Kako kuhati školjke v školjki: recepti. Koristi in škode školjk

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati školjke

Kaj je to?

Preden se pogovarjamo o tem, kako kuhati školjke v lupini, se bomo pogovarjali o sami morski hrani. Na splošno velja, da je to zelo zdravo, zdravo hrano, ki vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in mineralov z nizko vsebnostjo kalorij. Morske školjke živijo v vseh oceanih in morjih, danes pa obstajajo tudi posebne kmetije, na katerih se gojijo za živilsko industrijo. Obdobje proizvodnje lupinarjev traja eno leto in pol. To je čas, da se morski sadeži rastejo do tržne velikosti.

Prodaja školjke v školjkah, recept za njihovo pripravo vključuje uporabo samo tesno zaprtih mehkužcev, ne da bi pri tem poškodovali trdo školjko. Morajo dišati kot morje, to je zanesljiv znak, da so školjke sveže. Če so ob koncu kuhanja listi zaprti, je strogo prepovedano jesti takšne morske sadeže. V trgovinah se školjke kuhajo in zamrznejo. Pred kuhanjem jih je treba odmrzniti pri sobni temperaturi in jih je treba nihati: če je vonj tuji, je izdelek pokvarjen. Če je aromo prijetno, jih lahko varno pripravite še naprej.

Delikatesnost

Kako kuhati školjke v lupinah, vam bomo povedali kasneje. In zdaj pogovorimo o tem, kateri del lupinarjev je užiten. Hrana je dobra za mišice (del mesa), tekočine in plašč. Je zelo nežno in sladko meso. Mišica, ki odpira in zapira ventile, načeloma ni strupena, vendar je trdna in brez okusa.

Pripravite prebivalcev morja na različne načine: zavrite, obara, popržite, pecite, sol, prekajene. So del različnih jedi, pa tudi samostojna jed ali prigrizek. Klapavice, ki so bile toplotno obdelane, je treba naenkrat jediti, jih ni mogoče shranjevati ali ponovno segrevati: prepojena je z zastrupitvijo. Pred odpiranjem listov je bila dovoljena samo kratkotrajna toplotna obdelava, nato pa hitro zamrznitev: lahko hranite morske hrane tri mesece.

Več receptov

Zdaj je čas, da povemo, kako kuhati školjke v lupini. Najlažji način je, da jih varimo. Za 1 kg lupinarjev je potrebno po okusu vzeti liter vode, sokove ene limone, soli in drugih začimb. Morsko hrano se temeljito opere, lupine očistijo iz apnenčaste plošče, sesalcev, peska in alg. Če se najdejo rahlo odprte lopute, so klapavice brezobzirno oddaljene. Vrelo vodo z začimbami in limoninim sokom napolnite z lupinarji, tako da lupine niso pokrite. Držite se ognja največ pet minut in vzemite ven.

Recept # 2: klapavice v omaki. Na kilogram morskih sadežev potrebujete:

• ena limona;
• 80 ml rastlinskega olja (po možnosti oljčno olje);
• pet stroka česna;
• zelenjava in začimbe po okusu.

Oprane in sesekljane mehkužce se vlijejo z vrelo vodo in segrejejo, dokler se odpira krilo, nato pa se odstrani. Medtem ko klapavice kuhajo, pripravite omako: postavite česenove nageljnove žganje v ogreto olje, dokler se ne pojavi lahka aroma. Potem se zobe vzamejo ven in morski sadeži se spustijo brez zgornjega lista. Ekstrudirali tam limone, dodamo sesekljano zelenjavo in začimbe. Čreva pod pokrovom ne sme biti več kot sedem minut. Končana posoda posuta z limoninim sokom. V školjko lahko kuhate školjke z belim vinom (1: 1). Potem posodo vzame pikantni okus in lahkoten vonj poletja.

Tretji način. Zelo enostavno je pripraviti školjke v lupinah v peči po francoskem receptu. Sestavine so enake: kilogram lupinarjev, začimb in soli po okusu, sveža zelišča, limonin sok in paprika. Torej, umijemo in razvrstimo morske jedi, očistimo lupine. Zdaj jih položite na ponev, ponev ali vroči žerjav in popržite 10-15 minut. Nato jih prestavite na posodo, potresemo z limoninim sokom, potresemo z zelišči in poprom. Lahko jih pojedo z vinom ali pivom, pa tudi brez ničesar. Bon appetit!

Zaslužite in škodujte

Torej, kako kuhati školjke v lupini, bralec že ve. Zdaj je čas, da se obdržimo prednosti in škode teh okusnih morskih sadežev.

Njihova prednost je v visoki vsebnosti uporabnih snovi - beljakovin, mineralnih soli, maščobnih kislin in aminokislin, vitaminov A, B, PP, B12. Uporaba školjk pozitivno vpliva na ščitnico, živčni sistem, krvni obtok, pomaga odstraniti toksine iz telesa.

Škoda mehkužcev je, da lahko vsebujejo strup, če se goji v napačnih pogojih. Tudi globoko v tkivih je lahko pesek, ki škodljivo vpliva na zobno sklenino pri uporabi.

Kontraindikacije

Kako kuhati školjke v lupinah, smo ugotovili, zdaj bomo ugotovili, ali jih lahko vsakdo pojede. Načeloma lahko vsakdo jedo ta morski sadež. Izjema sta dva primera: kadar obstaja posamezna nestrpnost ali alergija, in tudi če oseba trpi zaradi motenj strjevanja krvi. Če ni ene kontraindikacije, je še vedno vredno prehranjevanja klapavic, še posebej, če se niste navadili na takšno hrano že od otroštva.