Kako se meloči čokolada v mikrovalovni pečici za torto?

Kako taliti čokolado v mikrovalovni pečici? Zdaj bomo izvedeli. Debela in viskozna masa iz tega živilskega produkta se zelo pogosto uporablja za dekoriranje različnih slaščičarskih izdelkov, da ne omenjamo ustvarjanja teh mojstrovin.

Vroča čokolada samo po sebi je odlična pijača za ogrevanje. Lahko ga dobite iz navadnih ploščic tako, da ga obrišete v pečici, v vodni kopeli ali na druge načine. V tem članku bomo govorili o tem, kako v mikrovalovni pečici taliti čokolado.

To je zelo hitra in delodajna metoda za dosego tekoče konsistence tega izdelka. Vendar pa ima svoje lastnosti in odtenke, glede na katere boste dobili želeni rezultat.

Pravila

Za taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, je treba izbrati pravo kakovost izdelka. Upoštevajte spodnja pravila:

1. Izberite čokoladno palico neporozne strukture. Plasti zraka niso primerne za temperaturno obdelavo. Na prosti prodaji je posebna miza ali kulinarična čokolada, posebej zasnovana za taljenje. Vsebuje optimalno razmerje med sestavinami.

2. Odstotek kakavovih zrn ne sme biti manjši od 50%.

3. Uporabite čist izdelek brez dodajanja oreškov, suhega sadja ali drugih sestavin.

4. Za taljenje v mikrovalovni pečici, mleku in grenka čokolada. Prva možnost pri taljenju daje natančno viskozno in zmerno tekočo konsistenco, ki jo želite dobiti. Kar zadeva drugo, zaradi visoke vsebnosti kakava potrebuje več časa in temperature, pri čemer je nastala masa v svojih lastnostih od prejšnje zelo različna. Za mlečno čokolado je idealna temperatura 45 ° C, za grenko pa 50-55 ° C.

5. Dobro preučite sestavo sestavin kupljenih ploščic. Naravni izdelek v mikrovalovni pečici bodo kuhani na najboljši način in različni kemični dodatki in ojačevalci okusa bodo pokvarili samo skladnost.

Prva možnost

Včasih ljudje razmišljajo o tem, ali je čokolado mogoče taliti v mikrovalovni pečici, da dobimo idealno viskozno maso. Za izpolnitev tega pogoja je treba izdelek pripraviti vnaprej. Čokoladne ploščice morajo biti pri sobni temperaturi. Pred tem je treba vzeti iz hladilnika in jo ogreti. Močna in ostra nihanja temperature spremenijo lastnosti izdelka in njegovo skladnost. Čokoladne ploščice je treba zdrobiti: rezani z nožem, zlomiti, rešetke. Če je mogoče, poskusite ustvariti kosov enake velikosti. To bo omogočilo enakomerno taljenje ploščic. Torej, postopek bo lažje izvajati.

Drugi način

Čokolado lahko talite v mikrovalovni pečici, pri čemer ne uporabljate trdnega sloja, temveč njegovo drobtino.

Za ta postopek potrebujete posebno mikrovalovna pečica ali katero koli keramično posodo brez risb in kovinskih delov. Imeti mora debele stene in dno, potem čokolada ne bo gorila, postopek taljenja pa bo enakomerno prešel. Plastične posode v tem primeru ne bodo delovale, saj so zelo vroče in spremenijo okus izdelka. Posoda mora biti suha, brez kapljic vode. Ne pokrivajte posod s pokrovi. Kondenzat na svoji notranji površini se odteče v čokoladno maso, dokler se ne konča. Lažje je opazovati odprte cisterne.

Kako se taliti zdravljenje?

Kako se talini čokolada v mikrovalovni pečici, da ne izgori? Za to morate izbrati ustrezne parametre za mikrovalovno pečico. Moč mora imeti najmanjšo vrednost, temperaturni parametri pa določajo tip čokolade, kot je navedeno zgoraj. Pri taljenju je zelo počasen in celo proces zelo pomemben. Postavite ploščice v mikrovalovno pečico, pustite nekaj kosov neuporabljene. To vam bo pomagalo v prihodnosti, če čokolada začne vreti. Pregreto masa za nujne potrebe, da bi dobili iz pečice (to je nekoliko znižati temperaturo), vlijemo v posodo in ohladimo, dodamo preostale koščke.

Čas tega postopka je izbran glede na težo ploščice. 50 g izdelka zahtevata 1 minuto taljenja, pri čemer se taljenje 500 g čokolade traja približno 5 minut. Med postopkom ne puščajte mikrovalovne pečice brez nadzora. Občasno, 1 vsakih 30 sek., Pridobiti sposobnosti in enakomerno zmešamo čokolado, da se zaščiti pred gorenja in z vztrajanjem na stenah in dnu posode. Nikoli ne dodajajte vode v stopljeno maso.

Če ima mikrovalovna pečica možnost "odmrzovanje", je to tudi primerno za ta postopek. Za taljenje polovic ploščice (50 g) je potrebno 2-3 minute.

Bela čokolada

Da bi razumeli, kako se meloči bela čokolada v mikrovalovni pečici, morate vedeti o njegovi vrelišču. Je enako 44 ° C. Za tovrstni izdelek je treba posebno pozornost gledati. Zato nastavite moč v pečici ne več kot 50% polnega, čas pa 30 sekund. Možno je, da boste občasno morali ustaviti postopek in mešati talilno maso. Tako majhni časovni intervali, včasih enaki 15 sekundam, dosežete želeno konsistenco raztopljene bele čokolade. Če med kuhanjem najdete zrno na površini mase, ga odstranite iz pečice in dodajte 1 žlico masla.

Zadnja stopnja

Kako taliti čokolado v mikrovalovni pečici, že veste. Ampak s posledično konsistenco izdelka morate biti sposobni hitro delati. Če je masa malo zamrznjene, vendar nimate časa, da se spopadejo z njim, ga lahko vrnete v mikrovalovni pečici - dobesedno 30 sekund. Izkušene gospodinje, ki preprečujejo hitro strjevanje čokolade pred talino, se doda k kosom nekaj žlic mleka ali smetane. To vam omogoča dolgo delo z izdelkom.

Zaključek

Ta članek je zelo koristen sodobnim mladim gospodinjam, ki v procesu ustvarjanja svojih sladkih kulinaričnih mojstrovin postavljajo veliko vprašanj. Na primer, kako se meloči čokolada v mikrovalovni pečici za torto. Kremo, glazuro, vse vrste vzorcev in vzorcev dobimo s segrevanjem navadnih ploščic na način, opisan v članku.