Braga iz pšenice. Drugi recepti za pripravo pivovarn

Braga je ena najstarejših pijač, ki je v našem času precej priljubljena. Brag vsebuje alkohol. Približno v enakem obsegu kot pri močnem pivu.
Proces izdelave barža ni posebej težak, ker je braga vmesni proizvod pri pripravi alkohola ali moon-a, ki ga je mogoče uporabiti samostojno. Kakovost piva, če gre za samostojno pijačo, je bolj odvisna od kakovosti in količine dodanega kvasa. Če ga pretiravate s kvasom, bo pijača dobila zelo mračno senco in bo imela neprijeten okus. Ampak, če daste malo kvasa, potem bo v tem primeru utrpela utrdba pijače. Zato je eden od glavnih pogojev pri izdelavi barže, da najde zlato sredino.
Braga ima lastnost, da hitro kisel, tako dolgo, da se ne priporoča. Najbolje je, da ga uporabite takoj po zorenju (fermentaciji), ki je bila predhodno dobro filtrirana.
Recepti za pridobivanje hvalnice so precej. Izdelujejo se hrošči iz pšenice, krompirja, graha itd. Tukaj je nekaj tistih receptov, ki so bolj priljubljeni in enostavni za pripravo.

Braga iz pšenice.

Braga iz pšenice je narejena iz zrn, ki jih je najprej treba namočiti v vodo, dokler ne dajo klic. Pražite pšenico približno tri dni in vedno na toplem mestu. Ko žita kalijo, jih je treba dobro posušiti 12-14 ur. S pomočjo lesene zdrobitve je treba zdrobiti zrnje in dodati vodo, pri čemer opazujemo delež od enega do treh. Nato napolnimo sladkor - 200 gramov na kilogram zrnja, dodamo 50 gramov kvasa in seveda slad od izračuna: za 2 kg pšenice se vzame 0,16 kg slada. Dobljeno zmes je treba dati na toplo suho mesto in vztrajati 10-15 dni. Med infuzijo je treba mešanico občasno pretresati in odstraniti lestvico, ki se bo pojavila na površini. Braga iz pšenice je treba prekriti z gazo ali drugo snovjo, da bi se izognili žuželkam. Popolnoma fermentiran braga ima rahel grenak okus in poseben vonj. Postopek razvoja plinov in nastanek penastih zaustavitev, čeprav je viala dobro pretresena, se bo majhno število mehurčkov še vedno povzpelo od dna. Zelo pomembno je, da lahko pravilno določimo fazo zorenja hrasta, ki je potrebna za pridobitev dobrega in kakovostnega luna. Hidrometer lahko tudi pomaga določiti pripravljenost barže: ob koncu fermentacije bo odčitavanje na lestvici enako nič ali zelo blizu nje.

Na enak način so bergi narejeni iz zrn katere koli druge vrste. Izbrane so kvalitativne surovine in izpolnjena so vsa priporočila kot pri pšenici.

Braga iz riža.

Za pripravo riževega piva potrebujete: dve kozarci olupljenega riža in tri kozarce sladkorja. Vse te sestavine je treba vliti v tri litrsko kozarec, politi litrsko steklenico piva pa vse do vrha preliti čisto vodo. Posoda je zaprta z bombažno ali platno, ki jo je treba večkrat zložiti. Pustite, da se zbudite na toplem mestu. Ko se plini ne ločijo, morate skrbno izprazniti tekočino in braga je pripravljena.

Še en precej preprost recept za riževe hvalnice.

Očistite očiščen in opran riž v desetih litrih vode, počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo, dodajte tri skodelice mletega slada in temeljito premešajte. Pijačo držimo 10-12 ur. Po tem, ko je bil pripravljen, ponovno premešajte, dodajte 200 gramov kvasa in počakajte še en teden. Nato je treba riževo pivo dobro filtrirati in prehiteti. Izhod mora biti 4 litra pripravljenega berga.