Martini brut - za poznavalce rafiniranega okusa

Martini je svetovna znamka za proizvodnjo vermutnih in penečih vin. Postal je tako priljubljen, da je njegovo ime namenjeno vsem vrstam koktajlov, barov in celo festivalov.

Blagovna znamka "Martini" je imenovana za destilerijo "Martini in Rossi" v Torinu. Daje svetovno znani rdeči, beli in rožnati vermut "Martini", in peneče vino "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" in "Rose Martini." In vse se je začelo z majhno kleti v središču Piemonta.

Izlet v zgodovino

V daljšem italijanskem letu 1830 se je Alessandro Martini odločil za odprtje podjetja za proizvodnjo vina blizu Torina. Leta 1847 so jo podpirali lokalni pridelovalci vina, in kot je v teh letih uspevala italijanski Risorgimento, se je hitro začelo poslovati.

Malo kasneje, leta 1863, se je Alessandro Martini pridružil Luigi Rossiju, ki mu je pripisal izum vermuta in Theophila Sola. Bila je proizvodnja vermuta, ki je prinesla kampanje Martini, Sol in Rossi po vsem svetu.

Leta 1879 je umrl Teofilo Sola in njegov sin je prodal vse svoje pravice družbi svojim očetovim partnerjem. Podjetje spremeni svoje ime v "Martini in Rossi", v istem letu pa se odloča za diverzifikacijo palete penečih vin. Že v 1880-ih je bilo v produkcijo dano prvo peneče vino "Canelli", zdaj znano kot "Martini Asti".

Priljubljenost kampanje "Martini in Rossi" je bila dodana priznavanju njihovih izdelkov s strani kraljevskih družin. V 19. stoletju je bil priljubljen tudi dodajanje kraljevskih simbolov proizvodom. To je služilo kot neke vrste jamstvo za kakovost blaga.

Prvi vermuti in peneča vina "Martini" so leta 1968 priznali prvega kralja združene Italije moderne dobe, Victorja Emmanuela II. Leta 1872 je bil postavljen njegov simbol na steklenice "Martini" kralj Portugalske Louis, nato leta 1897 njihovim vzorcem sledila kraljica Avstrije Christina in britanski parlament. In za njima veliko drugih. Nekatere od teh simbolov je še vedno mogoče videti na steklenicah vermuta in penečih vin znamk "Martini".

Alessandro Martini je umrl leta 1905, podjetje pa so podedovali trije sinovi Luigi Rossija. Niso spremenili imena podjetja, niti imena vermuta in vina, da bi poklonili zasluge Alessandro Martini. In tudi iz komercialnih razlogov, ker so bili v tistem času po vsem svetu izdelki podjetja že znani pod blagovno znamko "Martini". Razvejali so samo vrsto vermutov in penečih vin, proizvedenih v njihovi destileriji.

Zakaj se vino imenuje peneče

Peneče vino, ali kot se imenuje, Spumante, je dobila ime zaradi zmožnosti za peno (spuma prevaja iz italijanščine kot "pena").

Tudi v srednjem veku so vinogradniki opazili, da se vino pod določenimi pogoji začne peno. Za njih je bil to resen problem, ker so naraščajoči pritisk v steklenicah povzročili, da so eksplodirali, proizvajalci vina pa so utrpeli izgube.

Kljub temu pa niso zapustili svoje proizvodnje, saj je končni rezultat presegel vsa njihova pričakovanja. Zato so sčasoma izumili, da imajo pluto z žico.

Kaj razlikuje peneče vino iz šampanjca

Mnogi ljudje zamenjujejo peneče vino in šampanjec, ki govorijo o njih kot da sta dve vrsti vina. Pravzaprav je peneče vino neke vrste vino, medtem ko je šampanjec peneče vino, proizveden po metodi izključno naravne dvojne fermentacije vina neposredno v steklenici.

Menijo, da je bila ta metoda prvič uporabljena v pokrajini Champagne. Od takrat se metoda sama imenuje tudi "metoda šampanjca". Champagne sčasoma izboljšuje njegovo kakovost, zato je daljša zaloga, bolj okusna in zato dražja.

Ampak, ker je ta metoda precej prostoren in drag proces, se metoda Sharma, izumljena v Italiji, običajno uporablja za proizvodnjo penečih vin. V skladu s to metodo vino potuje v zapečatenem bazenu, po katerem se stekleniči pod tlakom. To vino je običajno takoj na voljo za prodajo, saj je njegova glavna prednost cena, ne okus.

«Martini Asti»

Obstajajo 4 vrste penečega vina "Martini": prosecco, brut, roza in asti.

Prvo peneče vino "Martini" je bilo Asti. Izdelan je iz grozdja "beli muskat", ki raste v isti regiji. To sorto odlikuje naravna sladkost, zato se uporablja ne le pri vinarstvu, temveč tudi kot sladica.

Ali "Martini Asti" po modificirani metodi Sharma. Predvsem vino fermentira v nepredušni posodi, in spet v steklenicah sami. Tako "Martini Asti" zmaga iz njegovega kolega in šampanjca po ceni. Proizvajalci tega penečega vina so želeli poiskati popolno kombinacijo cene / kakovosti in se lahko varno rečejo, da jim je uspelo.

Suho peneče vino

Popolnoma nasprotna Martini Asti je Martini Brut. Ne razlikuje se po svoji sladkosti, kot je njen "starejši brat" Asti, vendar ima bogate okusne lastnosti.

Peneče vino "Martini Brut" je narejeno na osnovi sort belega grozdja "gler" in "Chardonnay". Pijača je lahka in sveža.

Danes so suha peneča vina, vključno z "Martini Brut", priljubljena po celem svetu. Ampak to ni bilo vedno tako. Ker je sladkor v suhem penečem vinu čim manjši, v mnogih državah ni bilo potrebno takoj za sodišče. Prvi poznavalci brutusa so bili Britanci, torej ime.

Champagne "Martini Brut" iz izključno v Rusijo, saj tako se je zgodilo v preteklosti, ki omenja besedo "šampanjca", kot je "sovjetski šampanjca" ali "Odessa Champagne" v blagovnih znamk ime penečih vin, čeprav so vsi ti penečih vin, ki ga metodi Sharma in ne brez šampanjca.

Prav tako je napačno pokriti penino "Martini Brut". Peneča ali gazirana je vino, v katerem se umetno dodaja ogljik, in ne v procesu naravne fermentacije. To se naredi za zmanjšanje časa in stroškov proizvodnje. To vino, čeprav ima lastnosti penečega vina, je v kakovosti slabše kakovosti. Zanj je značilen šibek pritisk v steklenici (1-2,5 atmosfere) in nizka trdnost (7-12%).

Prosecco in Rose

Peneče vino "Martini Prosecco", kot je brut, je narejeno iz bele sorte grozdja "gler". Do nedavnega je bil penečega vina prosecco sladek in se skoraj ni razlikoval od asti.

Ampak od sredine dvajsetega stoletja, se je začelo, da bi suha, saj na ta način, da je zelo podobno kot šampanjec, vendar za razliko od njega, se proizvaja po metodi Sharma, ki omogoča proizvodnjo cenejše vino. V zadnjem času se je popularnost "Martini Prosecco" dramatično povečala, kar je posledica njegove visoke kakovosti po relativno nizki ceni.

Peneče vino "Martini Rose" je polsuho penino iz belih in rdečih sort grozdja italijanskih provinc Veneto in Piemont. Ima občutljiv okus divjih gozdnih jagod.

Priljubljenost penečih Martini vina po svetu je najboljši dokaz, da so vsi vredni vaše pozornosti.