Kakšna želatina je izdelana in kako jo uporabiti

Pri pripravi jedi številne gospodinje uporabljajo želatino. Vendar je izvor tega izdelka nekaj znanega. Kaj so želatina?

Je živalski proizvod, ki je mešanica snovi, ki je sestavljena pretežno iz beljakovin. Najpomembnejši del tega izdelka je kolagen. Kaj so želatina? Kosti, kite in hrustanec živali se ekstrahirajo z dolgim ​​vreliščem. Za pridobivanje želatine se uporabljajo predvsem kosti in kite govedo. Kot rezultat, imamo snov brez okusa in vonja. Uporablja se pri kuhanju za kuhanje različnih jedi.

Na policah trgovin vidimo želatino v obliki kristalov ali plošč. Lastnosti tega izdelka so znane mnogim gospodinjam. Popolnoma absorbira vodo in nabrekne. Ko se segreje, se ta snov raztopi.

Želatina se pogosto uporablja v živilski industriji. Dodana je pri proizvodnji mesa in konzervirane ribe. To je glavna sestavina sladoleda, ki ne dovoljuje kristalizacije sladkorja, in beljakovin, ki jih je treba zložiti.

Uporabi želatino in industrijo. Uporablja se za proizvodnjo barv in lepil. Dobro je znano, da ta izdelek uporabljamo v kozmetični proizvodnji. Kapsule za zdravila so narejene tudi z želatino. To vam omogoča, da povečate zanesljivost zdravil in jih naredite varnejše. Takšne kapsule se popolnoma raztopijo v želodcu, če jih pogoltnejo in ne škodijo telesu.

Toda, seveda je najbolj razširjena uporaba želatine v kuhanju. Popolnoma dopolnjuje različne izdelke in jih naredi bolj izvirnega. Ta izdelek vsebuje veliko glicina, kar daje telesu dodatno energijo za polno življenje. To je posledica tega, iz katere želatine je. V tistih izdelkih, ki vsebujejo veliko beljakovin, praktično ni glicina. Zato je dober dodatek k mesnim jedem.

Poleg glicina želatina vsebuje majhno količino kalcija, žvepla in fosforja. Nepogrešljiv za človeška vezna tkiva sta prolin in hidroksiprolin. Zato je treba izdelke, ki vsebujejo želatino, jedli s tistimi z zelo šibkimi kostmi, prav tako pa je potrebna hitra rast zlomov kosti.

Za ljudi, ki trpijo zaradi osteohondroze, je koristna tudi želatina. Stanje kože, las in nohtov se izboljša, ko se jemlje. Kozmetologija je zelo pogosta maska ​​za kožo in lase z želatino. Priljubljeni so tudi posebni pladnji za nohte, ki vključujejo ta izdelek.

Vse, kar je koristno, je v želatini, lahko ga uporabite in ga hranite v kombinaciji z drugimi izdelki. Priprava želatine ni težavna. Treba je le opazovati celoten proces, tako da se njegove lastnosti manifestirajo v največji možni meri. Kako pripraviti želatino, tako da ima posoda pravilno skladnost?

Najprej ga morate namočiti v hladni vodi. Ima lastnost otekanja in večkratnega povečevanja. Po nekaj časa se želatina nabrekne in kristali se spremenijo v homogeno maso. Po tem je treba segreti, da se dokonča raztapljanje. Glavno pravilo: v nobenem primeru ne zavijte želatine. Iz tega izgublja svoje lastnosti in posoda se ne sme zgostiti. Če po napihovanju v želatini ostane malo tekočine, ga lahko dodamo. Dodajte sirup ali juho, odvisno od kakšne jedi kuhate. Po popolnem raztapljanju produkta ga prelijemo v glavni program.

Na embalaži proizvajalec vedno navede razmerje in vrstni red uporabe izdelka. Upoštevajte te informacije. Zdaj ne morete samo kuhati okusnih jedi z uporabo te snovi, ampak tudi veste, iz česa je želatina.