Kako shraniti mango doma: nasveti in skrivnosti

Mango je plod tropskega rastlinja mangifera. Za vroče države je to običajno sadje, ki se jedo vsak dan, kot so jabolka. In za mrzle regije sveta je to eksotično sadje redkost. Kaj je mango? Kaj je v notranjosti in kako hraniti mange na domu?

Splošne informacije

Kaj so mango? Kot sadna drevesa srednjega območja Rusije je rastlina mango razdeljena na vrste.

Splošno ime je drevesa manga ali indijski Mangiphora. Rodišče tega drevesa je Indija in Pakistan. Vendar pa se gojijo v vseh vročih subtropskih in tropskih državah. Nanaša se na zimzelene rastlinske vrste.

Obstajajo naslednje sorte:

• curry - majhna neredna sadja, zelenkasta lupina, mesnate meso oranžne;
• chocanan - plodovi svetlo rumene barve znotraj in zunaj, po teži in obliki, se zlahka dajo v roko;
• kot savoy - velike mango, v svoji hrani so jedli zelenkasto.

To niso vse vrste sadnega drevja, od njih je vsaj 9-10. Ampak zdaj ni o tem.

Znaki zrelega manga

Torej, kako ugotoviti, ali dobiš zrel mango v trgovini? Glavne značilnosti:

• na površini ni znakov poškodb ali razpadanja, lupine ne stisnemo v celulozo;
• na koži ni rjavih ali sivih pik;
• na rezu je meso svetlo oranžna, ne siva ali rjava;
• barva lupine - rdeča, rumena in zelena - ustreza barvi celuloze;
• celuloza sladkega okusa z vlaknato strukturo.

Shranjevanje v hladilniku ali zamrzovalniku

Torej, kako najbolje hraniti mango na domu? Če se odločite za uporabo hladilnika v ta namen, potem je nekaj tankoč. Nikoli ne postavljajte nezrelega, rahlo zelenega sadja v hladnem ali hladnem stanju. Začeli se bodo odreči vlagi in se bodo postopoma gnili, namesto da bi prižgali mehko sočno sadje.

Toda zrel plodovi v hladilniku so zloženi, da bi jih ohranili v tem stanju. Ne postavljajte jih na zgornje police, relativna temperatura je nižja. Najboljši polici za sadje so spodnji vlečni kontejnerji. V njih lahko papirne podlage položite v vlažnost. Pri visoki vlažnosti bo sadje gnil v hladilniku.

Zamrzovanje sadežev iz mangifera ni priporočljivo, vendar pa se to skladiščenje izvede tudi. V nasprotju s priljubljenimi prepričanji, meso ne postane lepljivo ali napojno. Okus in konsistenca ploda sta skoraj nespremenjeni, le del hranil in vitaminov se izgubi.

Če želite zamrzniti plod, sledite navodilom po korakih:

• pranje in obrišite;
• cut in odstranite kamen;
• odlepite;
• rezano celulozo ali zmeljemo, postavimo v posodo za zamrzovanje;
• čiščenje pri nizkih temperaturah.

Skladiščenje pri sobni temperaturi

Kako shraniti zrelega manga doma? Pri sobni temperaturi se sadje skladišči za zorenje in zorenje. V 6-7 dneh se rahlo trdo sadje postane mehkejše.

Na rojstnem kraju plodov mango so se naučili, kako jih hraniti na izviren in precej dostopen način. V slani vodi namočene več ur. Potem obrišite in shranite na običajen način. Sadje iz tega dlje in bolje ohranjeno v zrelem stanju, in celuloza postane hrustljavo, ko razpokan.

Ampak, če pustite sadje pod neposrednimi žarki sončne svetlobe, se bo počasi izsušilo - koža bo groba in nagubana, meso pa trdo.

Temperatura skladiščenja

Optimalna temperatura shranjevanja zrelega manga je +10, za nezrelo mango pa +13. Priporočen rok trajanja je en mesec.

Gospodarki note

Malo dlje je bila vaša manga sveža in gladka, jo pokrijte s tanko plastjo pustega ali kakšnega drugega rastlinskega olja. Dejstvo je, da bo vlaga prenehala s puščanjem skozi celulozo - plast olja ga bo aktivno preprečila. Vendar se ta ukrep uporablja največ dva dni.

2-3 dni po nakupu mango v trgovini je priporočljivo jesti. Pred tem temeljito sperite v topli vodi.

Kako shraniti mango doma v rezanje? Seveda, očiščeno in razrezano na koščke sadja, je bolje takoj jesti ali uporabiti za pripravo kulinaričnih mojstrovin v kuhinji.

Kaj kuhati z mango?

Jedi, ki jih lahko pripravimo iz sadja mangifera:

• marmelada ali marmelada s sladkorjem ali medom;
• sirupi, kompoti ali poljube;
• želeja ali pene;
• sadni sladoledi (smetani ali sadni led);
• sorbeti;
• kreme za prepletanje sladic in peciva;
• koktajli, sokovi, peciva (enokomponentna ali z drugimi sestavinami);
• juhe, vključno s čičkimi;
• solate, sadje, sladko ali prigrizek;
• polnjenje za sira, tiramisu ali lupine;
• perutnina, pecivo;
• marinade za meso, piščanca ali ribe;
• palačinke, palačinke ali palačinke (kjer so mango del testa ali polnjenje za polnjenje palačin).

Zdaj veste, kako izbrati to eksotično sadje, kako pravilno shranjevati mange na domu in kaj lahko kuhate iz njega za sladico in ne le!