Kako pečemo Velikonočni: skrivnosti in plodove. Kdaj lahko pišem velikonočno

Velikonočni je eden najsvetlejših in najbolj veselih krščanskih praznikov, ki je uspelo preživeti v ateističnih časih, praznoval tudi pod Unijo in ga priznavajo tudi ljudje, daleč od cerkve in religije. Zelo nenavadno je, da barvate jajca - in ljudje v zvezi s tem kažejo različne talente. Najbolj leni jih je vsaj v luščini čebule. Ampak, če ne upoštevate povsem cerkvenih pravil, običajev in tradicij, je glavna stvar na Velikonočni torti (so pasniki ali, kot mnogi pravijo narobe, veliko noč).

Kdaj in kako to storiti

Če želite, da dobite okusno pecivo, in ne njegove patetične podobne podobnosti, ugotovite, kako je Velikonočni pečen tiste, ki se že več let ukvarjajo s takšno stvarjo, in zato pozna vse skrivnosti. Mimogrede, najpomembnejši med njimi ni sestava testa, temperatura v peči in skrivnostne skrivnosti kuhanja. Glavna stvar je pravilen odnos. Moral bi imeti svetlobo na duši in naj misli ostanejo le pljuča. Na nek način bo kuhinjski pripomoček pomagal - redno se očisti pred kuhanjem tort, tako da sam duh velikonočnega pečenja ni zasenčen s fizičnim blatom in duhovnimi ostanki preteklih konfliktov. Enako velja za posodo - mora biti čista, suha in dovolj obsežna. Prav tako je pomembno in pravično izbrati trenutek, ko lahko pečemo velikonočno. Najboljši čas je večer od četrtka do petka pred Kristusom v nedeljo.

Seveda morajo biti proizvodi pripravljeni vnaprej in seveda zelo visoke kakovosti. Bo potreboval mleko, jajca, sladkor, kvas (in sploh ne bi posušil), moko, maslo in polnila - vsaj rozine, brez njega, nobena torta ne bo storila. Samo poglejte, kako različni ljudje pekočo Velikonočni! Seveda ima vsak mojster svoj lasten recept, toda v eni gostiteljici se strinjajo: v posodah mora biti "nadev". In kaj se mu ne doda: tako oreščki, kot tudi različnim suhim sadjem in kandiranim sadjem, pa tudi o vaniliji in jim ni treba reči! Na splošno so torte občutljive in iz celotne vrste receptov najdejo tisto, ki vam je všeč.

Priprava sestavin

Vsi ljudje, preden pečejo Velikonočni, nujno dobijo vse sestavine iz hladilnika. Moka je treba presejati in bolje je dvakrat. Mleko je treba segreti - ampak na temperaturo človeškega telesa in ne na vrenje! V njem se raztopi otekli kvas, dodajo polovica moke in sladkorja. Vmešavanje v nastalo sestavo mora biti živahno, vendar brez fanatizma. Posoda je prekrita s čisto brisačo in očiščena v vročini (in brez vlečk!). Maslo se segreje, toda v testu se uporablja toplo, zato bo potrebno dati čas, da se utrudiš. Nekatere gospodinje so plavajo v bazenu z vročo vodo, vendar je nerazumno: od spodaj in od strani se bo segrelo več kot zgornji del, zaradi česar se testo pojavi neenotno, lahko nastanejo grudice.

Velikonočna Pasja: Skrivnosti

Preden gnetete test, je treba jajca segreti na sobno temperaturo. Ampak potem začnejo omahljivosti! Spretni kuharji pred peko velika noč, jajca pere in skrbno ločite beljakovine in rumenjake. Ne smejo se jih mešati na noben način. Proteine ​​izlijete v popolnoma brez maščobe posodo - če jih seveda želite potem povleči. Za jamstvo lahko dodate nekaj zrn soli v njih ali toliko kapljic limoninega soka. Lutke in veverice so postavljene v mraz - potem se zagozdijo v gosto peno. Žolčniki so v tem času podrli s sladkorjem.

"Raisin" prefinjenosti: večina gospodinjstev jo preprosto ukrade. In to lahko uniči velikonočno torto! In kako ljudje pečejo Velikonočno, na kateri se vsi sosedje molijo? Rozine dobro speremo približno pet minut, jih namočimo v topli vodi, ne vroči vodi in po možnosti v močni aromatični pijači (rum, liker, konjak). Potem se jagode posušijo z brisačo in pomešajo z moko, da se enakomerno porazdelijo po telesu torte.

Če oreščemo z oreščki, moramo jih sprati, jih popiti v vroči vodi za četrtino ure, jih nato zdrobiti, nato pa jih posušiti ali jih popržati in jih nato dodati k testu.

Najpomembnejši del

Ko je opara primerna, se bo povečala v količini za faktor 2, nato pa se bo začela počasi usedati. To je znak, da je čas za začetek peke. Pripravljeni aditivi se vpeljejo v testo, roke se namazajo z pusto olje (zato se peka ne bo držala), in masa se popolnoma gneti. Pripravite se oblike za peko. Najbolje je, da jih naredim papir za pečenje, Mazal z maslom. Polnjenje rezervoarjev za eno tretjino ali polovico količine testa določi gostota mase. Na vrh - ohraniti obliko torte - bolje je mazati z rumenim rumenjakom. In potem je še treba gledati. Na dnu pečice je bolje postaviti posodo z vodo, tako da bo toplota postala mehka. Če je torek že rumen, in "telo" se ne peče - vrh se lahko prekrije s folijo ali pergamentom. In če boš doma imela velikonočno pečico, veš: najtežje je, da jih pravilno vzamemo! Poleg natančnosti je potrebna potrpljenja. Vložite torte na svoje stranice, ne vlečite iz kalupa, in jih včasih zvijte, da jih enakomerno ohladite in ne izgubite oblike. In šele po tem, so izdelki odstranjeni iz zabojnikov in različno okrašeni.

Najlepši je "pokrovček"

To je tisto, kar je jedo na prvem mestu, še posebej v hiši, kjer so otroci. Za to prestižno potrebo, da naredite sirup. Sahara bo na njej šla 3 krat več kot voda. Ne pozabite odstraniti pene - sladkor sedaj ni dober. Sirup je pripravljen, ko se kapljica dotakne hladne vode, se spremeni v žogico. Ko se masa ohladi na 40 stopinj, jo je treba pretepati na peno in mazati torto z glazuro. Bright Velikonočni!