Najljubša nacionalna pijača - braga iz džema

V zadnjem času so vsi zvesti pravoslavnega sveta začeli Veliki post. To obdobje je najpomembnejši del krščanske pravoslavne vere. To je priprava na prihajajoče velikonočne praznike in je postavljena v čast 40-dnevnega posta Jezusa Kristusa v puščavi.

Velika pošta ni samo praznična tradicija, ampak tudi vrsta vzgoje duha katerega koli vernika. Določeno je s številnimi strogimi omejitvami v živilih, med katerimi je, mimogrede, in omejitvijo uporabe alkoholnih pijač. Ampak spomnimo se, da ta tradicija ni večna stvar, po prenehanju pa bodo vse omejitve ostale prepuščene, kar pomeni, da bo lahko mirno mimo stekla na mizi. Toda kaj natančno predlagamo v tem članku.

Gre za prvotno slovansko pijačo, katere starost je bila več kot tisočletja. Govorimo o takšni okusni tekočini, kot braga iz marmelade, o načinih priprave in o koristih, ki jih prinaša ta pijača. Toda za začetek malo zgodovine.

Bragging v Rusiji je bil imenovan brezov ali javorjev sok, ki je bil kisel v spontani obliki. To je proces fermentacije, ki je pijači dala tako ime. Količina alkohola, vsebovanega v takšnem boogiju, je bila nepomembna, od 3 do 5 odstotkov. Kasneje so Slovani našli drug način za pridobitev brage. Minirana je bila med pripravo "pitja medu", pa tudi z infuzijo pivine za okuženi med. In le nekaj stoletij kasneje se je hraba začela uporabljati kot izdelek, ki služi kot osnova za pripravo lune.

Braga iz džema je produkt fermentiranega sladkorja in drugih sladkih substanc, kasneje pa je bil destiliran skozi svetlobo. Na izhodu iz naprave je odličen alkoholna pijača. Močno v stopinjah in dobrem okusu dolgo časa ni imela analogov v srednjeveški Evropi. Ampak kako se hvaliti za moonshine enostavno in brez veliko stroškov? Dajmo nekaj receptov.

Nedvomno najlažje med vsemi znanimi metodami za pripravo te pijače je priprava iz džema. To je tudi dober način za recikliranje razvajenega in starega marmelada, ker je za pripravo piva potrebno uporabiti kandiran, star in okusen izdelek.

Braga, izdelan iz džema, se pripravi, kot sledi. Potrebujemo tri kozarce starega džema. Po temeljito pranje pločevinke jih odprite s konzervni nož. Ker imamo na razpolago veliko marmelade, bo za shranjevanje piva potrebno veliko kapaciteto. Najbolje je, da v tem primeru namestite 6-litrske plastične steklenice pod vodo. V našo prazno steklenico bomo zalivali v napolnjeno posodo in v njej nalijmo vso marmelado. Po tem bomo marmelado napolnili s čisto vodo do približno 5,5 litra. Ko je voda preplavljena v posodo, dodajte kvas na nastalo mešanico.

Za praženje marmelade pred dovolj marmelado je treba v razmerju dodati količino kvasa: en kilogram sladkorja v marmeladi - približno 20-70 gramov suh kvas. Ne smemo pozabiti, da liter litrov kandiranega marmelada vsebuje povprečno 600 gramov sladkorja. Po polnjenju posode s kvasom zaprite steklenico in jo pretresite. Če je vse dobro potekalo in naša masa pridobila enotno konsistenco, se bo proces fermentacije začel v 5-10 urah. Pokrovu naše steklenice pripnemo pluto s cevjo za vodni pečat. Drugi konec cevi položite v kozarec vode. Naslednje jutro boste prejeli pripravljen izdelek za fermentacijo.

Braga iz džema, ki je pravilno odrezan, po katerem se lahko uporabi za pivovarstvo. Pri stiskanju hvalospev, ne trudi se veliko. Ne pozabite, da šibka stisnjena masa ohranja svojo aromo in med destilacijo dobi dobljeno pijačo s prijetno jagodičasto aromo. Proizvod lahko nato destiliramo v stroj za pivovarstvo in dobimo dobro pivo iz džema.