Jesensko sadje. Sezonska jesenska zelenjava in sadje

Sproščujoča rdeča lisica je jesen samozavestno vstopila v svoje pravice. Sončnim dnevom sledi zasenčeni dež in mraz. Toda v tem letnem času je nekaj posebnega. Jesen, kot dobra gospodinja, postavlja na mizo vse, razen najboljše, zrel, okusno. Čas je, da pazimo na različne jesenske sadje in zelenjavo, gledamo na živilski trg. Rahlo podnadoevshie za poletje kumare in paradižnik se spuščajo v ozadje, ki daje pot svetlih in dišečih izdelkov. Opozarjamo vas seznam plodov

Kutina

Zlato sadje, ki spominja na hruško obliko, vendar nima nič skupnega z okusom, je že od nekdaj znano človeštvu. To jesensko sadje ima veliko prednosti, seznam se mora začeti z edinstveno in opojno aromo. Aivah je dišeča, samo dotaknite se z rokami. Lahko je jedo surovo. Toda najboljši okus se razkrije v debelih marmeladah in džemih, kompotah in pecivih. Kutina je v mesnih jedeh nenadomestljiva, še posebej z igro. Zamenjajte ga z jabolkami, medtem ko nataknete goso ali rac - dobite odličen nov okus.

Hruške in jabolka

Upoštevati, seveda, sledi pozne sorte. Jesenska žetev sadje ni slabše od poletja. Izlivanje jabolk s debelo kožo in zrnato celulozo ima aromo in bogat okus. Te vključujejo vse vrste Antonovke, kot tudi Anise (siva in roza), Renet, Sinap, Michurinov spomin, Spartakus itd. Njihova glavna značilnost je dobra ohranitev. Žetev se lahko laže pred novim letom.

Jesenske sorte hrušk zrele v septembru in oktobru. Po zbiranju jih lahko shranite za mesec ali več. Sadje je dobro sveže in konzervirano (džemi, kompoti), kuhano (pite, sladice, itd.), Posušeno. Če imate svoj vrt, potem pridelujte najboljše do popolnega zorenja, zato ga boste hranili dlje. Najbolj priljubljene jesenske sorte hrušk: Ber (rumeni in moskovski), Sorceress, Konferenca, Muscovite, Jesenski veliki.

Persimmon

V prevodu ime zveni kot "hrana bogov". Persimmon, tako kot druga zelenjava in sadje oranžne in rumene, vsebuje veliko karotena in askorbinske kisline. Z nakupom naglasa ni vredno. Prvo sadje, najverjetneje, bo z astringentnim okusom. Počakajte, ko bo glavni tok blaga. Vendar, če ste že kupili takšno persimmon, lahko uporabite staro in dokazano metodo - zamrzovanje. Ali pustite jesensko sadje pripraviti marmelado in marmelado.

Sl

Delikatesno južno sadje je razširjeno v sredozemski regiji, na Kavkazu, v nekaterih regijah obale Črnega morja. Sadje smokva konzervirani in posušeni. Jams in marmelada so zelo dišeči in sladki. Fig ima veliko število majhnih semen v notranjosti. Menijo, da je več njih v enem sadju, bolje je to jesensko sadje. Če obstaja možnost, je bolje uživati ​​njen okus v svežem stanju, če ne, potem je čas za nakup sveže suhega sadja.

Granate

Plodni granat se začne v septembru. V Rusiji se to praktično ne goji, zato v prodajalnah to jesensko sadje prihaja iz bližnjih tujin - Kavkaza in Transcaucasia, predvsem pa iz Srednje Azije. Lepo sadje z debelo kožo in ružnato zrno ima res čudežne lastnosti: izboljša krv in poveča vsebnost hemoglobina. Glede na regijo se granat razlikuje po okusu. Najbolj sladke so sadje, prineseno iz Azerbajdžana, s kokošjo - iz Gruzije. Uporabite ga sveže in poskusite dodati mesu kot sladko in kislo omako ali marinado.

Grozdje

Vodil pogovor o sezonskem sadju, ne moremo omeniti grozdja. V vseh vinorodnih regijah naše države in svet jeseni so znani prazniki mladega vina. V gastronomiji je ta dogodek številka ena. Ostanek izbere samo tisto, kar vam najbolj ustreza: tradicionalno francosko, italijansko, špansko vino ali na primer pijačo na Češkem, Madžarskem, Slovaškem, Gruziji in Abhaziji.

No, saj grozdje zorijo v velikem obsegu, potem na policah trga lahko najdete številne sorte v svežem stanju. Zdaj je to najboljše, okusno in cenovno ugodno. Seveda je poletje z obilico žetve in svetlim zelenjem težko nadvladati. Vendar jesensko sadje in zelenjava niso nič slabše. Poleg tega je žetev nekaterih od njih vedno čaka s posebno nestrpnostjo. Našteti vse je precej težko, govorimo o najbolj zanimivih.

Bučna in korenje

Rdeče kraljice jeseni - buča in korenje. Nemogoče je preceniti koristnost teh zelenjadnic. Kot vagoni za Pepelko so ogromne rebraste buče ležale v vseh predelih vrta, absorbirajo zadnje toplo žarke sonca in kopičijo vitamine. Rastlin je dober kot sveža oblika (na primer za pripravo sokov) in v zamrznjeni, kuhani, ocvrti, pečeni. Korenje je tudi precej hranljivo in zelo koristno, zato brez nje ne morete storiti. Iz njega lahko pripravite hrustljavo solato, okusno pilaf, pite, piškote in še veliko več.

Kraljica Polja

Koruzna koruza s celo vrsto zlatih zrn je lepa po sebi. Večji del pridelka pade sredi jeseni. Prav gotovo mnogi ljudje od otroštva vedo vonj kuhanega koruza, dobro naoljen z maslom in posut s soljo. Osupljiva aroma in absolutna harmonija okusa. Vendar pa lahko preizkusite druge možnosti kuhanja - na žaru, v peči, dodajte juhe in druge tečaje. Edinstvenost koruze je, da njena zrna vsebujejo zlate delce.

Brez zelja življenje je prazno!

Brokoli, Bruselj, Savoj, barva, Peking, kohlrabi in tradicionalna bela glava - vse to vrste zelja, gojene v naših vrtovih. Uporabnost in pomen zelenjave že dolgo rečeno. Ostanek je še dodati, da je jesen čas za zelje. Pripravite ga na prihodnjo uporabo, ker je fermentirani proizvod pozimi naraven dragocen vir vitaminov.

Por

Ta rastlina v naših širinah še ni tako priljubljena kot v tujini. Medtem, stebla pora imajo eno zanimivo in koristno lastnost. Med skladiščenjem v zgoščenem belem steblu se poveča količina vitamina C. Poleg tega je rastlinsko značilen mehkejši in manj okusen okus v primerjavi s čebulo. Iz njega lahko naredite začinjeno kremo juho. Poskusite dodati por v jedi iz zelenjave (juhe, ragout) - zelo ugodno poudarja njihov okus.