Kourdough `Narine`: ocene in priporočila

Zgodovina sourdough "Narine" že začela daljnega leta 1964, ko je Levon Erzikyan patentirane je odkril nov sev bakterije. Pozneje je njegovo odkritje raziskovali tudi drugi znanstveniki. Kot rezultat, nov produkt "Narine", ki sestoji iz liofiliziranega mase živih mlečnokislinskih bakterij Lactobacillus acidophillus, EP 317/402 sev. Danes v lekarnah predstavili zelo različna kvasu "Narine" pregledi, ki so lahko tako pozitivne kot negativne.

Seveda, za razumevanje tega ni enostavno. Glavna stvar, da se spomnimo: osnova tega fermentacije do acidophilus. Zato je zelo občutljiv na temperaturni režim. "Narine" je treba hraniti pri temperaturi od +4 do +6 stopinj. Poleg tega je še en pomemben in neplodnost steklenih izdelkov za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov, ki temeljijo na pekovskem kvasu "Narine". Le na ta način bodo lahko dobili visoke kakovosti jogurt. In starter "Narine" ne igra pomembno vlogo. Pregledi se zato razlikujejo, da se ta pravila ne spoštujejo vedno.

Za fermentacijo jogurta se najpogosteje uporablja suha masa bakterij, saj je lažje shranjevati in odmerjati. Iz ene vrečke lahko dobite do dva litra pripravljene pijače. Toda najprej morate ugotoviti, kako pripraviti kislo mleko "Narine" za jogurt. Za to potrebujete čiste jedi, žlico in termo steklenico. Za sterilizacijo morajo biti okuženi z vrelo vodo. Na krožnik prelijte 150 ml mleka in ohladite na 37-39 stopinj. Dodajte zaganjalnik in premešajte. Predobdelite v termos, zaprite in zavijte volnena odeja. Pustite, da nastane strdek v 22-24 urah. Po pripravi jogurtovega pripravka na osnovi "Narine" lahko že sam izdelek naredite po potrebi. Takšen kvas bo učinkovit v 7 dneh po pripravi.

Jogurt je narejen podobno. Za pripravo 1 litra izdelka potrebujete približno 2 žlici kvasca. Upoštevajte, da za zorenje jogurta zadostuje 7-8 ur. Po kuhanju je treba kvas in jogurt shraniti v hladilniku. Samo v tem primeru bo ta izdelek koristen. Poleg tega je pomembno vedeti, da zaradi pomanjkanja domači jogurt konzervansov, rok trajanja ne presega 3-5 dni.

Za fermentacijo jogurta je zelo priročno uporabljati sodobno tehnologijo. Yogurtnitsy in multivarkas poenostavljajo celoten proces predelave izdelkov, kot so jogurt in kvas "Narine". Mnenja večine kupcev takšne opreme potrjujejo le to. Toda tudi če ne morete kupiti teh naprav, morate še pripraviti ta jogurt.

Dejstvo je, da tako dolgo, kot je bil kvas "Narine", ocene zdravnikov in dietetikov o njegovi uporabi kot prehransko dopolnilo širi samo obseg njene uporabe. Danes je priporočljivo za preprečevanje in zdravljenje dysbiosis, črevesne motnje, in debelosti pri antibiotičnem zdravljenju. Tudi v 80. letih prejšnjega stoletja, je pokazala, japonski znanstveniki, ki "Narine" spodbuja razvoj interferona. Pripravljen jogurt "Narine" se lahko vnesejo v prehrani, tudi novorojenčki, začenši z žlico jedilnico pijačo.