Ljubiteljem sladkih sladic: kako narediti žele

Do sedaj je žele eden izmed najbolj priljubljenih sladic, narejenih z želatino. Lahko se služi kot samostojna jed, služi kot dekoracija za torte ali pecivo in se lahko uporablja tudi za ustvarjanje različnih oblik, kot so cvetje ali živali. Vsak kulinarski strokovnjak ve, kako jemati žele, in za tiste, ki se prvič soočajo s tem, se je treba držati nekaj nasvetov in tehnik, kako to narediti.

To sladico lahko pripravimo tako iz svežega in zamrznjenega sadja in jagodičja, sokovi in ​​sirupi, marmelade ali mleka z dodatkom želatine ali agar-agar. To lepilo podobna snov, preden žele, morate predhodno namočite za pol ure v vodi, nato pa začeli ustvarjati sladico. V tem primeru žele pripravimo v različnih oblikah, ki, po hlajenju, spuščene v vročo vodo in stresamo do žele ni deformirana in nanesejo na kuhane jedi.

Morate vedeti nekaj pravil za sladico. Torej, žele iz sadja služi smetana in mleček iz mleka - z sadnim sirupom. V primeru dodajanja sadja želatini morajo biti drobno sesekljane. Desert se shranjuje pri temperaturi do 14 stopinj v enem dnevu.

Preden želatino uporabite iz želatine, je potrebno razumeti, kaj je in ali obstajajo drugi nadomestki.

Želatina je proizvod, sestavljen iz suhih in zdrobljenih kite in živalskih kosti. Pri uporabi tega zgoščevalca je potrebno upoštevati navodila za izdelavo želeja.

Druga glutinska snov je pektin, ki je rastlinski izdelek, zato se lahko desert hitro strdi tudi pri visoki temperaturi. In nazadnje, agar-agar je izdelek, ki ga sestavljajo alge in je polisaharid. Priporočljivo je, da pred izdelavo želeja s pomočjo agar-agarja preverite njegove lepilne lastnosti, ker je njihova kakovost lahko drugačna.

Tako žele ni le okusno sladico, ampak ima tudi številne pozitivne lastnosti. Njegova uporaba pozitivno vpliva na sistem človeškega kostnega hrustanca. Pektin, ki vstopa vanj, odstrani svinec iz telesa in drugo težke kovine, in agar-agar stimulira prostato, pomaga pri čiščenju telesa toksinov in toksinov.

Razmislite, na primer, kako narediti žele za torto.

V ta namen boste potrebovali pol kozarca sladkorja v prahu in vode, čajne žličke želatine, nekaj kapljic limoninega soka in eno čajno žličko vina.

Najprej je potrebno nekaj ur namočiti želatino v vodi, nato pa dodajte še sladkorni prah, limonin sok in jo zavreči, pri tem pa odstraniti nastalo peno. Po nekaj minutah vrenja je treba juho ohladiti na sobno temperaturo in dodati vino in hrano. Ohlajeni žele se vlije v kalupe in se postavi na hladen prostor, dokler se ne strdi. Končni izdelek se lahko uporablja kot okras za pecivo in za izdelavo torte sama. V tem primeru, žele torta napolnjena z ne-jedko čokolado in okrašena z različnimi brizgami.

Mnogim bi bilo zanimivo, kako narediti čaj žele. Če želite to narediti, morate vzeti čaj, svoje najljubše sadje, sladkor in limone. V tem primeru se vse sestavine dodajo po okusu. Želatina je namočena v skladu z navodili na embalaži. V Ljubljani močan čaj dodamo limonin sok, sladkor in želatino. Rezano sadje prelili hladen čaj in ga zamrznili na hladnem.

Tako, da je žele bolj okusno, dodaja limonin sok ali vino. Izberite jedi za pripravo tega sladica ne sme biti aluminij, ker lahko prispeva k pridobivanju neprijetnega okusa želeja.

Upoštevajte vsa pravila in nasvete za pripravo sladic, lahko dobite okusno in lepo jed, ki bo prosim ne samo kuhar, temveč vse njegove goste.