Čokoladna glazura za torto iz kakava: recept

Kako kuhati torto s čokolado? Katere sestavine so potrebne za to? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku. Mnogi obrtniki radi kuhajo sladice z lastnimi rokami. Slaščice in pecivo s čokoladnim zaledenitvijo bodo zadovoljile otroke in odrasle, še posebej, če boste jasno upoštevali vsa priporočila.

Nasveti

Manj vem, kako pripraviti čokoladno mraz za torto. Izkušeni slaščičarji dajejo takšen nasvet:

• Glicer, ki ne zahteva kuhanja, se hitro strdi. Zato ga je treba uporabiti takoj po nastanku.
• Čokoladni glazuri lahko dodate konjak, vanilin, rum, kokosove ostružke. Te komponente popolnoma dopolnjujejo.
• Torta ne morete pokriti s sveže kuhano glazuro. Rahlo ohladi.
• Vroča glazura je prepovedana, da pokrije to torto, na kateri se razširi oljna smetana. Če pa je to potrebno, najprej prekrijte kremo s tekočim marmelado ali potresemo kakav, nato pa napolnite z glazuro.
• Prvič, na slaščičarskem izdelku, uporabite glazuro s tanko plastjo in nato debelo.

Tehnologija

Čokoladno mletje za torto se enostavno pripravi. Da bi dosegli želeno skladnost, je pomembno ugotoviti, za kakšen namen nameravate uporabiti. Tehnologija je odvisna od tega, ali je sijajna ali matirana mešanica potrebna. Klasična čokoladna glazura za torto se pripravi hitro in enostavno. Vsaka gostiteljica ima svoje lastne recepte in skrivnosti za izdelavo sladkarij za piškote in pite.

Obstaja več osnovnih pravil za izdelavo tega izdelka:

• Doslednost ne sme biti preveč gosta ali tekoča. Najbolje je, da k proizvodu uporabite kremasto maso. Takšna mešanica se zelo strdi.
• Če se izkaže tekoča glazura, dodajte malo sladkorja v prah. In če je debel, se razredči s toplo vodo.
• Rdeč prah z rokami za kavo. Prepričajte se, da ste končali prašek.
• Če boste zamenjali vodo z limoninim sokom, se bo glazura spremenila, da bo tvoja sladka jed, ki jo boste dali neobičajnemu okusu.
• Če potrebujete pusto različico, preprosto stopite ploščico.
• Za večjo mehkost v številnih receptih zagotavlja dodajanje kravjega olja.

Klasični recept

Ugotovimo, kako pripraviti čokoladno mraz za kakavovo torto v skladu s klasičnim receptom. Potrebovali boste:

• kakav (dve žlici);
• voda (tri žlice);
• 150 g sladkorja ali sladkorja v prahu.

Torej, naredite naslednje:

1. Nalijte še sladkor, kakav v skledo in premešajte.
2. Nežno vlijemo v vodo in zmešamo z mastjo.
3. Dajte na majhen ogenj in kuhajte mase, neprestano mešajte, tako da ne izgori.
4. Ko mešanica začne mehurčke, jo držite še eno minuto in jo odstranite.

Za diverzifikacijo klasičnega čokoladnega ledu lahko dodamo tudi različne arome in začimbe: kardamom, cimetom, klinčkom, mastnim oreščkom (orehi, mandlji, lešniki in drugi) in ingverjem.

Kako se prijaviti?

Vsakdo ima všeč pecivo s čokoladnim ledom. Fotografije teh izdelkov so predstavljene v članku. Običajno se na torte nanaša tekoča glazura z mehko slaščičarsko krtačo.

Tekočino iz tekočega ogledala je treba posipati neposredno iz posode, nato pa očistite presežek s posebno lopatico. Za izdelavo okraskov iz gostega izdelka uporabite slaščice ali brizgalke.

Kakavova glazura

Še vedno sprašujete, kako kuhati kakavovo ledeno čokolado za torto? Predstavljamo vam še en zanimiv recept. Z njim boste kuhali okusno ploščo. Pri utrjevanju se dobi sijajna, gosta skorja.

Da bi ustvarili to glazuro, je bolje, da vzamete kakavove sorte temne barve in vrhunsko kravje olje. Vzamemo:

• mleko (4 žlice);
• 50 g kravjega olja;
• 1 žlica kakava;
• sladkor (4 žlice).

Pripravite ta izdelek na naslednji način:

1. Talite maslo na nizki vročini.
2. Pošljite mleko in sladkor v ponev.
3. Kuhajte dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Odstranite kakav skozi sito in jo dodajte v mešanico mleka.
5. Masa segreva 2 minuti.
6. Preden okrasite torto, ohladite izdelek.

Glajenje iz mleka in kakava

Razmislite o drugem receptu za čokoladno mrazenje za torto iz kakava. Vzemi:

• 3 žlice mleka;
• vanilin;
• 5 žlici sladkorja;
• 6 žlic kakava;
• kravljica (50 g).

Ta fondant skuhaj tako:

1. Kombinirajte vse sestavine v posodi za emajl.
2. Zmes kuhamo v vodni kopeli, neprestano mešamo.
3. Pripravljenost se preverja z nekoliko kapljanjem na krožniku. Padec se mora takoj ustaviti.

Od čokolade

In kako pripraviti čokolado zaledenitve za čokoladno torto? Ta izdelek je hiter način dekoriranja izdelkov. Za ta recept kupite ploščice s 72% kakava. Torej, vzamemo:

• mleko (pet žličk);
• čokolada brez aditivov (100 g).

Pripravite se na naslednji način:

• Prelomimo ploščice in jih pospravimo na skledo.
• Dodajte mleko v maso, da zagotovite potrebno gostoto. Voda ni mogoče dodati tukaj.
• Posodo posodo sestavite v vodni kopeli, segrejete na 40 ° C.
• Nežno premešajte z žlico, dokler ne preide v isto vrsto mase.

Čokoladna glazura bela: klasični recept

In zdaj poskusimo zmešati čokolado zaledenitve za čokoladno torto belo. S takšnim premazom bo sladica postala elegantna. Masa je primerna za dekoriranje kolačev, zvitkov in smetanovega želeja. Ta glazura se lahko pripravi s kondenziranim mlekom, smetano, vaniljo. Če ga želite ustvariti, morate imeti:

• sladkor v prahu (180 g);
• čokoladno belo (200 g);
• 2 žlici mleka.

Recept določa naslednje ukrepe:

1. Raztrgajte ploščico in jo pošljite v skledo.
2. Postavite posodo na vodno kopel. Dodamo sladkor v prahu in vlijemo v žlico mleka.
3. Stalno premešamo mase, dokler ne dobimo podobne gostega pasta.
4. Odstranite skledo s plošče, dodajte žličko mleka.
5. Zmešajte mešanico z mešalnikom.
6. Uporabite izdelek vroče.

Na kislo smetano

Razmislite o drugem receptu za čokoladno mraz za torto. Tu bo masa postala gosta, s kislim značilnim okusom. Ta glazura je dobra za piškotke in domačo gosto pecivo. Če ga želite ustvariti, kupite:

• 2 žlice kisle smetane;
• kakav (dve žlici);
• 4 žlice sladkorja v prahu;
• 0,5 tsp. sladkor vanilije;
• 1 žlička kravjega olja.

Tak izdelek pripravite tako:

1. V skledo združite kislo smetano, prašek, kakav in vanilin. Daj majhen ogenj.
2. Kuhamo pet minut, neprestano mešamo.
3. Z ognjem odstranite posodo, dodajte maslo in premešajte.
4. Nanesite na pecivo, dokler se ne ohladi.

Zrcalna glazura

Ta čokoladna glazura recept za torto so pohvalili mnogi. Ta masa na površini izdelka zelo zamrzne. Uporabite ga ohlajeno na 35 ° C. Torej, boste potrebovali:

• 150 g glukoznega sirupa;
• 135 ml vode;
• 100 g kondenziranega mleka;
• 15 g želatine;
• sladkor (150 g);
• 150 g čokolade.
  

Če želite ustvariti to dobro utrjeno čokoladno zamrzovanje za torto, sledite tem korakom:

1. Želatino nalijemo z vodo (65 ml).
2. Pošljite sirup, sladkor in vodo v skledo. Na to spustite majhen ogenj.
3. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi v celoti.
4. V drugi skledi dodamo zdrobljeno čokolado, želatino in kondenzirano mleko. Izpolnite z vročim sirupom.
5. Vijak z mešalnikom in hladen.

Od smetane in čokolade

Mnoge gospodinje verjamejo, da je to najboljša čokoladna glazura za torto, saj bo tudi najpreprostejša pita izvrstna. Ta glazura je zelo hitro pripravljena. Čokoladne ploščice za recept so lahko bele, mlečne ali temne. Mešanica zaradi olja in smetane se bo izkazala debela, sijoča ​​in plastična. Te komponente boste potrebovali:

• čokolada (100 g);
• 3 žlici kreme 30%;
• 40 g kravjega olja.

Za pripravo te glazure je potrebno:

1. Break čokolado bar, ga dajte v suho, čisto skledo.
2. Vložite na vodno kopel in dodajte olje.
3. Sestavino sestavi enakomerno.
4. Vlažite kremo in nežno mešajte z maso čokolade.

Od čokolade in masla

Tukaj izberi čokolado po vašem okusu, vendar mora biti brez dodatkov. Vzamemo:

• 125 g semisweet čokolade;
• 50 g kravjega olja;
• 3 žlice debele kreme.

Pripravite ta izdelek na ta način:

1. Sestavine dajte v železno skledo. Toplota, mešanje, v vodni kopeli.
2. Zmes ohladi pred uporabo.

Čokoladna mlečna glazura glazura

Ta recept je primeren za tiste, ki želijo zadovoljiti ljubljene s sadnimi pecivi, pecivi, zvitki. Ta glazura je dišeča, z nenavadnim okusom. Površina glazirane torte bo mat, in če želite doseči ogledalo sijaj, dodajte olje v kompozicijo. Potrebovali boste:

• 150 g kreme z nizko vsebnostjo maščob;
• 180 g čokolade.

Izdelek je treba pripraviti na naslednji način:

1. Zlomite ploščico in pošljite koščke v skledo.
2. Dodajte kremo.
3. Pri nizki vročini segrevajte do enakomerne mase.

Iz kakava in kondenziranega mleka

Let`s študija še en recept za čokolado mraz za torto iz kakava. Zagotavlja izvajanje takih korakov:

1. Zmešajte v ponvi 0,5 kozarca kondenziranega mleka, 2 žlici. l. kakava in kuhajte do homogenih.
2. Z ognjem odstranite in dodajte polovico st. l. kravje olje.
3. Takoj prelijemo ledeno torto in jo posušimo.

Glaze, ki jih uporabljajo obrtniki

Ta recept je zelo preprost. Naredite naslednje:

1. V ponvi stehtajte 1 žlico. l. kravje olje, dodajte kakav in kondenzirano mleko (po 1 jedilna žlica)
2. Temeljito premešajte in okrasite pecivo.

Iz kakava in mleka v prahu

Ta fondant skuhaj tako:

1. Pour 1 žlica. l. želatina s pol kozarcem vode in počakajte, da se nabrekne.
2. Združite kakav (1 žlica) in suho mleko (1 žlico), sladkor (4 žličke), nalijte v pol kozarec vode in toplote, dokler se vse sestavine ne raztopijo.
3. Na želodcu napolnite želatino, vendar ne vre.
4. Mešajte vročo želatino, maslo kravjega masla (30 g), vrelo mase mleka v prahu, premešajte.

Glaza je pripravljena. Okrasite jo s torto in jo pošljite, da se ohladi. Po nekaj urah lahko servirate sladico za čaj.

Iz kakava, moke in mleka

Če želite ustvariti to glazuro, sledite tem korakom:

1. V ponvi nalijemo v moko (eno žlico), pol kozarca sladkorja in kakava (ena žlica), prelijemo 75 ml mleka, premešamo.
2. Brew, mešanje, do želene gostote s šibko vrelišče.
3. Izklopite ogenj, dodajte 50 g kravjega olja, premešajte do enake mase.

Posteljna glazura kakava

Za pripravo tega izdelka je potrebno:

1. V emajliranih posodah premešajte sladkor (tri žlice), kakav (dve žlici), vodo (štiri žlice) in kuhajte na majhnem ognju do debeline. Nežno premešajte mešanico.
2. Z ognjem odstranite posodo, dodajte tretjino tsp. cimet in konjak (ena žlička), mešajte.

Vroče glazirane omake, pite in kolački, in mrzlo je dobro za zalivanje sladoleda.

Čokoladna mraz: mrzla pot

Ta recept je izviren in ne zahteva kuhanja. S pomočjo tega lahko pripravite čokolado zaledenitve za torto, ki je zamrznjena za daljše časovno obdobje. Lahko zajema vroče in hladne izdelke. Pripravite to:

1. V globokem krompirjevem škrobu (tri žlice) zmešajte sladkor v prahu brez kep (tri žlice), kakav (tri žlice)
2. Dodajte zelo mrzlo vodo (tri žlice), premešajte.

Glaza je pripravljena! Mimogrede, če se glazura zgosti in postane prehlada, se na torti slabo zmeša, jo je treba segreti, dodati malo vode in če je tekoča, zavrite z žlico sladkorja.

Z medom in kokosovim mlekom

Za ustvarjanje te glazure morate imeti:

• dve čopiči. kakav;
• 0,5 ploščice čokolade;
• ena umetnost. l. cvet medu;
• ena umetnost. l. kokosovo mleko;
• 50 g kravjega olja.

Tu so faze priprave:

1. Rešimo čokolado na velikem rezilu in jo pošljite na posodo.
2. Odstranite kakav skozi sito in ga pošljite v čokolado.
3. Nato dajte kokosovo mleko, cvetlični med in mešajte.
4. Jedi z maso dajo na majhen ogenj, kuhamo in kuhamo, neprestano mešamo. Masa mora postati debela in enotna.
5. Odstranite maso s plošče in rahlo ohladite. Dodajte kravljično maslo in žganje.

Pripravljena glazura se uporablja takoj, dokler ni hladno.

Z vanilinom

Za ustvarjanje te glazure morate imeti:

• 50 g kravjega olja;
• kis 7% (ena kaša);
• kakav (osem žličk);
• voda (50 ml);
• 1 pakiranje vanilina;
• 15 tsp. sladkor.

Naredite naslednje:

1. V posodo z debelimi stenami zmešajte vse sestavine, razen vanilina in masla.
2. Posodo postavite na šibek ogenj in zavrite, neprekinjeno mešanje.
3. Vlaži ledeno vročino.
4. Nežno vmešajte z maso z mehkim oljem in dobro premešajte, dokler se ne gladi.
5. Nalijte vanilin in ponovno premešajte.
6. Odstranite glazuro iz plošče in malo ohladite. Vroča masa bo tekoča, zato je dobro za vodne pogače in druge pecivo. Hladno glazuro lahko postavite v slaščičarski vrečki in ga okrasite s piškoti različnih vzorcev.

Iz kakava z limono

Za ta recept kupite te komponente:

• tri žlici. l. kakav;
• tri žlici. l. sok limone ali pomaranče;
• 250 g sladkorja v prahu;
• 70 g kravjega olja.

Pripravite ta izdelek na naslednji način:

1. V globoki skledi najprej talite maslo in nato prelijete limonin sok.
2. Nato vnesite presejan kakav in sladkor v prahu, dobro premešajte.
3. Zmes segrevajte na nizko temperaturo še nadaljnjih treh minut, da bi bila homogena.
4. Zmes odstranimo iz plošče in malo ohladimo. Tekoče tople vode za glazuro, torte in kolački.

Z beljakovinami, limono in pomarančnim sokom

Vzemi:

• 1 žlica. presežen sladkor v prahu;
• par beljakovin;
• dve čopiči. kakav;
• vanilin (po okusu);
• ena TSP. sveže iztisnjeni pomarančni sok ali limona.

To zamrzovanje pripravite na naslednji način:

1. Zmešajte v globoki skodelici vanilina, sladkorja v prahu in kakava.
2. Na vodni kopeli dajte posodo, nalijte v mešanico sok pomaranče ali limone, dodajte jajčni beljak.
3. Previdno z leseno žlico, maso dajte v isto mešanico.
4. Odstranite pripravljeno zamrzovanje iz ognja in rahlo ohladite.

Pour pecivo ali kakšno drugo pecivo s slastnim izdelkom. Jejte za zdravje!