Kako shraniti breza?

Brezbarvni sok je tekočina prozorne barve, ki izvira iz debla in vej drevesa pod vplivom korenskega tlaka. Postopek izolacije sok se začne spomladi in se nadaljuje, dokler se popki ne raztopijo. Sok je miniran z izdelavo noksa na lubju ali z odrezavanjem majhnih vej. Nato se na mestu rezanja pritrdi plastično korito, sok teče navzdol do nadomestnega vsebnika ali vreče. Za dan iz ene breze lahko dobite 2 litra sokov.

Brezov sok je zelo koristno za zdravje. To je samo skladišče vitaminov in najboljših snovi. Sveži breza sok ni le tonik in utrjevanje zdravil, pač pa tudi dietna pijača. Uporablja se tudi za bolezni, povezane z grlom (kašelj in vneto grlo), glavoboli, bolezni sklepov. Na splošno je veliko koristnih lastnosti in prednosti te pijače, vendar je treba upoštevati sok kontraindikacije. Ne morejo ga uporabiti ljudje, ki trpijo zaradi črevesja želodca in urolitiaze.

No, kako rešiti breza? Na žalost je ta pijača zelo malo. Rok uporabnosti nekaj dni, od moči tedna v hladilniku. In ali veste, kako ohraniti brezov sok po možnosti z ohranjanjem? Postopek konzerviranja je treba opraviti takoj po zbiranju sokov. Potrebno je dodati malo konzervansov, sterilizirati in shraniti v steklovino. Vendar dobljeni sok ne bo tako okusen in uporaben kot naravni izdelek.

Naslednja način shranjevanja je kuhanje Breza kvas. Lahko se pripravi na dva načina. V prvem, dodamo sladkor in ga shranimo na hladnem mestu, izdelek lahko porabimo v nekaj dneh. In v drugem, v soku, segreto na temperaturo 30-40 stopinj, kvas se doda. S to metodo je treba pijačo infundirati v enem tednu. V obeh primerih lahko dodate rozine, ržene drobtine in malo ocvrtega ječmena za temnejšo barvo prihodnje pijače. Rok trajanja tega kvasa je 3 mesece.

Naslednji nasvet na temo: "Kako ohraniti breza sok". Ta metoda je sestavljena iz priprave brezovega balzama. Soku je treba dodati 250 ml suhega vina, 100 g rozin, 100 g vodke in 200 g sladkorja. Mešanico, ki jo dobite, naj ostane v temnem in hladnem prostoru 3 mesece. Po tem morate ga preliti na steklenice in zapustiti še en mesec.

Nato lahko pripravite balzam breze. Lahko ga dobite tako, da izhlapite sok. Nastali balzam ni nič manj koristen kot sok. Problem je v sami proizvodnji, saj z dolgim ​​izhlapevanjem celotne vedrine sokov dobite samo pol kozarca sirupa.

Predstavljamo tudi primer pridelave brezovega soka za vino. Če želite to narediti, dodajte 100 gramov sladkorja v en liter sok in toliko časa zavrite, da se količina tekočine zmanjša za polovico. Nato filtriramo in pustimo, da se ohladi. Postavili smo 2 g citronska kislina. Ko temperatura sok pade na 30 stopinj, morate dodati 2 g suhega kvasa. Po nekaj tednih poskusite za sladkost. Če je dovolj, potem prelijemo 100 g vodke. Mesec dni kasneje, po filtraciji, nalijemo stekleničke.

Že veste, kako shraniti breza. In zdaj več o času zbiranja brezovih sokov. Zberite to zdravilno pijačo, priporočeno v začetku pomladi, ko je že dovolj topla, listi pa še niso razcvetljali. Kot je bilo že omenjeno, je potrebno narediti rez ali luknjo. Toda tega ne bi smeli storiti s sekiro. Bolje je uporabiti vrtanje ali podobno. Tako bo škoda na drevesu najmanj in na količino soka ne bo prizadeta.

Izkazalo se je, da je breza sok zelo uporaben in ga je mogoče porabiti celo leto, ki telo dopolnjuje z vitamini. Pijte sok in bodite zdravi.