Peneče vino Asti: izbor in pregledi

Vsako novo leto praznik ne more storiti brez šampanjec. Francoski

Zgodovina videza

Sorta grozdja "beli muškat" je znana že od antike, vendar zgodovina šampanjca Asti ni tako dolgo. Prvotno je omenjen v XIX stoletju. Ta čas je datum videza vina, čeprav je o njem že dolgo vedel. V Italiji, pokrajini Piemont, se je pojavila peneča pijača.

V XVIII. Stoletju je Giovanni Croce ustvaril posebno tehnologijo za proizvodnjo penečega vina Asti, pred tem pa je bil fermentiran. Ugotovil je tudi, kako ohraniti vsebnost sladkorja v šampanjcu, zato je dobil pijačo, ki jo je zaradi neobičajnega okusa cenilo vse ljubitelje.

Vino ima aromo cvetja, medu in jabolk. In mehurčki so dopolnili njegov okus. Tako je nastala pijača, drugačna od drugih podobnih izdelkov tega obdobja.

Uspeh vina je čudovit. Njegovo sproščanje je začelo številna podjetja.

Šampanjec ali peneče vino?

Kako pravilno poimenovati pijačo? Včasih se izdelek imenuje šampanjec, vendar to ni točno, prav tako pa ni mogoče, da se pijače, proizvedene v francoski pokrajini istega imena, imenujejo. Obstajajo naslednje razlike:

1. Glede na sorto grozdja. Francoski šampanjec ni narejen iz muškat, vendar se za peneče Aštino vino odlično prilega.
2. S tehnologijo. V nasprotju s proizvodnjo šampanjca se proces fermentacije izvaja ne v steklenicah, ampak v emajliranih ali jeklenih kadi. Tak postopek v Italiji se imenuje Metodo Charmat-Martinotti. Pri proizvodnji vina je bila uporabljena edinstvena čarična tehnologija.
3. S sladkarijami. Asti je sladko in peneče vino, ker je narejen iz sorte grozdja "Muskat". Šampanjec ima druge okusne lastnosti. Konec koncev, za njegovo proizvodnjo uporabite "pino Noir » in "Chardonnay", raste na apnenčastih tleh v regiji Champagne.
4. Po nabavni ceni. Peneče belo vino Asti ima nižje stroške od naravnega francoskega šampanjca. Vendar pa je priljubljenost povečala svojo ceno. To velja za pijače, kot so Asti Chinzano, Asti Martini in drugi.

Zato je pri izbiri ene od teh pijač upoštevajte vse navedene lastnosti.

Proizvodni cikel

Postopek pridelave sladkega vina je enak za vse družbe, ki jo proizvajajo. Za njeno proizvodnjo se vzame sorta "beli muskat". Nanaša se na skupne vrste, ki so se gojile tudi v dobi Rimljanov in Grkov.

V srednjem veku so "beli Muscat" gojili le bogati vinarji, saj je bila pijača zelo pomembna. Peneče vino Asti je znan po sladkem in dišečem okusu.

Za optimalno žetev je treba grozdje gojiti na nadmorski višini 200-400 m. Pomembni in podnebni pogoji v celotnem obdobju gojenja.

Proizvodnja se nahaja v pokrajini Asti, pa tudi v Cuneu in Aleksandriji. Predvsem v grozdju pred pridelkom je večina dragocenih snovi, najvišji znesek pa je dosežen v začetku septembra. V tem času se začne čiščenje. Vsi postopki se izvajajo ročno, tako da ne škodijo jagodam in ohranijo poseben okus.

Po žetvi se grozdje spremeni v mošt. Surovina po filtriranju pred škodljivimi nečistočami se stisne z mehko metodo. Dobljena pivina se ohladi na nizke temperature, da se prepreči proces fermentacije.

Hlod se doda na 20 stopinj in dodamo kvas. Ko alkohol doseže 5,5%, pijača gre v fazo fermentacije. To se zgodi v zaprtih avtoklavih. Ogljikov dioksid ohrani in raztopi v vinu. V pijačo tvori mehurčke. Metoda je bila imenovana Martinottijeva metoda.

Fermentacija pijače se ustavi s hlajenjem, ko je vsebnost alkohola 7-9% in vsebnost sladkorja 3-5%. Nato se polije v popolnoma sterilnih pogojih.

Sorte

Do danes Bacardi Martini proizvaja naslednje vrste alkoholnih izdelkov:

• Asti Martini je peneče vino, v katerem je okus zrelih jabolk, breskev in pomaranč, v kombinaciji z medom halftoni z dolgim ​​okusom. Pijača ima nepozaben vonj grozdja.
• Martini Brut - belo peneče vino. Ima poseben okus elitnih sort grozdja, z mehkobo in dolgim ​​elegantnim okusom. Ima izrazito aromo grozdja.
• Martini Prosecco - belo peneče vino, prejeli ime zaradi sorte "prosecco". Svež okus z notami grenivke, breskve in zelenega jabolka. V pookusu so začinjene note.
• Martini Rose je peneče pol suho vino z roza prstom. Je lahki okus zaradi mešanja dveh sort grozdja. V njej lahko čutite aromo citrusov, breskev.
• Martini Royal Bianco je koktajl Martini Bianca in Prosecca. Ima eleganten okus in občutljiv vonj, v kateri so travne travnate površine, niansirane s sladko vaniljo in začimbami.
• Martini Bianco in Prosecco sestavljata več vrst penečih vin. Ima rožnato barvo z globokim okusom začinjenih nageljnovih klinčic, muškatnega oreščka in cimeta. V vinu je občutljiva aroma zrelih malin z noto limone.

Vsaka oseba med pestro ponudbo alkoholnih pijač lahko izbere tisto, ki ustreza njegovemu okusu.

Popularne blagovne znamke

Peneče vino Asti na trgu proizvaja 15 velikih destilarn v Piemontu. Izdelujejo ogromen izbor alkoholnih izdelkov z različnimi imeni. 10 svetovnih voditeljev vključuje:

1. Peneče vino Asti Mondoro. Ima veliko nagrad. Sladki okus z aromami ananasa, breskve, hruške in medu. Vsebuje 7,5% alkohola.
2. Tosti Asti. Vino podjetja "Tosti". Okus je sladek z aromo hrušk in gisterni.
3. Martini Rossi Asti. Šampanjec ima sladek okus in aromo jabolk, citrusov in breskev.
4. Peneče vino Gancia Asti. Šampanjec iz "belega muškata", kjer lahko občutite sadje, žajbelj in med.
5. Cinzano Asti. Nenavaden šampanjec, ki postaja priljubljen. Ima občutljiv okus medu in zelišč z vonjem akacijev, žajbelj, vanilije in melone.
6. Fontanafredda Asti. Amazing šampanjec z dolgim ​​okusom jagod. Ima aromo gloga, zrelega sadja in rožmarina.
7. Riccadonna Asti. Peneča pijača s svežim in sladkim okusom. Ima sadne cvetne note.
8. Zonin Asti. Sladko peneče vino je sladka, sladka aroma "belega muškata".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Pijača ima sladek okus z občutljivim okusom.
10. Santero Asti. Ima svež okus, aromo jabolk in začimb.

Vsi ti proizvajalci se ukvarjajo s proizvodnjo penečega vina Asti kategorije DOCG. Pri nakupu jih je treba upoštevati določene odtenke. Šampanj Asti in vino Moscato drsquo-Asti ne spadata v isto vrsto pijače.

Med pijačami se peneče vino Acquesi Asti odlikuje s svojim okusom in aromo. Res je, da vsi kupci niso navdušeni nad tem. Okus je sladek, z vonjem cvetov in citrusov.

Kako piti in uporabljati?

Peneče vino je pogosto pijan mlad, ker po dveh letih izgubi svojo svežino. Cvetne note postanejo težje in sadna aroma izgine.

Čeprav se Asti nanaša na sladke pijače, ima pa majhno količino kisline. Najpogosteje je vroči solati, začinjene jedi azijske kuhinje, sladice, sladko sadje. Pijte jo ohladite na 6-8 stopinj.

Kuharji uporabljajo pijačo kot sestavino za kuhanje posebnih jedi.

Kdo bo to všeč?

Zahvaljujoč razpoložljivosti "Martini Asti" lahko postrežemo vsem praznovanjem:

• Na poroki bo uspešno zamenjal domači šampanjec.
• Praznovanje novega leta bo bolj prijetno, če se v očalih razprostira to peneče vino.
• Romantični datum.
• Vsi domači počitnice.

"Martini Asti" se lahko predstavi ženi 8. marca in Valentinovo.

Razlika med izvirnikom in ponarejanjem

Trenutno na trgu alkoholnih ponarejenih izdelkov - to nikakor ni redkost. Za nakup kakovostnega penečega vina morate upoštevati naslednja priporočila:

1. Na začetku morate paziti na stroške pijače, saj resnično peneče vino ne more biti poceni.
2. Etikete na steklenici šampanjca morajo biti gladke in kakovostne, brez kakršnih koli napak.
3. Navedeno količino je treba primerjati s trošarinskim znakom, ki mora sovpadati.
4. Okrajšava DOCG mora biti na etiketi, ki zagotavlja kakovost izdelkov.
5. Pluta na steklenici je iz lesa.
6. Dno steklenice je treba zaokrožiti. Če je celo, potem je ponaredek.

Najbolje je, da kupite šampanjec v specializiranih trgovinah.

Peneče vino povzroča predvsem pozitivna čustva zaradi nenavadnega okusa in arome. Pijača lahko vsako praznovanje prijetno in nepremagljivo.

Na negativne preglede je mogoče pripisati visoke stroške pijače.

Peneče vino Asti je pijača, ki lahko okrasi vse počitnice. Lahko se postrežejo do različnih jedi in sladic, kar bo poudarilo njihov okus.