Sadna gorčica - ne za grenkobe, ampak za okus

Gorčica - začinjen izdelek, se uporablja za posebne občutke okusa za jedi, ki niso tako okusne brez njega. Nakup gorčice v trgovini, včasih razočarani. Ne, da ni grenak, nasprotno, grenkoba v njem je več kot dovolj, vendar ni značilnega okusa za dobro pripravljen izdelek. Kaj je sadni gorčica in s čim se je jedo?

Torej, za pripravo sadne gorčice potrebujemo:

1. Pol jabolka in toliko hrušk;
2. Par limonov;
3. Kozarec vina, po možnosti belega;
4. Cimet - dve palčki;
5. Grozdje svetlih sort - 300 gramov;
6. Gorčica - ostra in lahka.

Sadje je treba očistiti in iz njih izbrati semena. Nato je treba olupljeno kožo in semena skupaj z jedrom variti. Če želite to narediti, jih položite v posodo, dodajte limono, cimet in lahka vina. Kuham deset minut. V pripravljenem limoninem soku drobno potopite narezano sadje. S tem grozdjem naredite naslednje: vsako polovico jagode narežite, vzemite kosti in jih vrgite v jabolka in hruške. Iz tega sadja gorčica mora pridobiti okus in nenavaden okus.

Nastala bujona se prenese skozi sito, nato pa v njej damo sadje in kuhamo deset minut. Vrelo ga z gorčico in ga razprostrite čez kozarce. Banke se zaprite in jih postavite na hladno mesto za hlajenje. Zdaj meso, šunka in divjačina dobijo povsem nov, pikanten okus, zahvaljujoč sadni gorčici.

O tem, kako narediti gorčico, mislimo, vedo vsi lastniki. Vsaj enkrat so to storili. Konec koncev, gorčica, ki jo perejo doma, je veliko boljša od tiste, ki je bila kupljena v trgovini. Vzel bo prašek gorčica, draga, ingver, klinčki. Poleg tega rastlinsko olje, kis, sol in sladkor. Razmere bodo odvisne od tega, koliko gorčice želite narediti.

Vzemimo pol skodelice vrele vode in prelijmo gorčično srajco v prahu. In počnemo počasi, ves čas mešamo. Dosegamo, da stanje mešanice pridobi konsistenco pire. Ko je masa postala homogena, dodamo vrelo vodo - dve kozarci - in jo damo na blato 24 ur. Vzporedno je potrebno pripraviti infuzijo začimb in jo preliti z vrelo vodo. Po preteku dneva je potrebno izliti vodo iz posode z gorčico. Dodajte medu, sladkor in sol. Nato se zmešajte in v več pogledih postopoma sperite v začimbe in gorčico, pri tem pa ne pozabite mešati. Odpeljali smo ga v hladilniku. Po nekaj dneh se lahko požre gorčica. Zdaj vemo, kako narediti gorčico, kako jo hraniti in kakšne jedi naj služijo.

Gorčica ima toliko načinov kuhanja. V primerjavi z recepti bavarskega, angleškega in ruskega gorčice imajo sadne gorčice nekaj prednosti: lahko ga uporabimo kot začimbo, kot omako, za jesti s sendviči. V Italiji je pripravljena na ta način: podlaga je sprejeta belo vino, ki je neke vrste omaka. Vključuje različne sadje - hruške, jabolka, nato med in začimbe. Ta omaka je napolnjena gorčični prašek. In čeprav gorčica ni popolnoma enaka, kot smo jo počutili, je to dobra začimba za mesne jedi.

Še vedno obstaja recept, ki temelji na jagodičjih. Za pripravo potrebujete dve vrsti vina: pol kozarec pristanišča in vsako rdeče vino - četrtino stekla. Jagode se lahko uporabljajo od 80 do 100 gramov. Dijonovo gorčico, posušeno gorčico, poper in sol po okusu.

V posodah mešamo oba sorte vina in začeti vreti. Ko je vsebina kuhana, prižgimo ogenj na minimum in damo vinu malo več, da bi lahko ogenj. Ko vsebino, recimo, kuhamo, dodamo jagode in pustimo vreti toliko, da se masa ne zmanjša. Nato filtrirajte skozi gazo ali fino sito. Vse zmešajte z gorčico, soljo po okusu in zapiranju v zapečateni kozarci. Odpeljali smo ga v hladilniku. Po dveh ali treh dneh bo gorčica pripravljena za uporabo.