Maple Pecan: Značilnosti in recepti

Maple pecan je izliv iz testa iz kvasovk. Njeno neobičajno ime za peko je bilo zaradi sestavnih delov: pekanov in javorjevega sirupa. Če poskusite enkrat takšno serijo, ga ne morete zavrniti. Po želji se lahko puff pripravi samostojno.

Recept za lignje na kvasu

Layer z pecan, javor sirup in drugi dodatki pripravljamo na osnovi kvasnega testa. Lahko ga kupite ali kuhate sami. Recept za ta test je precej preprost. Za pripravo bo potrebno:

1. 3 skodelice pšenične moke.
2. 200 g masla.
3. 1 tsp. sol.
4. 3 žličke. granuliranega sladkorja.
5. 7 g suhega kvasa.
6. 85 ml tople vode.
7. 1 piščančje jajce.
8. Od 120 do 135 ml toplega mleka.

Priprava pljuva

Za pecat javorjev pekanov je dišeča in okusna, zato je treba uporabiti samo pecivo s kvasovkami. To lahko pripravite doma od navedenih komponent. Za začetek je treba nalijte toplo vodo v globoko posodo in nato razredčimo kvas, dodamo le čajno žličko granuliranega sladkorja. Izdelke je treba pustiti na toplem mestu približno 20 minut. Posledica tega je, da se masa izkaže za bujno in zračno.

Kaj storiti potem

Na mizi morate moko presejati in jo nato premešati s preostalim sladkorjem in soljo. Maslo je treba podrgati na velikem ali bolj drobno sesekljanem. V moko je treba dodati. Nastalo maso je potrebno podrgati z rokami, tako da se oblikuje majhna drobtina.

Ko je kvas ustrezen, jim dodajte piščančje jajce in toplo mleko. Sestavino je treba temeljito premešati. Od drobnih smetane moramo oblikovati hrib z majhno depresijo na sredini. Tukaj morate zmešati kvas z sladkorjem in vodo.

Po tem morate začeti mešati testo. Izkazalo se bo, da je mehak in gladek. Za doseganje potrebne konsistence lahko dodate več toplo vodo ali moko. Pripravljeno testo je treba zaviti v folijo ali dati v plastično vrečko, nato pa nekaj ur v hladilniku. Po tem času lahko uporabite izdelek, da naredite pecivo z javorjevim sirupom, pekanom in jabolkami.

Klasični recept za javor pecan

Ko je testo pripravljeno, lahko pečemo okusno pečenje. Za izdelavo javorjev pekanov boste potrebovali:

1. 50 g masla.
2. 10 kosov pecans.
3. 10 ml javorjevega sirupa.
4. 400 g vrelega peciva.
5. Jabolka - po okusu.

Iz določene količine izdelkov se izkaže približno 6 čednih buns enake velikosti.

Priprava izdelkov

Za pripravo javorjevih pekanov morate pripraviti izdelke vnaprej. Če je testo zamrznjeno, ga je treba odstraniti iz zamrzovalnika in odtaliti. Jabolke je treba oprati in očistiti z odstranjevanjem repov in jedra. Sadje je treba podrgati na velikem rezilu.

Na ogenj, morate postaviti ponev in v njem položiti maslo. Po tem položite naribano jabolko v posodo in nalijte v javorjev sirup. Utrkajte hrano, ki jo potrebujete, dokler ne izgine vse odvečne tekočine. Pripravljena polnila je treba pustiti, dokler se popolnoma ohladijo.

Kako pečemo pečenje

Pecan oreščki priporočamo, da se z nožem mletite. Odmrznjeno testo je treba razvaljati in razrezati na kvadratke s stranicami 12 centimetrov. Na robovih kosov morate narediti poševne rezine. V središču trga, postavite jabolka v sirup. Polnjenje je treba posuti z orehi. Za oblikovanje javorjevega pecana zavijte vrezane robove tako, da dobite kravato.

Na vrhu izdelka je posuta z maticami, nato pa pustite pri sobni temperaturi pol ure. V tem času lahko bun raste rahlo po velikosti. Pečen javor pecite iz lončenega peciva pri 180 ° C 20 minut. Stopnjo pripravljenosti lahko določite glede na barvo bunja. Če postane zlato, lahko pecete iz pečice. Pred servisiranjem je treba pečeno blago ohladiti.

Recept s skuto

Kako lahko naredim pecan z javorjevim sirupom? Recept za peko se lahko malo spremeni. Za pripravo izvirnega kolača s skuto bo potrebno:

1. 400 gramov vlažnega peciva na osnovi kvasa.
2. 200 gramov skute, po možnosti mehka.
3. frac14 - kozarec sladkornega prahu.
4. Pol ure čajne žličke vanilina.
5. 1 piščančje jajce.
6. frac14- kozarec javorjevega sirupa.
7. 5 velikih žlic pšenične moke.
8. Pol ure kozarec sesekljanih oreškov.

Postopek kuhanja

Puff pecivo je treba razvaljati in nato razdeliti na pravokotnike s stranicami 22 in 30 centimetrov. Postavite prazne dele na pergament. Robove vsakega pravokotnika je treba razrezati na trakove. Njihova širina naj bo približno 2,5 centimetra. Zdaj lahko pripravite polnjenje. Če želite to narediti, je treba piščančje jajce premagati v globoki skledi, mehka skuta, sladkor v prahu, javorjev sirup, zdrobljene matice in moko. Zato je treba pridobiti homogeno maso. Nastalo polnjenje je treba postaviti v sredino kosov testa. Po tem je potrebno pecivo previdno zaviti, da se pripravi kaša.

Gredice je treba pustiti približno pol ure pri sobni temperaturi. V tem času lahko pečico segrejemo na temperaturo 180 ° C.

Kako okrasiti

Pred pečenjem je vsaka pelerina prekrita z glazuro. Za pripravo boste potrebovali:

1. Curd, prednostno mehak - 60 gramov.
2. Sladkor v prahu - frac34-steklo.
3. Mleko in javorjev sirup - žlica vsake komponente.
4. Pecan oreščki, razrezani - frac14-steklo.

Pripravite to glazuro je zelo preprosta. V globokem vsebniku morate izliti javorjev sirup in mleko. V zmes je treba dodati skuto in sladkor v prahu. Vse sestavine je treba temeljito premešati. Zato je treba pridobiti homogeno maso.

Dobljeno sestavo moramo podmazati z gredicami, ki prihajajo iz testa, in jih vse potresemo s pecansi. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 ° C 15-20 minut. Zlata barva zvitkov navadno kaže na njihovo pripravljenost. Ponudi to dobrote za čaj.

Če ni javorjevega sirupa

Obstajajo primeri, ko ni javorjevega sirupa. Kaj storiti v takih primerih? Če je potrebno, lahko zamenjate javorjev sirup. V ta namen se navadno uporablja akacijev med.

Vendar pa je treba opozoriti, da bo javorjev pekan brez javorjevega sirupa nekoliko drugačen. Navsezadnje je ta komponenta izdelana iz sokov drevesa. Zahvaljujoč temu, javorjev sirup ima edinstven okus in aromo, ki se prenaša na pečenje. Poleg tega je tak izdelek zelo uporaben. V svoji sestavi ni barvil ali okusov. Javorjev sirup vsebuje veliko količino železa, kalcija in kalija. Poleg tega izdelek ne vsebuje maščob.

Pripravite isti javorjev sirup doma je preprosto nemogoče, saj ga naredijo iz sokova sladkorja ali črnega javorja. V našem podnebju takšna drevesa ne rastejo. Maples, ki rastejo v naši državi, imajo nekoliko grenek okus in niso primerni za izdelavo sirupa.

Ali lahko zamenjam pekane?

Žal, ni vsaka trgovina lahko kupi pecans. Večina slaščičarjev jih nadomesti z orehi. To je zato, ker so videti zelo podobne. Treba je opozoriti, da imajo pekani bolj občutljiv okus. So sladki in manj grenki. Poleg tega znotraj pecanov ni pregrad. Čiščenje je veliko lažje. Niso živahni in ostanejo sveži in dišeči dolgo časa. Orehi so priljubljena hrana mnogih škodljivcev zaradi mehke temelje.

Priporočljivo je, da uporabite pecans za okrasitev sladic in peko. Takšni oreški imajo bolj podolgovato in elegantno obliko. Če ste kupili pekane v lupini, ne bodite hitri, da jih očistite. V tem oblika oreškov lahko shranite dve leti. V tem času izdelek ne izgubi lastnosti in svežine. Treba je omeniti, da so prednosti pekanov cenili antični Indijci. Vedeli so, da bi tak izdelek lahko rešil depresijo in kronično utrujenost ter jih zaščitil pred prezgodnjim staranjem.

Na koncu

Če ni časa za samo-pečenje, lahko zamrznete javorjev pekan. Samo pecivo morate dati v ogreto pečico in počakati malo. Seveda sestava takih izdelkov ni vedno idealna. Vendar pa je to najpreprostejša možnost, da uživate v okusni in aromatični peki. Če želite izvirni javor pecan, morate uporabiti pravi javorjev sirup in pekane. V nasprotnem primeru bo okus končne peke drugačen.