Recept za gorčico, kuhano doma

Ostro, zlezno, sladko. Vse je v njej, gorčica, izdelek, ki je na naši mizi prevzel častno mesto. Njegova glavna kakovost je, da je popolnoma združena z različnimi jedmi, jim daje poseben prefinjen okus. Seveda, gorčica - to ni za vsakogar, ne vsakdo lahko počutijo vse čar njenega okusa in bi raje jedli meso, ribe ali kaj drugega, ne da bi njeni neposredni vpletenosti. No, to je vse v redu.

Mnogi ljudje mislijo, da je Rusija domovina gorčice. Dejstvo je, da so prebivalci antičnega Rima vedeli za to, tudi na začetku XVIII. Stoletja smo se že pred kratkim pojavili tudi gorčica. Pravi izdelki za pripravo omake so bili gorčična zrna in kakovostnega kis. Skupaj človeštvo pozna tri vrste gorčica: bela, črno in rusko. Slednji, mimogrede, velja za najbolj akuten.

Kupite ta izdelek v kateri koli trgovini, če pa želite, potem lahko sami pripravite gorčico. Na primer, hotel si gosti prositi z nekaj podobnega ali pa preprosto ne želite iti v trgovino. Priprava gorčice doma ne traja veliko časa, potem pa lahko s ponosom rečete, da znate kuhati to vročo omako sami. Obstaja več gorčičnih receptov, zdaj pa se boste prepričali, da vsi izgledajo enako.

Gorčev recept N1

Zdaj vam bom povedal, kako narediti gorčico iz prahu.

Sestavine: 100 g gorčice v prahu, 750 ml vode, kis, rastlinskega olja, soli.

Priprava: nalijte prašek v majhno posodo in jo prelijte s 250 ml strmega vrele vode, ki stalno mešamo. Prepričajte se, da celotna masa ne izgine. Nato nastala debela masa prelijemo z preostalo vodo (predhodno kuhano). V infuzijo je 24 ur pripravljeno omako v temnem prostoru. Ko traja čas, dodajte odvečno tekočino, dodajte malo kisa, soli in rastlinskega olja v gorčico (po okusu).

Če se tak recept za gorčico zdi dolgočasen in dolgočasen, ga poskusite razvejati. Na primer, na gorčico lahko dodate svoje najljubše začimbe, zdrobljene rozine ali oreške. Poskrbite, da bo gorčico hranila v tesno zaprtem vsebniku, tako da ne izgubi okusa in ostane sveža dlje. Prihranite okus, pomagajte in kos limone, položen na vrhu gorčice.

Gorčev recept N2

To je način izdelave francoske gorčice.

Sestavine: 140 gramov semena gorčice, 3 žlice gorčice v prahu, 1 kozarec vode, 125 ml jabolčnega kisu, 125 ml suhega belega vina.

Priprava: mlet pistle v malti (ali mlin za začimbe) semena gorčice, jih vlijemo v majhno posodo, dodamo suho gorčico, jabolčni kis, suho belo vino. Pustite 2 uri, dobro premešajte in dopolnite s soljo in črnim poprom. Zaprite posodo tesno s pokrovom in vztrajajte v hladilniku 3-4 dni.

Gorčev recept N3

Sestavine: 50 g gorčice v prahu, 100 ml kumare slanici, 0,5 čajne žličke soli, 0,5 čajne žličke sladkorja, 1 TSP rastlinskega olja, 1 čajna žlička kisa ali limoninega soka.

Priprava: dajte v posodo praška, sol, sladkor in vlijemo v rastlinsko olje. Napolnite s slanico s kumarami. Moralo bi biti malo toplo. Vse sestavine so dobro pomešane. Gorčico prenesemo v zapiralno posodo in ga damo na dan za infundiranje. Po enem dnevu dodamo mešanico jabolčnega kis. Spet smo vse temeljito premešali. Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi.

Če želite svojo gorčico raznolik, se spomnite naslednjega:

middot-Ružice, suhe marelice in suhe slive, ki so bile prej razrezane in dodane gorčici, bodo poudarile okus purana, svinjine ali žara na žaru.

middot- Gorčica s svežimi zelenicami (tarragon, rožmarin, timijan) je dobra za ribje jedi in igro.

middot - Žgana klobasa ali šunka se lahko dodaja z gorčico s svežim hrenom in sesekljanim koperjem.