"Zemlja Hruška" ali Jeruzalemska artičoka - recept za recept

Gomolji iz Jeruzalemske artičoke, bolj kot krompir kot hruške, so svoje kupce v Rusiji našli sredi 17. stoletja. Jeruzalemska artičoka je bila prvotno uporabljena kot koristna zdravilna rastlina. Veliko prej so se Evropejci naučili o svojem obstoju, vendar niti britanski niti francoski niso posvetili veliko pozornosti tej zelenjavi. Samo odsotenAla praksa kuhanja. Toda Belgijci in Nizozemska, ki so dali Jeruzalemu artičoku ime "podzemna artičoka", so jo začeli pripravljati v vinu, Maslo. Sčasoma so Rusi začeli uporabljati Jeruzalem artičoke pri kuhanju. Recept za pečeno ognjišče je izjemno preprost in spominja na običajen ocvrt krompir.

Plevel ali dragocen izdelek

Jeremiška artičoka, ki se pojavlja na vrtu, poskuša »zgrabiti« večino tega. Težko se je znebiti. Mnogi vrtnarji menijo, da je plevela in se celo boriti z njo, izločanje iz leta v leto. Toda ta rastlina ni plevel. Ima zdravilne lastnosti. Koreni Jeruzalemske artičoke se ne bojijo zmrzali. Spomladi lahko dobite vitamine in elemente v sledeh, ki jedo surovo želodčno artičoko. Recept za jed, ki gori maščobo, znižuje krvni sladkor in telo dopolnjuje s kalijem in železom, ki ga vsi želijo vedeti. Ampak on ni. Toda vse to lahko dosežemo preprosto z uporabo rafinirane artičoke v svoji surovi obliki. S stisnjenim zeljem artichoke sok zmanjšuje kislost. Lahko dodamo rastlinsko artičoko v zelenjavne juhe, omlete, juho. Recepti za kuhanje teh jedi so zelo dostopni.

1. Zgoščke iz zelja in z Jeruzalem artičoke

Sestavine:

• 2 jajca;
• 500 gramov zelja;
• sončnično olje;
• 100 ml. smetana;
• sol;
• moko;
• Jeruzalemska artičoka.

Recept: iztrgana korenina se podrgne na velikem rezilu in se zmeša s fino sesekljanim zeljejo, smetano. Mešanica se zapiha v ponvi pod pokrovom 10 minut, nato pa se kombinira z jajci in moko, tako da dobimo homogeno maso. Od pripravljenega mletega mesa se oblikujejo kostleti, ki se po valjani drobtini ocvrti sončnično olje.

2. Pečen z artilerijo iz Jeruzalema

Recept za kuhanje: olupljen 200 gr. Korenite korenasto zelenjavo in jih popržite v maslu. Dajte v toplotno odporno posodo ali na majhen pekač in prelijte eno jajce, zmešano s 50 gr. kisla smetana. Z vrha potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči pol ure.

3. Jeruzalemska pečenka, pečena v peči

V olupljeni kadi je depresija, kjer je nameščen majhen kos masla. Pripravljene gomolje se dajo v obliko in pečejo v peči za dvajset minut. Ta posoda se uporablja kot stranski krožnik.

4. Solata iz Jeruzalemske artičoke

Recepti za takšne solate so tako raznovrstni, kot so preprosti. Za pripravo vsakega od njih koren potresemo na rdečo, vse ostalo pa dodamo v skladu z naslednjimi seznami sestavin:

• naribana redkev ali redkev, zelena čebula, preliv solata;
• kuhano jajce, sol, zelena čebula, kisla smetana ali majoneza;
• korenje in koren zelene, nariban, čebula, kisla smetana ali majoneza;
• pesa, korenje, soljena kumara, kocke, čebula, sončnično olje.

Če imate dacho ali vašo hišo, prinesite ta čudovit koreninski pridelek, ki ga pripelje do mesta ob ograji. Vitamini in minerali boste na voljo vso zimo in spomladi. Poleg tega, zasajene na ta način Jeruzalem artičoke ne bo pustil na vrtu "tujec" plevel. Toda to je povsem druga tema.