Lemon zest: uporaba, korist in škoda. Recepti z limonino lupino

Ljudje pogosto razpravljajo o koristih sadne kaše, nezasluženo pa ignorirajo limonino lupino. Toda koža tega predstavnika citrusov ne vsebuje nič manj koristnih snovi. Zdravilo Zedra se uporablja pri kuhanju, netradicionalni medicini in kozmetologiji in jih celo uporabljajo gospodinje za gospodinjske namene. Preberite več o koristnih in škodljivih lastnostih lupine. V članku boste našli tudi nekaj zanimivih receptov.

Limon limone: koristi in škode

Skorja tega kislega sadja je edinstven izdelek, ki se popolnoma sooča z reševanjem številnih problemov, povezanih z medicino in kozmetologijo. V lupini, kot v sadni pulpi, vsebuje veliko koristnih snovi:

• encimi;
• vitamini C, P;
• minerali (kalij, kalcij);
• flavonoidi;
• celuloza;
• polifenoli.

To je le majhen del bogate sestave limone. Na primer, kalij je najpomembnejši element za stabilno delovanje srčnožilnega sistema, flavonoidi in polifenoli pa lupino naredijo idealno komponento za izdelavo različnih izdelkov za domače kozmetike. Na osnovi limonine lupine pripravimo preparate za zdravljenje srčnih in žilnih bolezni, izločanje škodljivega holesterola, akne, skorbut in številne druge patologije. Poleg tega je od lupine narejeno eterično olje. Poleg kozmetologije in alternativne medicine se v aromatičnih žarnicah uporablja ekstrakt limone. Zapeljiv vonj spodbuja povišanje razpoloženja, olajšanje stresa, sprostitev in zmanjšanje škodljivih vplivov na okolje.

Dovolite nam, da podrobneje preberemo prednosti in škode limone. Torej, njegove pozitivne lastnosti so naslednje:

• Nevtralizacija prostih radikalov, ki negativno vplivajo na stanje človeškega zdravja, povzročajo raka in avtoimunske bolezni, patologije v delu kardiovaskularnega sistema.
• Zmanjšanje holesterola v krvi, uravnavanje krvnega tlaka, čiščenje krvnih žil in posledično zmanjšanje tveganja kapi.
• Zmanjšanje tveganja za nastanek raka zaradi sposobnosti flavonoidov za preprečevanje delitve patološko spremenjenih celic.
• Izboljšanje zdravja kosti in preprečevanje osteoporoze, artritisa, osteoartritisa.
• Izboljšajte obrambo telesa in ohranite imunski sistem.
• Aktivacija metabolizma in stimulacija hujšanja.
• Preprečevanje razvoja bolezni ustne votline in vzdrževanje higiene zob, sluznice, dlesni.

Zamašek limone je lahko škodljiv, če ga porabimo v velikih količinah. Prav tako je pomembno, da temeljito speremo sadje, preden uporabimo skorjo, da odstranimo insekticide, pesticide in druge škodljive snovi, ki se uporabljajo za zdravljenje.

Citrus je eden najmočnejših alergenov, zato ni priporočljivo uporabljati lupine za ljudi, ki imajo takšno nestrpnost. Ko je interno porabljen, je pomembno, da ne pozabite, da lupina vsebuje veliko število kislin. Kot meso je nezaželeno jesti ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo, ali pa to storite v majhnih dozah, gledate svoje zdravje.

Za kozmetične namene se pri suhem tipu kože uporablja previdno. Ne glede na namen uporabe kožne limone je priporočljivo predhodno predhodno posvetovati, da se v prihodnosti izognete neprijetnim posledicam.

Pridobivanje lupine

Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je možno jesti limonino lupino. Če ne obstajajo kontraindikacije in omejitve, je bila koža dobro oprana, potem ni nobenih prepovedi glede porabe. Samo ne pozabite na ukrep! Obstaja celo mnenje, da če se nekoliko žvečite kakršne koli citrusne lupine, se lahko znebite slabosti.

Ni težko dobiti lupine. Ko je limona oprana, olupljena z vrelo vodo in odtočena iz vode z brisačo, lahko začnete čiščenje. Odstranitev lupine je predlagana na več načinov. Mimogrede, ne zanemarjajte nasvetov o obdelavi z vrelo vodo - lažje bo lupino ločiti od bele grenke plasti.

Prvi način je "obrisati" lupino s finim rezilom. Pazljivo je paziti, da odstranite samo rumeno lupino sadja. Druga možnost je nekoliko boljša. Na ta način je lažje odstraniti lupino, tako da ne ujame belega sloja. Morate vzeti oster nož in ga odstraniti s spiralo, nato pa ga razrežite na majhne koščke ali pa jih posujte in posušite. In zadnja, tretja možnost - zelenjava.

Cedra se posuši 2-3 dni, nato pa se shrani v tesno zaprte kozarec na suhem mestu, dokler ni potrebno. Če ga želite takoj uporabiti, vam ga ni treba sušiti.

Uporaba pri kuhanju

Na tem področju je najbolj razširjena koža predstavnika agrumov. Kako uporabljati limonino lupino? Dodaja se različnim jedem perutnine, mesa, rib, zelenjave, sadja, žit, gob, skuta in tako naprej. To je odličen dodatek k vročim in hladnim jedem, kot so juhe, stranske jedi in solate, pa tudi sladice in slaščice. Odrejeno in suho lupino lahko dodamo v majhni količini čaju za tiste, ki ne marajo močno kislih pijač, ampak obožuje aromo tega sadja.

Kandirano sadje in džem

Sladice, ki bodo odličen prigrizek za čaj. Na primer, za pripravo kandirano sadje, lupine morali narežemo na tanke rezine in kuhamo 20 minut, da odstranimo grenkobo. Nato odstranite iz vode. Medtem ko se lupina ohladi, kuhajte sladkorni sirup. Za to se sladkor in voda pomešata v razmerju od 2 do 1. Ko se konsistentnost postane enotna, dodajte lupino. Kuhamo približno pol ure na zmernem ognju, občasno premešamo, nato prestavite pripravljen kandirano sadje v skledo in potresemo s sladkorjem v prahu, cimetom, vanilijevim sladkorjem ali drugimi začimbami.

Jam je pripravljen na enak način, le na koncu vam ni treba izvleči limoninske lupine iz sirupa. Pred tem jo namočimo 2 dni v hladni vodi, ki jo je potrebno zamenjati vsakih 8-10 ur. Nato skorjo kuhamo 10 minut in v tem času pripravimo sirup. Tukaj je izračun nekoliko drugačen: za 1 liter vode - 600 g sladkorja. Ta količina sirupa je dovolj za 200 g lupine. Ko so koščke kože varjene, jih potegnite na sito in prenesite v sirup. Nato kuhajte, dokler se ne zgosti, dokler ne postane prozorček prozoren.

Cupcake z limonino lupino

Verjetno je to ena izmed najbolj priljubljenih dobrote, narejena z lusk. Za pripravo takih izdelkov:

• 150 g koruzne moke, sladkorja in masla;
• 50 g pšenične moke;
• 3 jajca;
• 1 limonina lupina;
• 1 čajna žlička za pecilni prah;
• sok 1 limone, 50 g sladkorja in 1-2 žlice rumu ali konjaka - za impregnacijo.

Olje se mehča (ne topi se!), Dodajte sladkor in bič. Jajca se razširijo ena po ena, vsakič, ko ponovno bijejo maso. Zacetek se kuhamo, da se znebimo grenkobe in dodamo testo v prihodnost. Nato prelijemo prešano moko obeh vrst in pecilni prašek. Dobro premešajte skupaj.

Pripravite obrazec za torto (z limonino lupino, dokončana poslastica se izkaže za izredno aromatična!), Pokrijte jo s pergamentom in položite maso. V pečico pečemo eno uro (morda nekoliko dlje) pri temperaturi 180 stopinj. Medtem ko je v peči, pripravite impregnacijo. V loncu dodajte sladkor in sveže iztisnjeni limonin sok, po želji, rum ali konjak. Počasi ogenj in počakajte, da vre, neprestano mešanje. Kuhajte 2 minuti in odstranite s toplote. Ker se bo masa strdila, če bo trajalo dlje časa, je bolje, da vreliramo impregnacijo tik preden je pripravljen kruh. Slaščičarski izdelek je preboden z vilico ali skewerjem po vrhu, nato pa z žlico, napolnjeno s sirupom. Počakajte 10 minut, da se namočite.

Domače začimbe za različne jedi

Naravna limonina lupina je odlična začimba za različne jedi. Lahko se doda v "čisti" obliki in pripravi tudi različne spojine. Na primer, začinjena mešanica. Treba je mešati zdrobljenega lupina 4 limonov s kozarcem morske soli in 1/3 skodelice popra. Priporočljivo je uporabiti mešanico, na primer "4 paprika", ki se prodaja v kateri koli trgovini. Vse to je mešano in mleto v mešalniku ali kavni mlinček. Nalijte v kozarec in pripravite univerzalno začimbo za prvo in drugo vročo in hladno posodo.

Borska marinada

Piščančje kože lahko preprosto rešite, preden jo pošljete v pečico, da pecijo, tako da ima neverjeten okus in aromo. In lahko kuhate marinado. Odlično je za piščanca in puranje. Za to je potrebno mešati frac12- kozarec oljčnega olja in frac14- limonin sok. Nato v mešanico pošljemo 2 zdrobljenih česna česna in 1 čajna žlička timijana in rožmarina. Za limone je potrebnih tretjina celotne količine čajne žličke. Vse sestavine temeljito pomešamo, dokler ne dosežemo homogenosti. Marinada se ohladi v hladilniku za en dan.

Pijača z lupino

Osvežilni čaj poleti bo pomagal vztrajati pri toploti. Ta pijača ima protimikrobno, diuretično in laksativno lastnost. Za čaj morate kuhati pol litra vode z lupino 1 limone 15 minut in nato odstraniti iz plošče. Ohladite na približno 40 stopinj, dodajte medu, pri pripravi vrečko zelenega čaja in pijačo.

Tudi v receptih lahko najdete neverjetno uporabno tinkturo. Na voljo bo lupina treh limonov in 150 gramov poprove mete, ki mora biti drobno sesekljana. Vse to vlijemo v steklenico 0,5 litra vodke, tesno zapremo in postavimo v temno mesto. Zdravilna tekočina se infundira teden dni. Približno 3-4 krat na dan je treba pretresati. Ko traja čas, nalijte tinkturo v drugo posodo, z uporabo gaze za zbiranje lupine in mete. Zaželeno je, da se tkanina prevesi v 4 plasti, tako da majhne koščke ne pridejo v tekočino. Nekaj ​​kapljic te tinkture lahko dodamo pijačam ali razredčimo z vodo.

Obstaja veliko načinov za uporabo in recepti z limonino lupino. Zagotovo veliko več, kot ljudje vedo. In če vprašate, lahko znova odkrijete za sebe in limone in njeno telo.