Kako kuhati žele z želatino? Nekaj ​​preprostih nasvetov

Ohlajena je ena najboljših tradicij ruske kuhinje. Ta okusna in dišeča prigrizek privlači pozornost gostoljubnih hostese, ki želijo svoje domače in gostoljubne goste z nekaj okusnega. Recepti za pripravo holandske (ali bolje rečeno, subtilnosti in skrivnosti) obstajajo v številnih družinah: kako, kaj in kako lahko dodate, da dobite okusno jed. Ni izjema - recept: kako pripraviti žele z želatino, tako da se zmrzne bolje. Poskusili jo bomo uporabiti!

Uporabi ali ne

To vprašanje muči mnoge ljubice. O tem, kako kuhati žele - z želatino ali brez - spori se dogajajo več kot ducat let. Ampak, se strinjate, in če vaša jed ne zamrzne do želene konsistence želeja? Izkazalo se je običajna mesna juha namesto okusnega izdelka. Seveda mora klasična mraz kuhati brez želatine. To je znano vsem. Toda izkušene gospodinje jo dodajajo v posodo "za vsak slučaj", kajti zagotovo je nemogoče napovedati - hladilnik skoraj vsakič, ko se razume na različne načine.

Želatina

Še vedno, kako kuhati mraz: z želatino ali brez nje? Za začetek je ta izdelek zelo uporaben za človeško telo. Poveča količino veznega tkiva in spodbuja njihovo rast. Zlasti izdelek je dober za krepitev sklepov (priporočamo predvsem otrokom in športnikom, pa tudi starejšim). Mimogrede, želatinski kolagen je koristen za dobro rast las, nohtov, kosti v telesu. In tudi - želatina vsebuje aspapaginsko kislino, ki spodbuja hitro okrevanje po poškodbah in boleznih. Poleg tega je ta izdelek popolnoma naraven in proizveden iz živalskih sestavin. Torej, v dodatku za želatino ni ničesar "vojaškega", ne morete se bati za svoje zdravje in ga varno uporabljati!

Kako kuhati čili z želatino

Običajno žele kuhano iz svinjine in govejega mesa. Ampak ne pozabite, da je ta jed odlična od piščanca, rac, gosi. Za boljšo nastavitev potrebujete samo malo želatine. Kako kuhati žele z želatino?

Sestavine: piščanec, rooster in boljše, doma - en kos, dva srednje velika čebula, poper (grah 10), majhna žlička želatine živali, tri jajca, nekaj česen glav, kup svežega peteršilja.

Postopek kuhanja

Preden kuhate čilije s piščancem z želatino, morate pripraviti piščanca: nabite, čreva, sperite, razrežite na majhne koščke. Potem vzemite pot malo več. Tu nama damo piščančje meso, prelijemo vodo. Posodo postavimo na ogenj in vodo pripeljemo do vrenja. Prehodimo na srednji in majhen ogenj. Treba je odstraniti oblikovan šifl s hrupom. Dodajte olupljeno lupino in grah na posodo. Kuh mora biti dovolj dolg: tri ali štiri ure. Medtem pripravljamo vse ostalo. Želatino je treba namočiti v pol kozarec tople vode in pustiti, da se otekne približno uro ali dve. Jajca se močno segrejejo. Česen je ločen z zobci in očiščen. Nekatere gospodinje raje drobijo ali razrežejo to sestavino. Zelena peteršilja je moja in sortirana z vejicami.

Ko je piščanec že kuhan, ga odstranite iz juhe s hrupno in ohladite. Čebula se odstrani in zavrže. Surov je treba filtrirati skozi gazo. Uvedemo raztopljeno želatino. Če ima juha pod, ga segrevaj (vendar ga ne pripeljemo do vrenja) in dobro premešamo. Z vilico ločimo piščančje meso iz kosti. S koščkom ga positjemo na majhne koščke. V globokih ploščah ali kalupih enakomerno porazdelimo meso. Potresemo na česen. Slikovito smo rezali jajca (na primer v obliki krošnje). Okrasimo meso od zgoraj. Tukaj položimo ščepec peteršilja. Moralo bi biti več plošč. Nato napolnite sveže z juho z želatino, kolikor je to previdno, da ne poškodujete strukture. Ohladimo in vstavimo v hladilnik (ne v zamrzovalnik) za nadaljnjo strjevanje posode. Ponavadi se to zgodi v nekaj urah. Zdaj veste, kako kuhati žele z želatino iz piščanca. Zamrznjeno posodo se ponavadi uporablja v hladni obliki. Kot začimba se tradicionalno uporabljajo hren in gorčica. Nekateri ljubitelji raje pijejo kislino ali limonin sok, poleg tega pa okrasijo limone.

Kako kuhati mraz od svinjskih nog in piščanca z želatino

Postopek kuhanja je skoraj enak kot prejšnji recept. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov. Svinjske noge kuhajte dlje, da dobite kuharja. Nekatere gospodinje na splošno raje kuhajo ločeno, nato pa dekantirajo juho in odstranijo noge. Piščanec se uvaja po in dodatno kuhamo. Želatina se doda v zadnji fazi kuhanja, raztopljena v topli vodi. Posoda je napolnjena s česnom. Okrašena je z jajci in zelenjavo. Uživajte v vašem apetitu!