Kako kuhati školjke? Nasveti za kuhanje, recepti

Školjke so mehkužci, živijo v oceanih, večinoma v plitvih vodah. Dagnje so zelo navdušene nad čisto vodo, obalnimi kamni in jih obogatijo. Poleg reprodukcije v naravi se mehkužci umetno gojijo na posebnih kmetijah. Ta izdelek vsebuje veliko količino beljakovin, mineralov, vitaminov in ni veliko kalorij. Sveže odmrznjene klapavice hranite ves dan, zato morate vnaprej vedeti, kako kuhati dagnje in vzemite ustrezen recept. Žive klapavice pred kuhanjem speremo v vodi in vse odprte lupine je treba zavreči - niso primerne za hrano. Če po kuhanju še niste odprli lupine - tudi ne morejo biti.

Kako kuhati parene školjke?

Nalijte vodo v veliko posodo in jo zavrite. V vodi dodajte sok ene limone in dvesto mililitrov belega vina. Dagnje dajo v cedilo in damo ponev, zaprite pokrov in kuhajte, dokler niso pripravljeni, pripravljeni, da jih določijo s ponojev, bi jih morali odpreti. Ko so odprte vse lupine - klapavice so postavljene na ploščah in prelete z omako, okrašene s peteršiljem in servirane s kruhom, predhodno podrgnjene s česnom.

Kako skuhati školjke?

Očiščene klapavice pred kuhanjem temeljito oprati, vrelo slano vodo in kuhamo nekaj minut, običajno približno tri. To je dovolj, da se lupinarji kuhajo, a hkrati niso postali gumijasti.

Školjke, pečene s skorjo

• dvajset koščic školjk;
• petdeset gramov masla;
• en česen česna;
• drobnjak;
• peteršilj;
• 25 gramov krušne drobtine;
• 25 gramov parmezana.

Školjke so razdeljene na polovico in odtrgajo lupino. Nato postavite lupine v kalup in postavite školjke na vrh, maslo zmešan s česnom in zelenjavo. Postavili smo jo pod žar, da bi se olje lahko talilo. Potem se sir zmeša z drobtinami in posuti z školjkami. Pečemo na žaru dve minuti.

Solata z školjkami in konzerviranimi grahami

• dva kuhana piščanca jajca;
• zelenjava;
• ena čebula;
• dvesto petdeset gramov kuhanih školjk;
• kumara;
• konzervirani grah;
• majoneza.

Preden pripravite solato, glej, kako pravilno kuhati školjke. Del jajc se podrgne na majhnem graterju, del pa pustimo okrasiti solato. Zmešajte zeleno. Rezano čebulo na majhne kocke. Kumare slame slame. Na posodi razširimo plasti izdelkov, od zgoraj pa prelijemo majonezo in okrasimo z zarezami z jajčnimi jajci.

Morske školjke

• ena čebula;
• ena palica zelene;
• več nagobčenih česen;
• oljčno olje;
• šeststo mililitrov belega suhega vina;
• štiri žlice kisle smetane;
• dva kilograma školjk.

Čebulo, zeleno, česen in popražite v ponvi z maslom v nekaj minutah. Nato dodajte vino in pustite ven. Dodajte kislo smetano in še malo dajte ven. Nato dodajte školjke in obara, dokler niso pripravljene, dajte pripravljeno posodo na plošče in okrasite z zelenjem.

Pilaf z školjkami

• riž v vrečah;
• dve čebuli;
• en korenček;
• dvesto petdeset gramov olupljenih školjk;
• en paradižnik;
• žlica majoneze;
• začimbe in zelišča.

Ris vreli v slano vodo, fino sesekljajte čebulo skupaj z naribanim korenjem v olju, dokler ne nastane hrustljava skorja. Nato dodajte riž in školjke v zelenjavo in kuhajte, dokler niso pripravljeni. Na samem koncu pilaf dodamo začimbe in drobno sesekljane zelenice. Paradižnik drobno sesekljan, pomešan z majonezo, dodamo v pilaf, pokrijemo in pustimo, da se piva. Vroči.

Juha z olupljenimi školjkami

Kako kuhati školjke brez školjk? Tako kot nerafiniran, se samo čas kuhanja prepolovi. To pomeni, da kuhamo kuhane lupine za največ pet minut, nato pa se očistita dva. Za juho potrebujemo:

• kuhanih školjk in školjke;
• zelena čebula;
• česen;
• žlica čilija;
• kurkurna žlica;
• lupina dveh pomaranč;
• tri paradižnike;
• cilantro.

Broth s školjkami, da se vnese in dodajte v njej drobno sesekljano čebulo, česen, začimbe in sesekljane paradižnike. Zapi nekaj minut. Na koncu dodajte koriander. Postrežemo v juhovih skledah, predhodno posutih z olivnim oljem.

Koliko kuhati školjke? Dejstvo je, da se lupinarji zelo hitro kuhajo, jedi iz njega pa se izkažejo okusno, prehransko in koristno. Preizkusite! Bon appetit!