Kurd limon - priprava občutljivega sladice

Kurd Lemon je čudovita sladka smetana, ki jo lahko uporabljate kot neodvisen sladek in kot polnjenje za pite in tartlete.
Na podlagi tega lahko pripravite sladoled.

Lemon Kurd. Recept

Način priprave Kurda je podoben tehnologiji kuhanja krem, ki je tradicionalno kuhana na mleku, kjer igra vlogo limoninega soka. Posebno pozornost je treba nameniti skrbnemu segrevanju mešanice jajc, ker se lahko skrči, nato pa okus in privlačen videz, ki ga ima limonina kurde, bo pokvarjeno. Če uporabljate vodno kopel, potem vam ni treba skrbeti - ta metoda bo zagotovila potrebno stopnjo enotnosti ogrevanja. Priprava vseh sestavin traja največ 10 minut in za kuhanje - ne več kot 20 minut.

Kvačkanje limone lahko kuhamo z različnimi razmerji jajc, sladkorja in masla. Da bi bila smetana obrnjena na nizko vsebnost maščobe, razkužena in imela bogat okus, priporočamo, da vzamete število jajc, ki je enako količini limonov - 2 tbsp. l. beli sladkor, 15 g masla. Pripravite limonino Kurd najprej na osnovi osnovnega recepta, v prihodnosti pa boste lahko poskusili z okusom. Na primer, razredčiti limonin sok mandarinski, pomarančni ali limetin sok.

Priprava osnove za Kurd

Obrišite lupino z grmičevjem ali posebno napravo (poskusite se ne dotikajte belega dela skorje, lahko pride do grenkosti). Mešajte s sladkorjem. Mešajte jajca z vilicami (brez bičanja!) In dodajte soku, iztisnjenim iz limonov. V isti mešanici dodajte lupino. Za ostale sestavine, namočene v vonju limone, morajo stati pol ure. Bodite prepričani, da sev zmesi skozi fino sito ali več plasti Gaza zložena zdravje - pomaga ločiti lupino, ki je že določen okus, kot tudi filter iz bitov jajc beljakovin, ki pri segrevanju, se lahko spremenijo v grde kosmičev.

Kurd še naprej pripravljamo na vodni kopeli

Maso limone z jajcem z minimalno toploto. Primerno je, da to storite v vodni kopeli, tako da v večji posodi postavite manjšo posodo. Potrebno je stalno mešati žganje in gledati, da masa ni zgorela. Čez nekaj časa se bo limonina skuta zgostila. Očistiti je treba čez steklene kozarce in hladno. Hranite v hladilniku.

Uporaba Kurda pri pečenju. Lemon sladoled

Konzistentnost nastale kreme bo videti kot žele. To bi lahko služil za toast za zajtrk, ampak je treba uporabiti, da vpijejo torte (še posebej dobro pa je v kombinaciji s kremo) ali kot nadev za pite in tartlets. V slednjem primeru ga ne smete kuhati v vodni kopeli, piti pa v prepečeno koščko sesekljanega testa in postaviti v pečico. Tudi iz Kurda lahko pripravite slasten sladoled s svilnato teksturo, ki je nekoliko podobna zamrznjeni jogurt. Da bi to naredili, zmešajte servirano limonino kremo, izdelano iz štirih jajc, s 400 ml smetane z največjo maščobo, dodajte 4 rumenjaka in tretjino skodelice sladkorja. Pripravljeno pivo kuhamo 15 minut v vodni kopeli, nato pa zamrzujte v posodi, pri čemer se vsake pol ure premeša.