Kavkaška kuhinja - značilnosti in tradicije

Kavkaška kuhinja je sestavljena iz kuhinje Armenije, Azerbajdžana in Gruzije, ki imajo veliko skupnih značilnosti. V tradicionalnih receptih v teh državah se uporabljajo številne zelenjave, zelenice, začimbe, meso in rdeče vino. Še daleč od teh držav je znano lyulya-kebab in lobio, khachapuri in satsivi.

Kavkaška kuhinja v svojih receptih široko uporablja različne vrste mesa. Najpogosteje kuharji v posodo dajo teletino, jagnjetino in govedino. In meso je ročno zdrobljeno z nožem.

Shish kebab ima posebno mesto med tradicionalnimi jedmi narodov Azerbajdžana, Armenije in Gruzije. To je nekakšna vizitka Kavkaza. Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko pripravite to jed. Za šiško kebab na mizi je treba služiti v velikih količinah zelenjave in različnih zelišč.

Kavkaška kuhinja je znana po svojih debelih in okusnih juhah. Seznanjen z mnogimi in bogatimi bujoni. Posebno priljubljena je juha gruzijskega ljudskega kharca, pa tudi azerbajdžanski kufta-bozbash in piti.

Tradicionalno je kavkaška kuhinja slovi po pilafu. Glavna sestavina pri pripravi te posode je meso. Vendar se pogosto namesto kuharjev uporabljajo jagode, ribe, zelenjava ali drugi izdelki.

Vse Kavkaške jedi Kuhinje so bogate z zelenjem. Najpogosteje v receptih uporabljajo špinačo in šparglje, zeleno in divji česen. Kot polnjenje za mesne, zelenjavne in ribje jedi morajo kuharji Armenije, Azerbajdžana in Gruzije uporabljati rdečo papriko in česen. Kot začimba v različnih receptih se uporablja vinski kis, Sok narave in drobno sesekljani orehi.

Glavna značilnost vseh jedi kavkaškega naroda so različne omake. Najbolj priljubljena je v kuhinji Gruzije Tkemali omako. Za njeno pripravo se uporablja divja češnja, ki je velikodušno začinjena z različnimi zelišči in poprom. Okus proizvoda je prijetno kokoši. Mnogi poznajo znamenito omako chahokhbili. Njegov recept pripada tudi gruzijskemu ljudstvu. Znane mojstrovine kuhinje Kavkaza so hmelj-suneli in adzhika. Dodali so veliko sestavin: zelena in peteršilj, meta in timijan, žafran, baziliko in druge. Omake za zelenjavne in ribje jedi na Kavkazu služijo, da poudarijo svoj svetel okus.

Značilnost kuhinje Kavkaza so vina iz domačega grozdja. Te pijače veljajo za vir dolgoživosti, pa tudi za zdravje, so pomemben del obroka. Najbolj priljubljeni krivda Gruzije.

Kuhinje narodov Kavkaza so opazne za svoje sladice. Glavna od njih so šerbet in kazino, rahat-lukum in baklava. Zelo priljubljeni so osetske pite, odprti čebuti, meso v omaki Cachton in šiški kebabi.

Prehrana ljudi, ki živijo na Kavkazu, je v veliki meri odvisna od podnebnih značilnosti regije. Zjutraj se začne z lahkim obrokom. Popoldanski obrok je nekoliko gostejši. Ostra in maščobna hrana se postrežejo na večerno mizo. Konec koncev je na večerji, da sorodniki, prijatelji in sosedje skupaj.

Kavkaška kuhinja, recepti s fotografijo, ki prinesejo apetit, vas bodo zadovoljili s finimi juicami, šiškimi kebabami, omakami in sladicami. Tradicionalne jedi narodov Armenije, Azerbajdžana in Gruzije bodo postale pravi vrhunec vašega počitniški meni.