Elitno vino `Sassikaya`: opis, zgodovina, pregledi in sestava

Plemenito italijansko vino "Sassikaya" je v provinci Bolgheri (Toskana) v podjetju "Tenuta San Guido". Dobesedni prevod imena pijače zveni kot "Stone Lands". To je posledica dejstva, da so sorte grozdja, iz katerih se to vino raste, na gramozih. Kombinacija blagega podnebja in specifičnih tal se je izkazala kot zelo primerna za sorte "cabernet sauvignon" in "franc". Tako tvegan korak je naredil marquis Inchiz Mario della Rocchetta, ker prej nihče ni razmišljal o takem poskusu.

Zgodovina ustvarjanja

"Sassikaya" - vino, ki se je rodilo zaradi številnih poskusov rasti sort jagod, ki niso prilagojeni določeni regiji. Leta 1968 zakoni v Toskani niso mogli dodeliti najvišjega razreda pijačam, proizvedenim iz Cabernet Sauvignon in drugih kategorij tujih plodov.

Kljub temu so se ustvarjalci zadevnega izdelka odločili za tvegani poskus. Kot rezultat, se je pojavilo vino "Sassikaya", ki je vstopil v elitno kategorijo ne samo države, ampak tudi sveta. Ta pijača se odlikuje z izvirnim imenom razreda, na katerega se priznava izdelek, ki so ga izumili strokovnjaki za vinogradništvo in novinarji. Sliši se kot super-toskan. Treba je omeniti, da je v najvišji kategoriji DOS vino prišlo šele leta 1994.

Značilnosti

Sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja je šestletna pijača dobila prepričljivo zmago nad ekskluzivnim šopkom francoskih pijač (bordo in grano). Mešanje dveh tradicionalnih sort grozdja Francije, vzgojenih v Italiji, je postalo eno najboljših na svetu.

Vino "Sassicaia" stari eno in pol do dve leti v posebnih sodih s prostornino sto pet litrov. Pred prodajo je poleg tega, shranjenih v steklenicah. Da bi pridobili bogato aromo in barvo toskanske pločevinke izdelka za dvajset let. Slava in priljubljenost pijače zaradi dobre prilagodljivosti grozdja na različnih področjih, kot tudi okus, ki združuje note ribez, češnje in slive. Elite izdelek spada žlahtnih vin, ki bo sčasoma postal bogatejši in boljši.

Degustacija in značilnosti

Spodaj so glavni organoleptični parametri, ki jih imajo nadnaravna vina. Najboljša vina pod blagovno znamko Sassikaya so:

• intenzivno rubinovo barvo;
• izrazita nasičenost in globoka barvna barva;
• zapletena, izvrstna sadna aroma z vključitvijo borovnic, črnih ribezov, češenj, sliv, sivke in divjih zelišč;
• uravnotežen okus s svetlo kislostjo, brezhibno teksturo, trdnim okusom z občutljivimi notami sadja in začimb;

Združuje pijačo z igro, praženo meso in starejše sorte sira. Priporočena temperatura strežbe je 16-18 stopinj Celzija.

V resnici, "Sassicaia" - vina, ki je dobil svoje značilnosti v veliki meri posledica usklajevanja sort "Cabernet Franc" in "Sauvignon".

Zanimiva dejstva

Kot je bilo že omenjeno, se ime pijače prevede kot "Stone Land". Vino "Sassicaya" je bilo imenovano zaradi dejstva, da so francoske sorte grozdja gojile na gramoznih tleh v Toskani v vasi Bolgeri. Gospodarski viri se nahajajo na nadmorski višini več kot 100 metrov nadmorske višine, so zaščiteni pred vetrom z griči in so pod vplivom blagega pomorskega ozračja. Narava tal v pokrajini je pretežno gline in apnenca. Razstava sorte pripada jugovzhodni vrsti, trta pa se oblikuje po kordonskem principu spironato.

Proizvodnja pijače leta 2013 je časovno omejena na trideseto obletnico smrti ustanovitelja podjetja Mario Incisa della Rocchette in osemdesete obletnice njegovega sina Nicola. Zadostno je nadaljeval očetovo delo, podpiral tradicije in prinesel nove odtenke v okus in barvno paleto. Optimalne lastnosti zadevnega izdelka se kopičijo po desetih letih skladiščenja.

Več o proizvajalcu

"Sassicaia" (Sassicaia vino), ki ga "Tenuta San Guido" izdelane - eden od najbolj znanih italijanskih proizvajalcev, katerih vinogradi se nahajajo v toskanskem podeželju Bolgheri. Poleg glavne smeri, podjetje je specializirano za proizvodnjo oljčnega olja in žganja. Della Rocchetta družina se šteje, da so pionirji sort Bordeaux grozdja v Italiji in pionirjev pri oblikovanju superstoskanskih vin.

Donos plodov je približno pet tisoč kilogramov na hektar. Zbiranje grozdja se začne v začetku septembra, traja štirinajst dni. Produkt hranimo dva tedna v rezervoarjih iz nerjavečega jekla s prostornino petinšestdeset do sto hektolitrov. Fermentacija alkoholnih pijač se pojavlja pri nadzorovani temperaturi trideset stopinj. Do konca oktobra je surovina v drugem načinu stiskanja. Dokončano vino staramo v francoskih hrastovih sodih že dve leti, po katerem je stekleničeno in po dvanajstih mesecih pa se prodaja. Pred servisiranje je priporočljivo ločiti sediment, naravno oblikovan na dnu posode.

Vino "Sassikaya", katerega cena se začne od dvajset tisoč rubljev, se redno uvršča v posebne natečaje. Pregledi strank še dodatno potrjujejo kakovost in plemenitost te pijače.

Uporabniki in strokovnjaki opozarjajo, da ima vino trdno strukturo. To je nasičeno z ruby ​​barvo z jasno strukturo in okusom. Širok in eliten šopek vključuje razpon jagodičja z dodatkom začimb. Izdelek, ki ga obravnavamo, sistematično prevzema visoke ocene v ocenah "Robert Parker" in "Vine Spectator", ki določajo merjenje elitne komponente vina.

V Italiji je bilo pri gojenju francoskih sort grozdja veliko privržencev, od katerih so izdelovali takšna super-toskanska vina:

1. Ornellaya.
2. "Solaya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" in mnogi drugi.

Te pijače se odlikujejo z mešanjem znamenite "suvignon" z lokalnim grozdjem "sanjovose", pa tudi z različnimi odstopanji v procentualnem razmerju, staranju.

Skrivnosti sestave in produkcije

Lastnik toskanske posesti "Tenuta San Guido", marquis of Mario Incisa della Rocchetta, je bil pomemben poznavalec vin iz pokrajine Bordeaux. Kljub zakonodajam, ki ne dovoljujejo uvrstitve pijač iz tujih sort v elitno kategorijo, se je odločil za začetek rasti najbolj priljubljenih plodov Francije. To je bil začetek proizvodnje elitnih pijač iz mešanice "Sauvignon" in "Frau" v odstotnem razmerju 80/20.

Leta 1968 se je sodelovanje marquisa Marija Inchize in etnologa Giacoma Taxisa izrazilo v videzu elitne pijače, imenovane "Sassikaya". Proizvod je v Italiji najprej postal izjemna priljubljenost, nato pa po vsem svetu. Po pregledu pravil iz leta 1961 je pijača leta 1994 vstopila v najvišjo kategorijo (DOS) in je bila dodeljena v razred super-toskanskih vin. Publikacija "Decanter" je leta 1974 organizirala degustacijo, ki je bila edinstvena zgodba. "Sassikaya" iz pokrajine Bolgheri je zaobšla vse okuse in druge parametre znane francoske Bordeaux vino.

Zaključek

Elite vino "Sassicaia" se šteje kot vreden predstavnik sveta med elito pijač. Zaradi uspešne kombinacije mešanic, izvlečki izvirno tehnologijo in primerno ozračje, je bil izdelek nasičen z barvo in okus, visoko gostoto, edinstveno kombinacijo saden in začinjene toni, kot tudi prijetno in dolgim ​​pookusom.

Poznavalci te plemenite pijače bodo cenili vse njegove značilnosti, ki jih večkrat navajajo na različnih mednarodnih tekmovanjih in razstavah. "Sassikaya" že več desetletij še naprej zaseda vodilni položaj in se enakopravno ravna s francoskimi in drugimi evropskimi blagovnimi znamkami.