Kako narediti vino črnega ribeza doma

Vino iz črnega ribeza v hiši lahko naredi katero koli osebo, saj tako okusno in zdravo jagodičje raste skoraj v vsakem vrtu ali vrtu. Zato ustvarite lahka alkoholna pijača, ki jo boste morali počakati šele sredi julija, da boste zbrali majhno količino dišečih temnih sadežev.

Podroben recept za vino iz črnega ribeza

Potrebne sestavine:

• samo-pripravljen kvas iz rozin in sladkorja;
• črni previsok ribez - 3 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg.

Pred kuhanjem vino iz ribeza, je treba narediti kvas. To zahteva, da sprejme 100 g temno rozin (prednostno s kostmi) so tudi njegova prsi, izperemo v cedilo in jih v stekleno posodo. Nato je potrebno suho sadje okus 50 g sladkorja in prelijemo mlačno vodo (2 prsta nad sladko izdelku). Nato je treba mase mešati, nato pa prekriti z večslojno gazo in natočno natočiti 5 dni. V tem času, vsebina jar vrenje in tvori potrebno kvas za svetlo alkoholne pijače.

Obdelava jagod:

Vino iz črnega ribeza v hiši je treba opraviti šele po obdelavi vseh 3 kg zrelega sadja. Tako je treba jagode dobro sortirati, ločiti od vejic, očistiti gnilo in nato sprati s steklenim zamaškom. Zaradi dejstva, da ribez precej slabo izolira sok, je priporočljivo, da ga zmečkamo v lupino s posebno leseno stopalko.

Vino črnega ribeza doma: proces kuhanja

Ko bodo plodovi obdelano in ogrožena, je potrebno, da pour 2 kg sladkorja in nato nalijemo vrele vode toplem v količini od 5 litrov in predhodno pripravljeni kvasca rozin. Nato je treba vse sestavine dobro mešati (dokler se sladkor popolnoma ne topi). Treba je posebej opozoriti, da je treba zgoraj navedene ukrepe izvajati v posodi za fermentacijo (z vodna vrata), v katerem je potrebno zapustiti prostor za peno.

Vino iz črnega ribeza doma je treba vztrajati le na temnem prostoru, kjer temperatura zraka ohranja na ravni 21-23 stopinj Celzija. Polna fermentacija takšne lahke alkoholne pijače iz temne jagode traja od enega do enega in pol meseca. Moč vina iz ribeza po opisanem receptu je približno 10-13% (odvisno od vrste jagod in njegove sladkosti). Če želite močnejšo pijačo, lahko dodate še malo sladkorja. Čeprav pretiravanje tudi ni vredno, saj lahko s prekomerno količino sladkega kvasa enostavno umre in ne reciklira vseh sladkorja v alkohol.

Po enem mesecu je fermentacija končana rdeče vino iz ribeza je lahko ustekleničena s cevjo, hkrati pa jo filtrira. Nato je treba jedi s pijačo dobro pokriti s pokrovom in položiti na hladnem mestu točno en teden. Po 7 dneh je treba vino ponovno filtrirati, nato pa pustiti najmanj steklenega zraka, ga hraniti približno mesec dni.