Priprava školjk. Recepti in nasveti

Praktično za vsako ljubico ni mogoče navesti običajne poslovne priprave školjk. Recepti s to morsko hrano se odlikujejo po prefinjenosti, izvirnosti. Če želite to narediti pravilno, morate pripraviti meso klapavic, preden jih pripravite.

Mehkužci, ki so bili prodani za prodajo že kuhani ali konzervirani, ne povzročajo vprašanj. Kaj pa sveže školjke v lupinah? jih obravnava takole: prva lupina očistili iz tujih plasti izperemo, prepuščena pesek, ki se zadržuje v želodcu, in nato inkubirali več ur v hladni vodi in ponovno izperemo. Po tem nalijte novo vodo in kuhajte 20 minut, ne več. Kuhanega mesa odstranite iz školjk in dobro sperite iz peska s toplo vodo. Poleg mesa pride tudi v skladu s priporočili v receptu. Čeprav je bolje, da ga popržite, tako da vonj vlažnosti izgine, nato pa se uporablja za kuhanje različnih jedi.

Kako skuhati školjke? Še lažje. Ponavadi se prodajajo zamrznjeno. Potem se morajo hladiti z mrzlo vodo. Po tem, jih je treba oprati in takoj uporabiti za kuhanje drugih tečajev in juh. Delicious je pridobljen iz školjk in preprosto juho. Poleg tega je zelo hitro in enostavno pripravljen iz očiščenih klapavic. Meso lupinarjev je treba spustiti v vodo, dodati začimbe, korenine, žarnice, segreti in segreti na majhen ogenj 25-30 minut.

To se seveda ne konča s pripravo školjk. Recepti so zelo raznoliki. Na primer, "školjke kuhane z rižem." Set osnovnih izdelkov: 750 g očiščenega školjke (kar ustreza 3,5 kg neobdelanih školjke), 150 g olja (prednostno oljčnih), 3 žlice moke, 100 ml vina (belo), 2 surovih jajc, 1 limona, poper, peteršilj listi, sol, žlica paradižnika.

Školjke temeljito oprati, očistiti in kuhati v nasoljeni vodi z dodatkom lovorjevega lista. Potem vzemite mehkužce iz vode, v njej pa do polovice Vrelimo riž. Nato dobro premešajte s paradižnikom, ocvrto čebulo, soljo in poprom. Mesne školjke prstijo s čebulo v smetanskem maslu in jo združite z rižem. Obdelane leaf lupine, napolnjene s kuhanim mešanico, da jih v ponvi, ravnimi plošče, vlijemo malo juho in kuhamo, pokrito pol ure. Postrezite na mizo neposredno v ponorov.

Priprava klapavice recepti ni omejeno na kuhanje. Ocvrtaste školjke niso nič slabše, tudi nasprotno. Za njihovo pripravo, školjke (surova, 2 kg) je treba očistiti in kuhamo, da je treba dodati vodo vejic peteršilja, sol, lovor, ena čebula, poper in belo vino steklo. Potem morate odstraniti meso iz školjk in vsake klapavice, pritrjene na vilicah, potopite v testo in popražite v globoko ocvrtem stanju. Za preskus je treba mešati z 2 žlici mleka in pšenične moke, eno jajce, sol. Postrezite mehkužce na mizo z limoninim sokom.

Seveda je častno mesto v morski kuhinji priprava školjk. Recepti nekaterih jedi se imenujejo: "Sailorjeve školjke", "Školjke so ribolov". Za školjke, kuhane na ribolovnem načinu, morate vzeti 2 kg nekuhane školjke, kozarec belo vino, 2 žlici zdrobljenih piškotov in masla, čebule (majhno), 1 žlica limoninega soka, lovor listov, sol, peteršilj listi.

Školjke je treba očistiti, kuhati, vzeti meso iz lupin in ga držati nekoliko toplo (ne ogenj!). Čebulo, drobno sesekljano, skupaj v ponev, pour vino, dal močan ogenj in vino vre. Dodajte juho iz školjk do čebule in pustite, da se vre. Nato odstranite s toplote, dodajte rezine masla, zdrobljene prepečenke, limonin sok in zelenjavo. Postopoma posušimo krekerje, neprestano mešamo tako, da ne nastanejo kocke. Po tem postavite klapavice v omako in segrejte na nizki stopnji toplote (ne pritekajte na vrenje). Vroči.

Orientalski pilaf se lahko enostavno preoblikuje v morsko skodelico, ki jo pripravi s školjkami. Vreti moramo vreti in nato s školjanjem pršiti čebulo. Rice vreti predhodno in ločeno pržite v olju, tudi s čebulo. Potem nalijte riž z vodo, pokrijte in ga položite v pečico 15-20 minut. Ko je riž pripravljen, dodajte školjke in jih premešajte. Sestavine: 750 g očiščenega školjke, 4 žlice masla, hlapov čebulice, riž čašo, 500 ml juhe ali vode, začimbe.