Kaj je artičoka v Jeruzalemu? Prednosti in poškodbe njegovih gomoljev, kuhanje receptov

Če upoštevamo Jeruzalemsko artičoko kot zdravilno rastlino, potem vsi njegovi deli predstavljajo vrednost. Na primer, rastlinski listi in mladi stebla se uporabljajo za izdelavo zdravilnega čaja, gomoljev za sok ali kvass. Vendar ima ta rastlina poleg zdravilnih lastnosti določeno hranilno vrednost. Res je, da pri kuhanju uporabljajo predvsem gomolje. Kljub dejstvu, da je večina znanih uporabne lastnosti to zelenjavo, ga uporabljajte le malo, ker preprosto ne vedo, kako kuhati Jeruzalem artičoke. Dejansko obstaja veliko zanimivih receptov s to koristno sestavino.

Jesenska salata iz atarmokoke v Jeruzalemu

Načeloma lahko olupljene gomolje dodamo v katero koli rastlinsko jed (npr. V solati). Ne bodo dali posebnega okusa jedi, ampak bodo naredili bolj uporabno in vitamina. Prav tako lahko pripravite lahno jesensko solato od tistega, kar bo pri roki. Na primer, 100 gramov gomoljev z gomoljem artičoke se vzame s 50 gramov svežih jabolk, 100 gramov kislega zelenja in rastlinskega olja po okusu. Apple in Jeruzalem artichoke trte na veliko večjo, zmešamo z kislo zelenjavo in vlijemo z rastlinskim oljem. Po želji lahko dodate sol in zemlja poper. Glavna sestavina te posode je seveda Jeruzalem artičoka (korist in škoda v pripravljeni hrani je odvisna od drugih sestavin), preostale izdelke pa lahko zamenjate po vaših željah. Lahko so korenje, zelenjava, različne vrste solate itd.

Poleg prehranjevanja v surovi obliki, Jeruzalem artichoke (koristi in škoda te zelenjave so odvisne tudi od načina kuhanja), kuhajte, ocvrtite, pecite in marinirate. Pri toplotno obdelani gomolji delno izgubijo svoje edinstvene lastnosti, a njihov okus postane bolj živahen in nasičen. V nekaterih državah se artičoka v Jeruzalemu posuši, zmelje in nato uporabi pri pečenju, tako da ostane kruh svež.

Kljub visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (17,5%), se to obravnava kot prehransko izdelek, saj se inulin (polisaharid, ki je del gomolja), se lahko uporablja za ljudi z vsemi vrstami endokrine bolezni. Iz tega razloga in tudi zahvaljujoč sladkosti okusa, med diabetiki, je ogromna herojska artičoka tako priljubljena. Prednosti in poškodbe izdelka za ljudi s presnovnimi motnjami v telesu je očitno. Za nekatere je to eden redkih dovoljenih virov ogljikovih hidratov.

Poleg tega sestava rimske artičoke vključuje aminokisline, vitamine B, askorbinsko kislino in pektine. Koristen tudi za telo lahko povzroči maščobne kisline (ki, čeprav v majhnih količinah, vendar jih vsebujejo gomolje), vlakna (zelo koristne za prebavo) in maso elementov v sledovih, ki se začne in konča s kalijevim molibdena.

Tisti, ki imajo zalogo te zelenjave in v svoji surovi obliki, mu ni bilo všeč, da bi okusili, lahko priporočite cvrtje z Jeruzalemom. Prednosti in škode takšne jedi so dvoumne, saj bodo zaradi rastlinskega olja precej debele. In na splošno ocvrta hrana ni posebej uporabna. Vendar se bo izkazalo za zelo okusno. Popijte ga skoraj kot krompir, peeling in rezanje samovoljno. Toda okus rimske artičoke je bolj sladek, tako mnogi ljudje všeč, še posebej otroci.