Midia Črno morje: opis, prednosti, recepti

Mnogi so slišali o koristih morskih izdelkov. Enako velja za školjke Črnega morja, ki je zdaj prava in ne le gurmane morskih izdelkov, temveč tudi za vse tiste, ki so jih poskusili vsaj enkrat. Še posebej priljubljen je ta izdelek je med tistimi, ki gledajo svoje zdravje, saj školjke dovolj in tako hranljive imajo nizko kalorično vsebnost, ki je zelo cenjen.

Glavni habitat za mehkužce je morsko dno, v sodobnem svetu pa so posebej opremljene kmetije, na katerih se školjke gojijo umetno.

Mhabitat klapavice

Črno morsko školjko, opis katerega vidite v našem članku, je morski prebivalec, školjkasti mehkužci. Ima ovalno ovalno obliko, zunanja je gladka na dotik.

Midia Črno morje živi v kolonijah, najpogosteje na skalah v obalnem pasu, ki jih pritrdi s pomočjo posebnih niti - bisusa. Hrani se na planktonu, ki potuje ogromno vode skozi umivalnik.

Veliko śkoljk razlaga plodnost samic. Tako se med drstenjem posameznik lahko odloži do 20 milijonov jajc, od katerih se naslednji dan izlijejo ličnice, podobni posamezniku. Medije odlikuje odlična prilagodljivost življenja z nenadnimi spremembami soli v vodi in njeni temperaturi.

Opisane mehkužci se med seboj razlikujejo po velikosti, obliki in trajanju življenjskega cikla. Na primer, v povprečju lahko klapavice v Črnem morju živijo do 6 let, severne školjke do 12 let in pacifiške školjke - 30 let. Mimogrede, v nekaterih školjkah školjk v Črnem morju so bili najdeni biseri, toda to je precej redek pojav.

Mesta stalnega habitata za školjke so zmerne in tropske vode oceana. In najboljše od vseh, ki se gojijo v vodah Črnega morja. V nekaterih državah obstajajo kmetije za gojenje klapavic v umetnem okolju. Prvi, ki so jih samostojno vzgojili, so bili jadralci iz Irske v 13. stoletju.

Obseg školjk

Črno morsko školjko, ki ne uporablja le prečiščevanja morskih voda, se uporablja tudi kot živilski proizvod. Lahko se kuhamo, ocvrto, pečemo z zelenjavo, pariramo, dimimo in dodamo drugim živilom. Danes je ta morski sadež precej priljubljen v številnih državah Evrope.

Za porabo v hrani je potrebno skrbno izbrati mehkužce s celotno školjko brez poškodb. Pomembno je vedeti, da se uporabljajo le tesno zaprte školjke. Črno morsko školjko se odpre pod vplivom visoke temperature, in če se to ne zgodi po obdelavi, ga je treba zavreči.

Za pripravo se uporabljajo mesnata notranjost, plašč in tekočina lupine. Meso mehkužca ima lahkotno, občutljivo barvo, mehko doslednost, sladek okus in prijetno aromo. Črno morje školjk, ki jih je mogoče videti v fotografski papir je idealen za dodajanje na krompir, različne vrste žita, testenine, pogosto pa se pripravlja z zelenjavo in dodal, da solate. In poznavalci dodajo školjke za juho, obara, pilaf, testenine in celo soufflé. Poleg tega so del mnogih okusnih omak.

Pomembno je vedeti, da je klapavica izdelek, ki ga je treba jesti takoj po pripravi. V hladilniku je ni mogoče shranjevati za ponovno segrevanje, saj je preobremenjeno s hudimi zastrupitvami.

Koristne lastnosti izdelka

Strokovnjaki pravijo, da je klapavica naravni protein, ki lahko tekmuje z govedino in ribami. Lupinarji, ki imajo najbogatejšo in najbolj koristno sestavo. Tako meso školjk vsebuje največje količine maščobnih kislin omega-3, vitaminov in mineralov, in sicer:

• večina vitaminov B;
• vitamin C;
• Folata, železa, fosforja, mangana, selena in cinka.

Z uporabo klapavic v majhni količini lahko pospešite presnovo, znebite se utrujenosti, depresivnega stanja, izgube energije in izgube vitalne energije. Vse to zagotavlja vitamin B, ki je prisoten v izdelku. Selen zagotavlja delovanje imunskega sistema, še posebej pomembno za ščitnico. Mangan je odgovoren za celovitost in gostoto kostnega tkiva, pa tudi za proizvodnjo energije. Uporaba klapavic je priporočljiva za nekatere bolezni krvi.

Midia kot prehrambeni proizvod

Strokovnjaki, ki so preučevali prehrambene lastnosti izdelkov, so ugotovili, da meso školjk zagotavlja telo beljakovinam na enaki ravni kot rdeče meso. Vendar pa ima morski proizvod manj maščobe, kar pomeni, da ne zviša ravni holesterola. Črno morsko školjko ima približno 75% kalorične vrednosti glede na goveje meso in skoraj 3-krat več vsebuje naravne beljakovine, potrebne za srčni sistem.

Kardiologi so prepričani, da je omega-3, vsebovano v klavničnem mesu, eden najmočnejših naravnih kardioprotečnikov. Redna uporaba tega zdravila zmanjšuje tveganje za razvoj številnih bolezni srca, še posebej preprečuje aritmijo.

Znanstveniki pravijo, da lahko 100 gramov školjk zagotovi telesu dnevno količino potrebnih vitaminov, mineralov in maščobnih kislin. Poleg tega morski sadeži pozitivno vplivajo na oblikovanje vitke figure, saj ne prispevajo k nastanku maščobnih celic v telesu.

Kontraindikacije in poškodbe

Kljub bogati sestavi in ​​koristih tega morskega proizvoda so primeri, ko so školjke kontraindicirane do porabe, in sicer:

• s posamezno nestrpnostjo do morskih proizvodov;
• pri težavah s koagulabilnostjo krvi.

Prav tako je treba zapomniti, da odsotnost kontraindikacij ni edini razlog za meso školjk, saj lahko njihova pretirana uporaba povzroči določene posledice za osebo.

Ne morete izgubiti pogleda o podatkih o sposobnosti klapavic za čiščenje morske vode in zato se kopičijo škodljive snovi. Zato je vredno kupovanja in priprave živih klapavic, da bi bili prepričani o svoji svežini. Zamrznjena hrana se lahko tudi porabi, vendar le iz preizkušenih proizvajalcev.

Midia Črno morje: Recepti kuhanje

Zamrznjeno meso školjk z zelenjavo, ki vam jo ponudimo za vašo pozornost, pomeni pripravo 2 porcij. Potrebno je:

• 400 g mesa školjk;
• en korenček;
• velika čebula;
• 1/2 žličke. soli;
• 2 stroka česna;
• sprig pora;
• 2 tbsp. l. rastlinsko olje.

Mine in očistite lupine školjk iz kontaminantov. Ločite meso - za to školjko lahko spustite v vrelo vodo 7 minut. (do popolnega razkritja). In za varjenje zamrznjenih klapavic, ne bo trajalo več kot 10 minut.

Nato postavite čebulo in žganje na ponvi z rastlinskim oljem, dodajte korenje, naribano na velikem grindu, in tudi pečeno malo. Pripravljene mesne školjke, če je treba, sežite in dodajte na ponev, da jih popijete. Potem pa poliramo in jih dodamo tam. Med kuhanjem nenehno mešamo izdelke. Že na koncu česen stisnemo skozi česen, tako da posodo dišimo. Poper, sol, dodajte začimbe po vaših željah. Posoda je pripravljena za uporabo! Ob služenju lahko okrasite zelenjavo.

Noodle juha z školjkami

Sestavine:

• 100 g mesa školjk;
• 1-3 čebule;
• 20 g korena peteršilja;
• 20 g masla;
• rezanci;
• sol, poper, začimbe.

Da bi juho vzeli, morate vzeti vnaprej pripravljene mesne školjke, sekati in prsati skupaj s čebulo in peteršiljem na maslu. Istočasno zavrejemo nekaj minut, v vreli vodi, rezanci, rezanci, nato iztekamo in speremo.

V vreli brozgi z rezanci dodajte ocvrto školjko s čebulo in rezanci, kuhajte vse, dokler ne dokončate priprave. Začimbe se uporabljajo za okus. Pred posluhom lahko okrasite juho s sesekljanim zeliščem.

Školjke z rižem in zelenjavo

Potrebno bo:

• 1/2 žlica. okrogli riž;
• 2 kg školjk z lupino;
• 3 kos. sladka paprika;
• 2 velika paradižnika;
• 5 zelenih čebulic;
• začimbe, limone;
• maslo;
• trdi sir.

Za kuhanje je potrebno pranje riža, zavrite v slani vodi. Varjeni riž spere in zavržemo v cedilu. Čiščenje školjk iz umazanije temeljito sperite.

V ponvi dajte malo masla, ko se topi, dodajte drobno sesekljano čebulo in popržite. Sesekljane trakce poperke zmešamo in jih dodamo v ponev, nekaj minut pražimo in jih stalno mešamo. V tem času poper postane mehak in svetel. V ponev dodajte narezan paradižnik, popržite, sol, poper po okusu.

V drugem ogrevani ponvi postavite klapavice in pokrijemo s pokrovom. Peno, ki je nastalo pod pokrovom, moramo izprazniti in jo zamrzniti, dokler lupine niso popolnoma odprte. Odprite školjke, začinjene z začimbami, da okusite in zalijete z limoninim sokom.

Očistimo meso iz lupin, odstranimo odvečno smeti, nekaj odprtih lupin pustimo za dekoracijo.

Nato so se klapavice zmešale z ocvrto zelenjavo in nekaj minut daleč na majhen ogenj. Potem vse z rižem premešamo, dajte čas, da se ogrejemo. Pripravljeno posodo položimo na plošče, potresemo z zelenjem in naribanim sirom. Okrasimo školjke z školjko in služimo.