Kako kuhati gorčično omako

Gorčica je prisotna na kateri koli večerji več kot tisoč let. Po legendi, Aleksander Veliki spopadala se s kraljem Dariusom in od njega dobila darilno vrečko, ki je bila simbol moči perzijske vojske. V odgovor je poslal kralju malo gorčične zelence in namignil, da je njegova vojska, čeprav majhna, vendar bolj temperamentna in neutrudna. Trenutno je gorčična omaka narejena iz takih zrn, s čimer se daje določeni jakosti posodam, s katerimi se uporablja.

Začimbe, ki se uporabljajo v ruski kuhinji, dajejo omaki dodatno zasičenost in pekoč občutek. Torej, tukaj lahko uporabite sušeni komarček, črni poper, med in različne zelišča. Takšen tekočinski začimba za obrok je primeren za ljudi, ki so kršili ravnovesje ogljikovih hidratov, vitaminov in elementov v sledovih.

Gorčična omaka razkrije okus absolutno vsakega mesa in rib. Razmislimo o več receptih za njegovo pripravo.

1. klasična gorčična omaka

Sestavine: dve žlici gorčice, ena žlička majoneze, ena žlička sladkorja, ena žlica vode.

Najprej se sirup pripravi. Za to je sladkor zmešan z vodo in kuhan, dokler ne nastane mešanica mehurčkov (plus še ena minuta). V pripravljen sirup položite gorčico, majonezo in dobro premešajte.

2. Gorčična omaka z jajcem (za solatne solate)

Sestavine: dve žlici masla, ena žlička kisle smetane, dve žlici gorčice in moke, pol litra juhe, en rumenjak, limonin sok, koper, sladkor in sol.

Toplotno maslo, dodajte moko in pršut. Nato počasi prelijte v juho, dodajte sladkor in vnaprej pripravljeno mešanico limoninega soka, rumenjaka in kisle smetane. Vse to se premeša in odstrani iz ognja. Potresemo gorčico solatni preliv sesekljan koper.

3. Francoska omaka

Sestavine: en kozarec francoske gorčice, rumenjake, eno steklo, en kozarec belega vina, en kozarec kisa, sladkorja, juho in stopljenim maslom.

Pripravljene sestavine damo v skledo, mešamo in damo na ogenj. Pijača, neprestano mešanje, dokler mešanica ne začne zgostiti. Nato dodajte sol in sladkor po okusu.

To tekoče začasno vroči v kuhano ali ocvrto govedino, perutnino, ohlajene ribe ali igro.

4. Gorčična omaka s kapri

Sestavine: dve jajci, dve žlici rastlinskega olja, pol žlica gorčice, tri žlice kisa, ena žlička majhnih kapri, pol žlica sladkorja.

Žolje iz dveh kuhanih jajc so mleto s soljo, sladkorjem, gorčico, počasi prelijemo v rastlinsko olje in nato gojimo s kisom.

V nastalo omako dodajte kapre in sesekljane veverice. Ta začimba je namenjena ohlajenim ribam: ščuka, lososa, jesetra in tudi konzervirane ribe.

5. Gorčična omaka z rastlinskim oljem

Sestavine: pol kozarec rastlinskega olja, ena in pol žlice kisa ali kislega soka, pol žlice soli, ena žlica granuliranega sladkorja, pol žlica gorčice in poper.

Olje, pol žlica sladkorja, sok in sol z vilicami v stekleni posodi. Nato zmes segrejemo in ohladimo, dodamo gorčico, sladkor in dobro premešamo.

Pripravite tekoče začimbe s hladnimi predjedmi in mesom.

Očitno obstaja veliko receptov za izdelavo gorčične omake, in katera izbira je odvisna od želje kuharskega okusa.