Irska kuhinja: recepti s sladicami s fotografijo

Irsko se imenuje tudi Emerald Isle, ki ga operejo vode Atlantskega oceana in ne za nič, ker je ta majhna država znana po svoji ostri in fantastični naravi, gradovih in ruševinah, ki nosijo stoletno zgodovino. To ozračje ustreza nacionalne kuhinje država, ki ima enako temeljitost, preprostost in izvirnost. Obenem ima edinstven čar. Irsko obara, ocvrto puranje, krompirjeve jedi, irska kava in temno pivo - s temi jedmi in pijačami je povezovala to severno državo. Tu bomo obravnavali "sladko" stran kuhinje - govorimo o najbolj priljubljenih sladicah v tej državi.

Irska kuhinja: značilnosti

Irska kuhinja s svojimi nenavadnimi sladicami odstopa od tradicionalne ideje slaščic. Najbolj priljubljeni sladic na Irskem so pudingi in pecivo. Treba je opozoriti, da se kot polnjenje tu pogosto uporabljajo kisle jagode, kot so ribez, borovnice, kosmulje. V pecivih lahko najdete rabarbare in kislo jabolko. Da bi žele uporabljali rdeče Irski mah - Ta sladica, pripravljena s sladkorjem, začimbami in mlekom, spominja na okus pannacotte. Priljubljene pecivo z rozinami, ki vključujejo visoko vsebnost masla, pa tudi različne smetane kreme. Te značilnosti in je značilna irske kuhinje. Recepti s fotografijami nam kažejo zalivanje in okusne sladice.

Crumble

Tipičen in skupen sladek na Irskem je krč, ki se prevaja kot "otrok". Ta sladica, ki je podobnost pite, je bila izumljena na britanskih otokih. Pripravljen je z jabolkami, kosmiči, slive, breskve, črni ribez, ovseni kosmiči, mleko, džemi in oreščki. Ta sladica ima veliko možnosti za kuhanje in tudi ne zahteva veliko napora.

Podrobneje preuči recept za irsko drobtinico, ki se izračuna za deset porcij.

Sestavine potrebujejo naslednje: 150 g moke, 150 g ovsene kaše, rjavi sladkor - 170 g, 200 g masla. Za polnjenje: 600 g jabolk, 1 žlica. l. moke, 0,5 limoninega soka, 60 gramov rjavega sladkorja in smetane za serviranje.

• Prvo segrevamo pečico na 190 stopinj.
• Maslo je treba rezati na kocke, nato pa ga ponovno vstaviti v hladilnik.
• Zdaj morate kombinirati moko, sladkor, ovsene kosmiči in oljne kocke. Ročno temeljito premešajte, dokler se izkoplje oljna mrča.
• Pelite jabolka in ga razrežite na kocke. Potresemo z moko, sladkorjem, sezono z limoninim sokom in premešamo. Vse dajte v mastno obliko.
• Na vrhu polnila položite drobtino, ki jo enakomerno poravnate po površini.
• Pečemo 40 minut. Ko se sesalec postane zlato rjav, to pomeni, da je pripravljen za uporabo.
• Potem je treba posodo odrezati v porcije in ga poslužiti s smetano.

Crumble z jabolki in slive

Za ta sladica lahko daste še en recept, v katerega bodo vključeni naslednji elementi:

• jabolka - 300-400 g;
• moko - 200 g;
• slive - 5-6 kosov;
• maslo - 100 g;
• limonin sok;
• cimet - 1 tsp;
• medu - 4 tbsp. l .;
• ščepec soli;
• sladkor - 3 tbsp. l.

Na enak način se prevažamo, moko je treba zmešati z maslom, sladkorjem in soljo in drobtina se mora izogniti. Med mešamo z limoninim sokom, da mešanica ni zelo gosta. Potem morate rezati majhne koščke jabolk in odstraniti kamenje iz odvoda. V posodo, predhodno naoljen, izložite slive in jabolka in jih prelijte z nastalo medno omako. Ko napolnimo sadje z drobtinami in pustimo pečemo 40 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Kakšna je slavna torta Porter?

Lahko ga imenujemo tudi resnično irske sladice. Kakšna je njegova posebnost? Kot veste, je Irska povezana s temnim pivom. Tu so ga v antičnih časih prikrili Kelti, ki so predniki zdaj živih domačinov. Ko govorimo o pivu, se porter šteje za eno najbolj priljubljenih sort temne ale: pogosto se uporablja kot sestavina v sladicah in drugih jedeh. Torej se je zgodilo v tem primeru: torto z njo dobimo z značilno barvo, nasičeno z vlažno teksturo in prijetnim vonjem. Uporaba temnih piv v sladicah, in ne le značilnost irske kuhinje. Photo Porter Cake nam pokaže kruh, ki je zaradi nenavadnega recepta zelo prijetno.

Mimogrede, značilnost te sladice je, da jo je treba hraniti še en teden (ali vsaj nekaj dni), preden se služijo na mizi. Ampak to je vredno. V tem času pridobi edinstven okus, toda, seveda, začinjeni izdelek ne kaže na prisotnost alkohola v njegovi sestavi, saj v tem času uspeva izhlapeti.

Recept za pripravo torte na porteru

Torej, kaj moramo kuhati tako izredno sladico? Ni možnosti za izdelavo torte: v sestavi se nekoliko razlikujejo, tukaj bomo obravnavali eno od predlaganih vrst.

• maslo - 140 g;
• mešanica temnih in svetlih rozin - 200 g;
• rozine iz ribeza (gosi) - 100 g;
• sok in pomarančna lupina 1;
• datumi - 100 g;
• kandirani agrumi - 60 g;
• muscovado (mehki rjavi sladkor) - 110 g;
• Porter - 300 ml;
• 3 jajca;
• moko - 320 g;
• mešanica začimb (muškatnega oreščka, cimeta, kardamona, ingverja in cimeta) - 2 tsp.
• pecilni prašek - 1 čaj.
• za mazanje dokončanih skodelica med v količini 1 tbsp. l.

Datumi zmešani z rozinami. Za suho sadje dodamo maslo, lupino in pomarančni sok, sladkor in porter. Mimogrede, če ni možnosti, da bi našli to vrsto piva, ga lahko zamenjamo s skavtom, razredčenim z vodo v razmerju 1: 1. Sedaj zmešamo vse in ga položimo na ogenj, jo zavremo, nato pa kuhamo na nizki temperaturi 15 minut, občasno premešamo. Zmes nato ohladimo. Jajca dobro prebolijo in mešamo moko s praškom za peko in začimbami. V vsebino lonca morate dodati jajca. V tej masi postopoma napolnite mešanico moke in zdaj pravilno gnetite testo, ki ga nato vlijemo v folijo (papir) in naoljeno obliko. Torta je treba zdaj pečiti 1,5 ure pri temperaturi 160 stopinj. Od časa do časa ga morate skrbeti, da ne bo goril. Cupcake in ga ohladite z medom, in zdaj ga ovijte v pergament ali folijo, jo položite na hladno mesto v tesno zaprti kositrni škatli in pustite stati en teden.

Prav tako lahko torto potresemo z mandljevimi kosmiči (50 g) in mehkim rjavim sladkorjem (20 g). To je treba storiti na stopnji, ko testo vlijemo v pekač. Najprej potresemo torto s sladkorjem, nato pa z mandljevimi kosmiči in jo položimo v pečico.

Pečenje

Enostavnost, izvirnost in hkrati nenavadna kombinacija izdelkov - to je vse irske kuhinje. Njegove tradicije segajo daleč v zgodovino in ostajajo nespremenjene. V domači kuhinji ni veliko sladic, vendar imajo vsi okus. Tukaj je pečenje, kot so kruh s hrano, fals, krompir in saden, sladek kruh z rozinami (barman). Farles je pecivo, ki se peče iz pšenične moke z dodatkom ovsene kaše. Toda soda kruh ima kislinski okus (v tej seriji se uporablja pinjenec), krompirjev kruh postane hladen ali pa ga ocvrte v maščobah. V tradicionalnem irskem kruhu je običajno, da ne dodamo kvasa, ampak v sestavi barmbroke so.

Kako se pripravi gudi?

Barmbrake se uporablja ne le kot samostojna jed, temveč se uporablja tudi za izdelavo gudi - popularne irske sladice. Ta puding se pogosto pojavlja na mizah lokalnih prebivalcev v čast krščanskih praznikov - rojstni dan Janeza Krstnika. Recept za njeno pripravo je naslednji: pšenični suh kruh se ocvrsti brez olja, dokler ne nastane skorja, nato se vlije z vrelim mlekom, dodamo začimbe, sladkor in vanilijo ter pečemo v peči. Tudi gudi je lahko čokolada: za to je treba pri pripravi dodati kakav. S to sladico lahko služi sladoled, sadje in stepeno smetano.

Irish Rhubarb Pie

Rhubarb je zelenjava, toda pri kuhanju se uporablja kot sadje. V hrani lahko jedo le stebla rastline, korenine in listi so strupeni. Rhubarb se goji natančno zaradi mesnatih pecelj, ki jih pogosto najdemo v irskih receptih. Ker ima rastlina kislo okus, je pri izdelavi te torte potrebna zadostna količina sladkorja. Za okus, mavrica, mimogrede, spominja kislo jabolko.

Za pripravo deserta z rabarbara potrebujemo:

• sesekljana rabarbara - 750 g;
• 2 jajca;
• 250 g sladkorja;
• moko - 340 g;
• maslo - 225 g;
• sladkor v prahu - 55 g.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Mehko olje premešajte s sladkorjem v prahu, dodajte jajca mešanici, spet vse temeljito premagajte z mešalcem. Zdaj moramo napolniti moko, dobro premešati vse sestavine. Testo je treba zaviti v pergament in pustiti eno uro v hladilniku. Po tem je treba torto pogoltniti 3-5 mm, premer pa mora biti približno 20 cm. Testo postavite v mastno obliko. Drobno sesekljano rhubarb zmešajte s sladkorjem, položite na torto. Preostalo testo se razrežemo na trakove, nato pa jih položimo na vrh polnila navzkrižno. Namazujte z vrhnjim jajcem in pecite v pečico, kjer jo je treba pečiti 45 minut - 1 uro. Kuhano pito je treba ohladiti in ga razrezati na majhne koščke. Takšno pito običajno postrežemo s stepeno smetano in sadjem.

Poskušali smo razumeti, kaj je irska kuhinja. Recepti s sladicami s fotografijami, ki so na voljo tukaj, bodo odlična spodbuda za samopostrežne kuhanje teh zanimivih jedi. Nekateri od njih izgledajo neobičajno in zelo izvirni, zato poskusite kuhati te okusne jedi z neobičajnim okusom, ki ohranjajo duh Irske.