Torta s čokolado zaledenitve: recepti za kuhanje in dekoracijo

Spužva torta

Sestavine za piškote

• 180 gramov pšenične moke.
• Šest jajc.
• 150 gramov granuliranega sladkorja.
• Žlica kakava v prahu.

Sestavine za kremo

• Maslo - 200 gramov.
• Eno jajce.
• Dve žlici kakavovega prahu.
• 100 gramov kondenziranega mleka.

Bake za peko biserov

Priprava katerega koli sladice, ali gre za večplastno torto čokoladni premaz ali majhne pecivo s smetano, se začne s pečenjem baze. Obstaja več možnosti kuhanja test piškotov. Danes smo izbrali najlažji in najhitrejši način za vas. Kot ste obljubili, ne boste porabili veliko časa za pripravo.

Torej, vzemite jajca in jih razrežite v dve različni jedi, tako da v eni plošči obstajajo beljakovine, v drugih - rumenjak. Dodamo malo sladkorja v rumenjake in premagati, dokler ne začnejo v trenutku, ko se sladkor popolnoma izginila in ne bo več mogoče čutiti ob drgnjenju med prsti na preizkus s padcem. Zdaj strokovnjaki priporočajo, da zamenjate žvečenje na mešalniku. Če nimate rezervne corolle, potem ga dobro sperite in ga posušite z rumenjaki, ki so premagali. Ne pozabite, da v posodi z beljakovinami ne sme biti niti ene kapljice rumenjaka.

Zdaj pojdite na bičanje vsebine druge sklede. Proteine ​​je treba premagati tako, da postanejo precej gosta penasta masa. Nalijte preostanek sladkorja v belce in nadaljujte z njo, dokler popolnoma ne izgine.

Odstranite moko. Zdaj moramo povezati vsebino treh plošč: moko, beljakovine, rumenjake. V ta namen je bolje uporabiti posebno plastično lopatico. Najprej nežno vpije rumenjake v moko, nato pa maso proteinov. Zdaj naredimo testo čokolado in dodamo kakav v prahu.

Kako razumeti, da je testo, iz katerega boste pripravili torto s čokoladnim ledom, pripravljen? Izkušene gospodinje, seveda, bodo določile oči. Toda, če nimate dovolj izkušenj pri izdelavi testa za piškote, pazljivo preglejte vsebino plošče. Ne bi smel biti podoben običajnemu testu peciva, temveč v nežnem zraku. Če je tako, ga lahko pečemo drzno.

Naslednji je standardni postopek. V peči izpostavimo 200 stopinj. Medtem ko se segreje, namažite obliko torte z zelenjavo ali maslom, izlijte testo in nastavite obliko v pečici. Pečemo pecivo približno pol ure. Vse bo odvisno od višine obrazca, količine testa v njem in vaše pečice.

Priprava kreme

Kot veste, je bolje, da je torta, ki ima bolj izvirno polnjenje. "Delicious" recept za torto s piškoti ne more storiti brez "okusne" smetane formulacije. Torej, za pripravo kreme, boste morali v ločeni skledi zmešati en jajčni rumenjak in kondenzirano mleko. Dodate lahko nekaj žlic vode, da bi mešanica nekoliko lažja. Zdaj namestimo posodo v vodno kopel in začnemo izhlapevati - kremo vlijemo v debelo stanje.

Takoj, ko se zmes postane debela, odstranite s plošče in pustite, da se ohladi. Zdaj pojdite na delo z maslom. Priporočljivo je, da ga vzamete iz hladilnika vnaprej, tako da postane mehko in voljno. Raztopljeni mehak maslo se zmeša z dvema žlicama kakavovega prahu in z ohlajeno mešanico jajc.

Nastala krema in mazanje plasti gobec torta. Bolje je, da ga razrežete na dva dela. Tanke pecivo je najbolje namočeno v smetano in bolj okusno in okusno.

Kuhanje glazuro za torto

"Okusen" recept za torto iz piškotov ni brez skrivnosti kuhanja prave čokoladne glazure. Obstaja več možnosti kuhanja: zaledenitve iz kakava v prahu in moke, iz kakava in kisle smetane, iz čokolade in masla. Delili bomo z vami nekaj receptov in izbrali vas.

Kakav in mokra glazura

Da čokoladni premaz za torto dobro utrjena, je treba upoštevati natančno formulacijo pripravka. Vzamemo naslednje sestavine:

• Ena žlica prešite moke.
• Pet žlic mleka.
• Eno in pol žlice kakavovega prahu.
• 50 gramov masla.
• Mali vanilin ali vanilin sladkor.

Ker v receptu obstaja moko, lahko sami sami ugotovite, kako debelo glazura kakavovega prahu. Posodo postavimo na vodno kopel in ga dodamo v zameno: mleko, sladkor, kakav in moko. Neprestano se mešajte, sicer lahko masa izgori. Maso pripeljemo do vrenja. Takoj ko se začne zgostiti, jo lahko odstranite iz plošče in malo ohladite. V topli glazuri že dodajamo vanilin in maslo.

Tekoča glazura za piling

Nekatere gospodinje pripravljajo dve vrsti glazure. Ena je tista, ki se bo močno sedela na vrhu torte in hitro zamrznila. Druga je tista, ki se bo lepo pretakala z vrha in se na obeh straneh razširila.

Ta recept bo prav tako tekoča glazura za piling. Za kuhanje potrebujete 50 gramov masla in jo rahljite na nizki temperaturi. Nato dodajte štiri žlice sladkorja do masla in pet žlic toplo mleko. Mešajte sladkor, prinesite do točke, ko se popolnoma raztopi v mleku.

Zdaj lahko dodate glavno čokoladno sestavino - kakav. V tem primeru bodo potrebovali dve žlici. Izkušene gospodinje svetujejo, preden dodate kakav v prahu. Tako se lahko izognete videzu nezaželenih grudic.

Pripravljena na ta način glazura ne bo tako težko zamrzniti, kot v prvem primeru, vendar se bo razlikovala neverjetno briljantnost. Z lahkoto lahko iztisne torto in oblikuje prijeten rjav rob.

Kako pravilno vodo torto z ledom

Torej ste se odločili narediti okusno torto s čokoladnim ledom. Recepti za bazo piškotov in samo glazuro, ki smo jih zagotovili. Izdelki so na voljo vsem in se ne razlikujejo po visokih stroških, potek poslovanja pa je precej preprost.

Ostaneva deliti skrivnosti, kako pokriti torto s čokoladnimi ledvicami in pikami. Zasteklitev torte - postopek je precej preprost, čeprav se na prvi pogled zdi, da lahko profesionalni slaščičarec pravilno okrasi torto. Pomembna točka v tej zadevi je pravilna gostota glazure. Ne sme biti zelo tekoča, vendar ne popolnoma zamrznjena.

Če želite enakomerno porazdeliti po površini sladice, je treba uporabiti majhen trik. Torto položite na majhen žar. Pod njim lahko nadomestite ploščo, tako da se presežna glazura ne zapravlja. Napolnite torto brez mešanja, medtem ko površino poravnate z lopatico za slaščice. Dajte prvi sloj glazure malo zamrzniti.

Zdaj vzemite glazuro temnejše barve (drugi recept) in nežno začnite z veliko žličko v vodo. Če želite torto s čokoladno glazuro v obliki monogrami in vzorcev, dajo na ledu v pecivo brizgi. Z njim lahko risite vse slike.