Maple pecans: kuhanje receptov, sestavin

Jekleni pekani so pikantno pecivo s javorjevim sirupom in nuts pecans. Tako pecivo lahko poskusite v kavarnah in restavracijah, ali pa jih lahko kuhate sami. Sam postopek priprave vam ne zahteva veliko napora, morate le kupiti lignje ali ga narediti sami, potrebovali boste tudi pekane in seveda javorjev sirup.

Sestavine za javorjevke

Ta recept se nekoliko razlikuje od klasične, saj uporablja jabolka. Javorjev sirup, recept, ki vam bomo povedali, popolnoma združena z jabolčnim polnjenjem. Okus se izkaže za neizrazljiv.

Pečenje se pripravi iz testa iz plesnega kvasa. Lahko ga kupite v katerem koli supermarketu. Ta možnost je primerna za tiste, ki jim ni všeč ali se ne želite zmešati s testom. Čeprav je domače še okusnejše. Potrebovali boste tudi pecans in javorjev sirup.

Sestavine:

1. Jabolka - 5 kosov
2. Klinasti sirup - 70 g.
3. Maslo - 45 g.
4. Pecan orehi - 10 kosov
5. Puff pasta - 400 g.

Maple Pecan: Recept

Pripravljeno testo iz skladišča je treba odmrzniti. Jabolka očisti in odstrani sredino. Potem jih je treba ocvrti v maslu z dodatkom javorjevega sirupa, ki ga lahko kupite v trgovini (čeprav boste morali pogledati). Jabolka naj trpi do odvečnih tekočinskih listov.

Nato drobite dvesto gramov pekanov. V tem primeru so potrebne, ker pripravljamo javorjevke.

Ko so jabolka namočena z sirupom, je polnjenje pripravljeno. Ohlajati se mora. Medtem bomo opravili test. Narežemo na kvadratke 12 do 12. Na obeh straneh naredimo poševne rezine v obliki božičnega drevesa. Sredi vsakega kosa smo polnili, ga gajimo z oreščki in še malo damo malo sirupa. Sedaj bomo zakopali naše javorjevke s pigtailom.

Robove je treba nežno napolniti, na vrhu testa pa lahko potresemo malo več oreškov. Puhati morajo stati približno 30 minut. Pri 180 stopinjah pekač ne bo več kot dvajset minut. Ko pečenje postane zlato, je pripravljeno, lahko ga izvlečete iz pečice. Od navedene količine izdelkov dobimo šest rezin. Narežejo jih lahko s pijačami (čaj, kapučino, kavo).

Kot vidite, iz kuhanega testa, kupljenega v trgovini, se pečenje pripravi hitro in brez težav.

Javorjev sirup

Želimo posebno pozornost nameniti proizvodu, ki za nas ni zelo pogost - javorjev sirup. Načeloma lahko, če nastavite cilj, najdete v trgovinah. Res je, da je cena nekoliko precenjena, toda za ta recept je on potreben, drugi pa ne bo storil.

Na splošno so javorjev sok in sirup zelo priljubljeni v Kanadi. Pravzaprav je sok drevesa sam. Zbira se na način, ki je podoben brezi.

V Kanadi je ta sirup služil palačinke. Ima zelo zanimiv okus. Sok samega za proizvodnjo sirupa lahko vzamemo iz kakršnega koli divjega javora v Severni Ameriki, vendar se daje prednost črnemu in javorju iz sladkorja. Vsebujejo več sladkorja.

Želim poudariti, da je javorjev sirup lažje kupiti v trgovini. Tudi če ste uspeli najti sok, iz katerega je izdelan, je tehnologija kuhanja zelo zapletena, zahteva veliko časa in razpoložljivost določene opreme.

Kako pripraviti javorjev sirup? Recept je, da s pomočjo posebne opreme dolgotrajno izhlapi odvečno tekočino iz sokov.

To ni priporočljivo storiti v hiši, saj se hlapi poravnajo na vseh površinah, zaradi česar so lepljivi. Za kuhanje potrebujete sondometerjev termometer, pan, aerometer, volneni filter (filteri za kavo niso primerni).

Sok na minimalni toploti zelo dolgo časa m počasi kuhamo, merilnik zraka spremlja njegovo gostoto. Preveč viskozni sirup je slabo shranjen, saj je hitro kandiran. Filtrirajte v vročem stanju in ga nemudoma zaprite v zapečatenih posodah.

Industrijska proizvodnja sirupa je precej zapleten proces.

Zamenjava dragega kanadskega proizvoda je navaden 35% javorjev sirup z dodatkom sirupa rožiček in okus. Preveč se izkaže, da ni slabo.

Classic Maple Pecan

Recept za javor pekane je precej preprost. Ponujamo vam še eno različico priprave sladkarij.

Sestavine:

1. Puff pecivo - 1 kg.
2. Pečeni pecans - 150 g.
3. Javorjev sirup je 100 g.
4. Cimet.
5. Rjavi sladkor - 3 tbsp. l.
6. Maslo - 20 g.
7. Beljakovine enega jajca.
8. Sladkor v prahu.

Torej, da pripravimo polnjenje, vmešamo vse sestavine v mešalniku:

1. 100 gramov oreščkov.
2. Šest žlic sirupa.
3. frac12 - čajna žlička cimeta.
4. Maslo.
5. Tri žlice rjavega sladkorja.

Making Maple Pecans

Vse te sestavine je treba zdrobiti in pretvoriti v gosto, homogeno maso.

Če je kupljeno pecivo s pestino širine 24 centimetrov, ga razrežite na dva traka 12 centimetrov. Nasprotne robove odrežite poševno. Imate trak, ki izgleda kot božično drevo. Na celotni dolžini morate polagati polnilo. In potem bomo robove obrezali s tipom kravjega očesa. Vsaka takšna dolga pletenica lahko razrežete v posamezne zvitke. Nato jih položite na pecilni list s pergamentom in ga pol ure pošljite v hladilnik. Po tem času namažite plasti s proteini in jih potresemo s preostalimi pecansi. Posodo posredujemo pečici dvajset minut.

Pripravljene peciva je še vedno lahko posuta s sirupom in posuta s sladkorjem v prahu. Tako pečenje doma nikoli ne bo ležalo.

Pecan Walnut

Nekaj ​​besed bi rad povedal o neobičajnem pekanu. Pri nas so eksotični izdelek, saj ne rastejo ne le v naši državi, temveč tudi na naši celini. Toda v Severni Ameriki je to najpogostejša oreh, iz katere se pripravljajo preproste in svečane jedi.

Še preden je Columbus odkril Ameriko za avtohtone indijance, je bila orehova osnova prehrane. Pomagal jim je preživeti, ker bi ga bilo mogoče varno pridelati za prihodnjo uporabo, ni pa pokvaril, za razliko od istega mesa.

Kaj je pecinska oreha, cena za 1 kg od tega je 1200 rubljev? Zunaj je podoben lešniku ali plodu oljke. Toda v olupljeni obliki je pecan zelo podoben našemu orehu. Oblika je skoraj enaka, podobna giru v možganih. Toda okusni orehi so mehkejši in rahel kot orehi.

Seveda pa se v pekarskem oreščku (cena za 1 kg v različnih regijah razlikuje) lahko nadomesti z našim grškim. Lahko se tudi zdravite z eksotičnimi stvarmi.

Kakšna je uporaba orehov?

Kot katera koli druga oreška, pecani vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in maščob. Je zelo koristen in hranljiv. Nekaj ​​orehov lahko sate in daje moč človeka, ne zaradi ničesar, kar Indijci menijo, da je to čudežni izdelek.

Glavna razlika med pecani iz orehov je odsotnost grenkobe v okusu in notranjih pregradah. So veliko bolj priročno za čiščenje, ne prekinjajo.

Pecan ima visoko vsebnost vitaminov A, E in tudi skupine B. Vsebuje folno kislino, kalij, cink, fosfor, magnezij in kalcij. Uporabnost in vsestranskost izdelka omogočata široko uporabo pri kuhanju.

Kako kuhati testo za pecans?

Maple pecans so veliko bolj okusni od domačega testa, nakup, seveda, prihrani čas, vendar ne vedno kakovostno.

Sestavine:

1. Moka - frac12- kg.
2. Sladkor - 3 tbsp. l.
3. Kvas suho - 10 g (ali sveže - 25 g).
4. Sol - frac34-tsp.
5. Jajca - 2 kos.
6. Mleko - 200 ml.
7. Oljne obliže.

Najprej morate pripraviti pljuvač. Da bi to naredili, raztopimo žlico sladkorja v toplem mleku in ga damo na toplo mesto deset minut. Jajca je treba razdeliti na rumenjake in beljakovine. Jolice je treba premazati s sladkorjem v dobro močno peno (dodajte ščepec soli). Dobljeno zmes dodamo v gobo. Nato postopoma uvajamo beljakovine in rastlinsko olje. Vse to je mešano in v majhnih delih postopoma dodamo vso moko. Nato gnetemo testo, izstopa mehko in elastično.

Zdaj pa se premaknemo v najtežji trenutek pri pripravi luskavega peciva. Izvaliti je treba in postaviti maslo na sredino, nato pa zaviti zgornji in spodnji rob, nato pa desno in levo. In zdaj vrzite testo, vendar le v eni smeri, sicer bodo plasti izginile. To naredite previdno, da olje ne izbruhne. Nato ga pol ure pustite v hladilnik, nato pa ponovite postopek. Tudi če se testo razbije, potem ni razloga za skrb, dodajte nov delež moke in nadaljujte postopek.

Seveda bo tak postopek trajal, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Namesto pogovora

Če imate radi piškote, se prepričajte, da bodo zadovoljili tiste, ki so blizu pepelom javorja. Čudovita, nenavadna sladka jed bo okusila vse sladke zobe. Poleg tega je pripravljen z eksotičnimi oreščki. Tak sladica ne bo okusila samo otrok, ampak tudi odraslih.