večkrat spusti v posodo z vodo. Zaželeno je, da so plodovi enaki, zato je treba marmelado enakomerno kuhati.

Če so plodovi čvrsti, se priporoča, da jih hranijo v vreli vodi več minut ali prebodene na več mestih. Potrebno je, da so dobro impregnirani s sirupom.

Jam je kuhan na več načinov. Včasih naredijo sirup, nato pa jih prelijejo kuhanih jagod ali sadja. Po tem jih kuhamo. Nekateri recepti, kako pripraviti marmelado, predlagajte več kuhanje. Toda jajčne jedi kuhajo enkrat, tako da ohranijo svojo obliko in videz.

Sirup za džem storiti, kot sledi. V posodo nalijemo potrebno količino granuliranega sladkorja. Nato dodajte vodo in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ta sirup je napolnjen s sadjem in kuhan. Med kuhanjem nastane pena, ki jo je treba odstraniti.

Razpoložljivost marmelade je odvisna od pomanjkanja pene in gostote tekočine. Če plodovi niso kisli, potem za bolj nasičen okus dodajte malo limoninega soka ali citronske kisline.

Pravilno pripravljeni marmelad je prozoren in je delež sirupa in sadja v njej sorazmeren.

In zdaj nekaj receptov za to dobrote.

Tukaj je, kako kuhati marmelado džem. Recept je za en kilogram sadja. Predhodno je treba pripraviti sirup. Za to smo raztopili v 5 skodelicah vode 5 skodelic sladkorja. Dajemo vrenje. Priprava sadja. Lahko uporabite marelice cele s kostmi, in lahko odstranite kamen. Ne pozabite pa, da če je kamen, se rok trajanja marmelade zmanjša. Nato pripravite sadni sirup. Kuhajte približno 3 minute in nato odstranite s toplote. Zadržujemo ga 7-8 ur. Ta postopek se ponovi 3-4 krat. Po koncu dodajte polovico čajne žličke limonine kisline in malo vanilije. Jam mora biti prozoren, skoraj oranžna.

In končno, kako kuhati džem od maline. To je občutljivo jagodičje, zato taka sladica ni dolgo kuhana. Pripravljene maline je treba napolniti s sladkorjem in pustiti v prahi 5-6 ur. Začeti je sok. En kilogram Vzamemo jagode 1-1,5 kg sladkorja. Nato posodo postavite na ogenj in kuhajte. Ko je pena oblikovana, jo je treba odstraniti. Po zamrznitvi marmelade kuhajte približno 20 minut. Do tega časa mora pena izginiti. Potem ga prelijemo čez banke.

Kuhanje marmelada je težko proces. Toda okusna domača poslastica je vredna truda in časa.