Dagnje: koristne lastnosti in kako jih pravilno pripraviti

Še davno dagnje, katerih uporabne lastnosti so znane mnogim, se umetno vzrejajo. Danes obstajajo tudi specializirane kmetije, kjer rastejo. Sam postopek njihovega razmnoževanja je dovolj težko, toda čeprav je to precej zanimivo. Mimogrede je bil oblikovan način gojenja školjk leta 1234 irskim pomorščakom. Od starih časov je bilo za razmnoževanje mekušk v morju potrebno spustiti hrastove stebre, na katere so bila zasajena njihova jajca. Do danes je ta postopek bolj poenostavljen in izražen na posebnih vrvi ali platformah, ki se nahajajo na morskem dnu.

Ampak še, kakšne so koristne školjke? To je še podrobneje.

Školjke: koristne lastnosti

Mesni školjke vsebujejo veliko količino fosfatidov - čistega beljakovin, ki ima odlične lastnosti. Njegova uporaba ima pozitiven učinek na delovanje jeter. Poleg tega je to meso dovolj maščobo in dovolj hranljivo, vendar vsebuje samo polinenasičene maščobne kisline, ki izboljšujejo delovanje možganov.

Školjke, katerih uporabne lastnosti so dovolj široke, imajo številne elemente v sledovih, in sicer kobalt, baker, jod, cink, mangan in druge. Prav tako so nasičeni s takšnimi skupinami vitaminov kot B1, B2, B6, D, E, PP in drugi. Školjke veljajo za odlične antioksidante.

Nemogoče je omeniti njihove medicinske značilnosti. Redna uporaba školjk v hrani lahko prepreči razvoj raka. Meso mehkužcev ima lastnost preprečevanja različnih bolezni sklepov, vključno z artritisom. Medtem ko porabite klapavice, lahko znatno povečate imuniteto in povečate telesno obrambo na splošno.

Školjke, katerih uporabne lastnosti niso le v medicinske namene, imajo v svoji sestavi vitamine skupine D in B. Poleg tega so precej hranljive, saj vsebujejo aminokisline, ki so tako nujne za naše telo. Prehranjevanje školjk lahko primerjamo s piščančji jajci.

Prav tako je treba opozoriti, da je okus školjk zelo prijeten in nežen. Zato uživate, še vedno hranite svoje telo s koristnimi substancami in povečate svojo imuniteto.

Meso školjk vsebuje veliko količino mineralne snovi, imenovane glikogen. Poleg tega je nasičen s skoraj vsemi vitaminskimi elementi. Prisotnost encimov, potrebnih za izboljšanje prebave, naredi školjke koristne za prebavni trakt.

Ali so školjke koristne? Odgovor na to vprašanje je očiten. Nedvomno! Konec koncev, njihova redna uporaba vam bo zagotovila dobro zdravje in pomoč nasičiti telo s potrebnimi vitamini v pravo količino.

Kako pripraviti školjke?

Po zgoraj navedenem, boste morda imeli vprašanje o pravilni pripravi mesnih školjk. Zelo pogosto izkušeni kuharji kuhajo na majhnem žaru, ki je postavljen na vroče premaze. Prav tako lahko odlično pripravite klapavice na železni pločevini ali naredite šiševega kebaba. Mariniranje je najboljše v belem vinu ali limoninem soku z dodatkom začimb za okus.

Pred pripravo školjk jih je potrebno izvleči iz lupin. Da bi jih odprli, jih je treba vreti nekaj minut. Nato pour hladno vodo in ponovno vreti. V nobenem primeru pa jih ne smete kuhati dlje časa, saj bo meso preveč težko. Potem ga morate odstraniti iz lupine z nožem.

Pred pripravo školjk se morate spomniti nekaj pomembnih pravil. Če so mehkužci sveže ujeti, jih je treba istočasno očistiti in kuhati. V primeru, da ste kupili zamrznjene dagnje že v očiščeni obliki, jih morate enkrat odmrzniti. Njihovo meso se hitro poslabša. Zato za uporabo školjk ni vzrok hude zastrupitve s hrano, zato je treba upoštevati zgoraj opisana priporočila.