Suho vino: koristne informacije

Med navijači vinarskih izdelkov se domneva, da je suho vino pijača, v katero se ne dodaja niti voda niti sladkor. Strokovnjaki imajo svojo stopnjo. Razvrstijo vina, odvisno od stopnje dokončanja procesa alkoholne fermentacije pivine in njene preoblikovanja v končni izdelek. Namizno ali suho vino je glavni rezultat dela strokovnjakov. To je od njega, da dobijo široko paleto letnih, navadnih in zbirnih pijač.

Po mnenju francoskega znanstvenika Louisa Pasteurja, ki je bil v ospredju imunologije in mikrobiologije, je suho vino najčistejši, najbolj zdrav in zdrav izdelek. Ta naravna pijača vsebuje v svoji sestavi etilni alkohol, proizvedeno iz grozdni sladkor, katerih odstotek je od devet do štirinajstih. V smislu njihove kemične sestave so suha vina kompleksen izdelek. Poleg vode in etilnega alkohola vsebujejo pomembne organske kisline za telo organske skupine, kot tudi glukozo, fruktozo, vitamine, encime in mineralne elemente.

Od starih časov je bilo suho vino priporočeno kot zdravilna pijača. Zdravilci so uporabili svoje antiseptične in pomirjujoče lastnosti. Uporabili so ga tudi kot sredstvo za raztapljanje drugih drog.

Sodobni znanstveniki so dokazali, da je stalen vnos suhega vina, če je v razumnih mejah, preprečuje nastanek bolezni žilnih in srčnih mišic. Ta sposobnost grozdne pijače je povezana z vsebino biološko aktivnih elementov - kvartetina in flavonoidov. Rdeče vino (suha) ima možnost preprečiti razvoj tumorjev raka in sladkorne bolezni. Poveča se raven hemoglobina, čisti krv in podaljšuje življenje. Vsi ti procesi so posledica aktivnih sestavin pijače, ki so močni antioksidanti.

Suha vina so razvrščena glede na vrste grozdja, ki se uporabljajo za njihovo pripravo. Pijačo lahko dobimo s fermentiranjem soka sort Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett in drugi. V tem primeru strokovnjaki menijo, da je skupina rdečih suhih vin.

Končni proizvod fermentacijskega soka se lahko pridobi iz belih, rdečih ali rožnatih sort. Uvrstila se bo kot belo suho vino v primeru, da so bile jagode predhodno odtaljene, sok pa je skoraj brez barve. V tem primeru se uporabljajo takšne sorte vinska trta, Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat in drugi.

Seznam sort suhih vin je razdeljen na:

1. redno. Ne stojijo in se štejejo za pripravljene za uporabo takoj po odstranitvi ostankov kvasa, proces fermentacije je v celoti zaključen, izvedena je filtracija in razjasnitev.

2. Vintage. Te pijače se stara več kot eno leto. Proizvodnja teh vin je lahko izdelana iz več ali iz enega raznolikost grozdja.

In nazadnje, zbirateljsko. Ti izdelki se že več let hranijo v vinoteki.