Od česa je izdelan javorjev sirup? Koristne lastnosti in uporaba javorjevega sirupa

Trdni zlati sok iz javorjevega soka je postal pravi simbol Kanade, ki se po vsem svetu širi kot odlična sestavina številnih jedi. Še posebej dobro je v kombinaciji s sladicami, na primer Kanadčani radi na njej pijane palačinke, ki jih običajno kuhamo za zajtrk. Ni najslabša možnost bo sladoled s takšnim sirupom ali različnimi pecivi, ki temeljijo na njem, nekaterim pa bo všeč meso v sladki omaki. Kako je to nenavadno zdravilo proizvedeno in ali je koristno?

Zgodovina videza

Pomeni, kako kuhati javorjev sirup, prvič se je pojavil leta 1760. Proizvodno tehnologijo so izumili domorodni prebivalci celine - Indijanci. Obstaja celo stara legenda posvečena tej jedi. Mladi Indijanci so trenirali njegovo tomahavka na javorju. Od preostalih znamenj na drevesu je sok začel pihati navzdol. Indijska sestra jo je zbirala in jo poskušala uporabiti za kuhanje. Vsem je bilo všeč nenavaden sladek okus. Tako se je začela zgodba o glavni kanadski običaji. Vsako pomlad Indijanci so pridelali zaloge sirupa za naslednje leto, niso imeli sladkorja, edini razpoložljiv sladilo pa je bil javorjev sok. Recept, sčasoma so delili s kolonisti. Ker je to, iz katerega proizvaja sirup, in sicer posebna vrsta sladkorja, le v Kanadi, je domišljija postala pravi nacionalni zaklad.

Kaj je to?

Za izdelavo naravnega javorjevega sirupa je potrebno zgostiti sok določene vrste ustreznega drevesa.
V litru končnega izdelka je potrebnih trideset do petdeset litrov surovin, kar pa ne more vplivati ​​na stroške. Kakovost tega, iz katere javorjev sirup je izdelana, je zelo pomembna. Primerna japula so črna, rdeča, srebrna in sladkorna. To so, zlasti slednji, v soku vsebnost prave koncentracije sladkorja. Takšna drevesa rastejo v Severni Ameriki, predvsem v Kanadi, zato je njihov sirup najboljši. Pomembno je, da se pri proizvodnji upoštevajo vse potrebne tehnologije. Torej, javor za pridobivanje soka bi moral biti zrel, starejši od štirideset let. Od nje v sezoni lahko dobite približno dvanajst litrov surovin na petdeset let. Takoj po zbiranju morate začeti kuhati sirup. Sok se v naravi in ​​brez kakršnih koli dodatnih sestavin zavije v apetitivni izdelek, ki ga ljubijo številni ljudje po vsem svetu.

Skrivnosti proizvodnje

Za zbiranje, iz katerega je izdelan javorjev sirup, so potrebni posebni vremenski pogoji. Začnite postopek konec pozimi ali spomladi, ko je temperatura čez dan nad ničlo, in ponoči pade na minus znake. Takšno vreme spodbuja maksimalno kroženje sokov na drevesu. Praviloma je to konec februarja in prvi teden v marcu. Pomladanski sok velja za najslajšega. Na višini trideset centimetrov od tal na deblu naredijo luknje ali zareze, vstavijo žlebove s cevi, skozi katere se sok pretaka v rezervoar. Po tem se začne proizvodni proces. Kako javorjev sirup? Precej dolgo, to močno povečuje svojo vrednost. Sok je popolnoma tekoč, kot voda, poleg tega vsebuje majhno količino sladkorja - ne več kot dva odstotka. Ko ga obdelamo, se temeljito prečistijo in izginejo pri izhlapevanju ogromnih, a ravnih posod. Brez sladkorja se ne dodajajo nobeni drugi deli. Tako, iz kakšnega javorjevega sirupa in posledično nastane, je popolnoma naraven izdelek brez dodatkov. Proces proizvodnje spremlja državna komisija, tako da kanadska sladica zagotavlja najvišje standarde.

Značilnosti javorjevega sirupa

Kljub temu, da je to sladica, javorjev sok tudi vsebuje znatne prednosti. Sirup velike količine kalcija in železa in vitamina C. Treba je opozoriti, da obstajajo tudi imitacije v katerem nič uporaben tam. Poceni izdelek, na embalaži, ki pravi, da je ta sirup z javorjevim okus, ne kupujejo. Poiskati morate steklenico z javorjevim listom, ki je neke vrste znak kakovosti. Oznaka na črko A, je treba iz D. Taka oznaka kaže intenzivnost sirupa: AA bo zelo enostavno, A - lahka, B - povprečno, C - oranžna, in končno, črka D je na voljo v temno in gosto izdelka.

Zdravilne lastnosti

Tudi, ne da bi vedeli, kaj je dober javorjev sirup, ga lahko z užitkom dodate hrani. Vendar pa bo zaradi svoje neprecenljive koristi to storil še pogosteje. Kljub temu, po javorjevega soka stimulira imunski sistem, se polni telo z energijo, služi kot antioksidant, zavira razvoj ateroskleroze, pozitivno vpliva na potenco, se bori z rakom in zmanjšuje verjetnost debelosti in sladkorne bolezni. Sirup ima majhen glikemični indeks, poleg tega pa ne vsebuje maščob. Visok nivo fenolnih spojin in visoka vsebnost organskih kislin pomagata organizmu v boju proti nastanku rakavih celic. Poleg tega sirup vsebuje fitohormone, ki spodbujajo trebušno slinavko.

Mineralna sestava

Glede na vsebino mineralnega javorjevega sirupa, katere koristne lastnosti so že znane, obide celo med. Kanadska sladica vsebuje magnezij, železo, fosfor, mangan, kalcij, natrij, kalij, cink, kompleks vitaminov B in številne polifenole. Sladkor v javorjevem sirupu je malo, med ga vsebuje več. Poleg tega prvi ne vsebuje saharoze, ampak dekstroze, ki je veliko bolj uporabna za telo. Uporaba japonskega sirupa bo odlična rešitev med prehrano, saj je njegova vsebnost kalorij precej nizka. Primeren je za diabetike in za bolnike z alergijami. Del šestdeset mililitrov bo vašemu telesu zagotovil dnevno količino mangana, tretjino vitamin B2, opazni deleži cinka, magnezija, kalija in kalcija. Multivitaminska sestava je točno tista, za katero je koristen javorjev sirup. V kombinaciji z odličnim okusom ta funkcija postane idealna izbira.

Koristi za jetra

Znanstveniki so ugotovili lastnosti javorjevega sirupa in prišli do zaključka, da med drugim odlično zdravi jetra. Dieta z uporabo tega izdelka zmanjšuje vsebnost škodljivih encimov v krvi in ​​zavira proizvodnjo amoniaka. Znanstveniki za enajst dni so hranili naravni javorjev sirup podgan, in do konca poskusa se je stanje glodalcev presenetljivo izboljšalo. Te ali druge krvavitve jeter se kažejo pri vsaki četrti osebi, zlasti pri srednjih ljudeh, ki so nagnjeni k uživanju alkohola in prekomerni telesni teži. Kompleks koristnih sestavin javorjevega sirupa vam omogoča, da sprejmete preventivne ukrepe in bistveno izboljšate svoje zdravje.

Drugi izdelki iz javorjevega soka

Ker je iz javorjevega sirupa zelo uporabna surovina, ni presenetljivo, da iz njega proizvajajo tudi drugi izdelki. Na primer, v Kanadi je javor sok pripravljen s posebnim medom in sladkorjem. Takšne izdelke odlikujejo visoki proizvodni stroški, zato je obseg proizvodnje majhen, vendar jih lahko kupite in preizkusite. Tako sladkor kot tudi med iz javornega soka sta bolj uporabna od običajnih analogov. Široko razpoložljive in široko razširjene so izdelki, ki temeljijo na sirupu, ki so zelo priljubljeni v Severni Ameriki. To zajtrk, maslo in žele, kot tudi prava raznolikost vseh vrst sladkarij, od karamele do vleč in čokolade. Vsi se bodo zdeli zelo okusni za nekoga, ki ljubi bogat in svetel okus javorjevega soka. Seveda so koristi od njih manjše od čistega sirupa, ampak za nakup takšnih zdravil kot spomina ali pa so včasih povsem razumno razumni.

Pečenje z javorjevim sirupom

Če želite občutiti resnično bogato kanadsko okus čim bolj svetlo, poskusite izdelati keksne piškote. Take 2 kokošjih jajc, 100 gramov sveže maslo, 225 ml javorjevega sirupa, 3 ali 4 jabolka, 2,5 skodelice moke, žlica pecilnega praška, čajno žličko soli, enakem cimeta in muškatnega oreščka. Takoj vklopite pečico in jo segrevajte na sto sedemdeset stopinj. Vdihnite jajca, dodajte maslo. Pour v veliko sirupa in vlijemo drobno sesekljana jabolka, vse temeljito premešamo. Presek v testo moke s praškom za peko in začimbami, premešajte in položite na kalupe. Pečemo za dvajset minut, po katerem bodo aromatizirani kolački pripravljeni za vročanje. Prijeten apetit in dobro razpoloženje!