Liker črnega ribeza "Cream de Cassis"

Liker "Cream de Cassis" bo okus poznavalcev elitnega alkohola in ljubiteljev sladke kože. To je francoskega izvora, trdnjava - okoli 20%. Proizvaja se v steklenicah za vino z zmogljivostjo 0,7 litra. Pripravite tekočino na osnovi jagod črnega ribeza. Pijača ima bogato in neverjetno prijetno okus jagod in okus kisline. Običajno je priporočljivo, da služi sladicam ali preprosto v čisti obliki z ledom ali limono, vendar je za rojstno večerjo možno služiti tudi sladko namizno vino z različnimi jedmi.

Ta pijača je bila pogosto omenjena v romanih Agate Christie. Ta lik je bila zelo všeč Hercule Poirot - značaj njenih detektivov, najbolj znanega detektiva na svetu. Ime likerja prihaja iz roza trajnice cvetov mallow "cream de cassis".

Degustacije in gastronomske kombinacije

Privlačna in bogata vijolična barva likerja navdihuje in ustvarja posebno očarljivo romantično razpoloženje. V svoji gosti aromi so note jagod z zrelim in sočnim ribezom. V okusu prevladujejo bogati jagodičasti odtenki z dolgim ​​mehkim in nežno sladkim priokusom iz note naravnega črnega ribeza in pravega medu.

Ta alkoholna pijača se navadno vroči v čisti obliki ali se doda v različne koktajle.

Proizvodnja

Pri pripravi likerja "Cream de Cassis" uporabite italijanski črni ribez. V kombinaciji z razredčenim alkoholom hranimo, nato filtriramo in pustimo, da stoji v velikih sodih za dozorevanje alkoholnih pijač.

Koktejli s Cream de Cassis

Cocktail "Kanjon Red Canyon". Za pripravo tega koktajla boste potrebovali naslednje sestavine:

• ohlajeno na + 4-5 ordm-C oranžni liker "Cointreau" v prostornini 7 ml;
• liker "Cream de Cassis" v istem znesku;
• Peach brandy - 7-8 ml;
• 45 ml vodke;
• 10-15 kapljic grenkega likerja "Campari" na osnovi aromatičnih zelišč in sadja;
• koktajl češnja maraschino - 1-2 kosi;
• ena rezina oranžne barve.

Vse sestavine, razen pomarančnega likerja, zmešamo v stresalniku z ledom in temeljito premešamo. Nato filtrirajte v visoko steklo in dodajte led. "Campari" prelijemo od zgoraj in okrasimo s sadjem.

"Jolly Roger" je izviren koktejl z nenavadnim okusom. Sestavine za njeno pripravo so preproste in dostopne:

• 1 žlica "Cream de Cassis";
• enako količino breskve ali pomarančnega likerja;
• šampanjec;
• krog limone kot okras.

Dve vrsti likerjev se vlije v kozarec šampanjca, na robu pa krog limone.

"Royal Cyrus." Priprava tega koktajla: 10 ml likerja črnega ribeza vlijemo v kozarec "Krem de Cassis", Nato prelijemo s 100 ml šampanjca (najbolje posušimo).

"Rdeči greh". Za pripravo takšnega koktajla z mamljivim imenom boste potrebovali:

• 35 ml črnega ribeza Creme de Cassis;
• pomarančni sok v prostornini 15 ml;
• vsak šampanjec (pogosteje uporablja suho ali rdeče).

Način izdelave tega koktajla je neverjetno preprost. Potrebno je samo mešati liker in sok z ledenimi kockami. In po tem, dodajte kozarec šampanjca na steklo. Za dekoracijo na robu stekla lahko visite krtačo nekaj ribeza (bele, črne, rdeče) jagode ali kroga pomaranče.

Liker "Jarola Cream de Cassis"

Ta vrsta likerja iz črnega ribeza se prodaja v razponu 0,7 litra in ima moč 17%. Na Nizozemskem so narejeni iz naravnega soka s črnim ribezom. Ta alkohol ima slasten okus, jagodni odtenki pa ji dajejo posebno nasičenost. Liker "Jarola Cream de Cassis" se lahko šteje za odlično sestavino za različne koktajle in se lahko uživa v čisti obliki. Eden izmed najbolj priljubljenih koktejlov, ki vključuje ta liker v kombinaciji s šampanjcem, je "Kim Royal".

Liker ima gosto rdečo barvo, očarljivo aromo prave jagode črnega ribeza in sladkega koncentriranega okusa. Pri temperaturi + 19 ° C

Domači liker

Tak liker lahko pripravite doma. Da dobite dva litra alkoholne pijače, potrebujete:

• pol kilogram črnega ribeza;
• en in pol litra vodke ali 50% alkohola;
• ne več kot kilogram sladkorja.

Način priprave:

1. Jagode temeljito izperemo, razvrstimo, znebimo stebel. Deli od njih so zdrobljeni z mešalnikom ali s pomočjo živilskega procesorja pri nizki hitrosti. Kosti po tem postopku morajo ostati nedotaknjene. Zdrobljene jagode se vlijejo v veliko kozarec in polijejo vodko. V hladnem in temnem prostoru vztraja vsaj en mesec.
2. Mesec dni kasneje se jagode iztisnejo z gazo. Vsi alkoholizirani sok je popolnoma filtriran in teče skozi bombažni filter. Glede na količino pridobljene tekočine dodamo sladkor. Običajno traja približno 200 gramov sladkorja na liter alkohola. Različica "Cream de Cassis" za koktajle se dobi z dodajanjem 45% sladkorja iz celotne količine pijače.

Pri dodajanju sladkorja se sok zmeša v mešalniku pri nizki hitrosti približno 5 minut. Po raztapljanju je pijača ustekleničena in zapečatena. Potrebno je, da so steklenice tesno zaprta. Ne smemo pozabiti, da lahko naravni liker hitro oksidira (v približno 2 mesecih) in s tem izgubi svoje najboljše lastnosti.