Poletnim prebivalcem: jedi iz posevkov iz jute iz posevkov iz jute

Prvič sem slišal o artileriji v Jeruzalemu pred 20 leti in iz križanja, ker so se pogosto spraševali o tem zemlja hruška, vendar se iz nekega razloga ni izkazalo, da se lahko spomni same besede "Jeruzalemska artičoka", zdelo se je, da je to eksotična zelenjava ali sadje, ki ga ne izpolnjujemo.

Toda nekega dne na vrtu s prijatelji, sem videl goščavi nekaj zelo visoke trave (stebla nekaterih primerih višji od človeka), z relativno majhnimi majhnimi rumenimi cvetovi, ki so podobni majhnim sončnic, ki namesto da bi rasla varuje po obodu, skoraj kot plevel. Izkazalo se je, da je to ista arheologija, ki jo nisem mogel zapomniti.

Ko sem se potegnil iz gomoljev, ki sploh niso v obliki hruške, temveč na neenakih, krutih krompirjih. Izkazalo se je, da se ti gomolji lahko surova, kot je pranje off tal, in so zelo koristni, še posebej za ljudi s sladkorno boleznijo (dejansko za to, in so bile gojene mojstri na vrtu). Prebral sem kasneje gomolje zemlja hruška v ZDA (in rojstni kraj rimskega artičoka, ki točno ne ve Severna Amerika) narediti celo nadomestno kavo za prehranske namene.

Ker sem vzel (oziroma njihovi starši) nekaj gomolji te nezahteven žlahtnjenja rastlin, nato pa ob istem času je postal zanima kakšne jedi iz artičok lahko pripravimo, ker samo Košček je topinambur, ne glede na to, kako koristno je lahko, in večina ne posebej všeč, ampak in stari ljudje niso vedno težki.

Izkazalo se je, da je mogoče kuhati in najbolj nezapletene jedi iz artičok, ne zahteva nobenega predhodnega kuhanja (kot solate), in se lahko izpostavljeni toplotni obdelavi - obara ali pečen - jedi iz nje le zmaga.

Predlagam več receptov, ki se lahko pripravijo jedi iz Jeruzalemske artičoke doma.

Solate iz naribane ogorčice

Te solate so iz kategorije najlažji, ker si le preskočite olupljen 2-3-4 (odvisno od velikosti), topinambur gomolj skozi Rende, dodamo drobno sesekljan česen (samo ena rezine), dodamo sol po okusu in oblečena z majonezo. Tu lahko dodate svoje najljubše zelenice.

Lahko mešamo Jeruzalem artičoke z naribanim korenjem, dodamo nekaj kapljic limoninega soka, sezono z opečenim rastlinskim oljem - to je še ena različica vitaminske solate svetlobe.

Jeruzalemske jedi iz artičoke so popolnoma združene s kisli jabolki. Dodajte naribano jabolko topinamburja, opravili preko Rende, drobno sesekljane in rahlo uničena roke zelje, premešamo vse, kar je z vašimi najljubšimi zelišči in sezone s kislo smetano ali majonezo (in je mogoče, kot v prejšnjem primeru, potresemo z limoninim sokom in prelijemo z oljem).

Zdaj upoštevajte Jeruzalem artičoke, posode, iz katerih se toplotno obdelujejo. Osebno raje kuham palačinke ali koslice iz Jeruzalemske artičoke.

Za pripravo mesne sprejete topinamburja in zelje v razmerju 1: 1 (za obe funt) parni žlici moke, 2 jajci, sol, polstakana krema, zelenjava Olje za cvrtje in krušne drobtine za deblanje kokoši.

Drobno sesekljajte zelje je potrebno, in očistite artičoke rešetke, združujejo zelje, premešamo in dodamo smetano, dal ven, dokler kuhane zelenjave v globoki ponvi pod pokrovom (ali pekač).

V prejeto vročo težo kladite v jajca, solite in hitro zmešajte z moko, da dobite homogeno konsistenco vrste pire krompirja (bolje je v mešalniku). Oblikujte koščke, jih zvijte v drobtinke in nato na obeh straneh sperite kot običajne kocke (pazljivo zavrtite, da se ne zlomijo).

Postrezite te kocke na mizi s kislo smetano omako.

Če je mogoče, razredčimo na njihovem območju topinamburja - malo skrbi, ta rastlina ne zahteva (poleg tega, da je trajnica in bo rasla samo po sebi), nato pa bi artičoke jedi še en vir zdrave hrane na vaši mizi!