Indijski sladkarije: recepti in fotografije

Skrivnostna, očarljiva, čudovita država - Indija. Bogata kultura, edinstveni arhitektonski spomeniki, izredna narava fascinira vsakogar, ki prihaja tam.

Indijska kuhinja je tudi raznolika in nepozabna. Še posebej sladkarije in sladice! Brez njih, kuhinja te države ne bo popolna.

Sladice so sladka zgodba o Indiji

Hrana za domačine ni le absorpcija kalorij. Pripisujejo poseben pomen proizvodom, sam proces kuhanja in že pripravljeno posodo.

In v indijskih desertih se lahko zaljubiš v odsotnosti, tudi če nimaš časa za poskus. Oh, zelo privlačen pogled!

Vsi sladkarije v Indiji imajo skupno nacionalno ime - mithhai. Osnova je tudi enaka in sestavljena iz dveh sestavin - mleka in stopljeno maslo. Ker vsaka regija doda nekaj lastnega v indijske sladkarije, so recepti zelo raznoliki.

Menijo, da takšne posode niso zelo uporabne za sliko in prispevajo k povečanju telesne mase. Ampak to ne gre za indijske sladice, večina katerih, nasprotno, izboljša prebavo.

Skoraj vsi sladkarije kuhamo brez jajc. Sadje in zelenjava (kot sestavine) vsebujejo veliko indijskih sladkarij. Recepti sladic to jasno kažejo.

Dobra tradicija države je obisk gostov s torbo slaščic. Tako Indijanci izrazijo svoje spoštovanje, sočutje za lastnike hiše.

Na počitnicah domačini ustvarijo čudno količino bonbonov. Goste, čeprav nepričakovanim prijateljem, obravnavajo bogove.

Nekatere sladice so zavite v posebno folijo. Je užitno.

Zgodovina indijskih sladkarij

Lokalna kuhinja se ni razvila samostojno, temveč pod vplivom dveh religij - islama in hinduizma. Poleg tega so mongolisti, ki so nekoč vladali državo, prispevali k njihovemu prispevku.

Vrste sladkarij

Vse sladice v Indiji so razdeljene v dve veliki skupini:

• bazo - mleko (npr. burfi, morske alge, itd.);
• osnova - moko (halva, fret in drugi).

Prvi tip je različna cassol. Samo na mleko ali riž. Sladki sirupi so pripravljeni za kašare, dodajo rozine, oreški, sladkor.

Ta skupina sladic vključuje sladoled.

Indijska kuhinja: recepti (sladkarije)

Do sedaj so živi nekaj tisočletnih izvirnih receptov. S svojimi dnevi so prišli brez sprememb. Seveda je bilo ves čas nekaj novih. Toda poseben okus in starodavna modrost Vzhoda ostajajo v vsakem receptu.

Mleko Fudge - Burfi

Je zelo hranljiva in slastno okusna indijska sladica. Burfi recepti ali barfy (oba imena sta možna) so različni in v različnih izdajah so v obilju na internetu. Pripravite to sladico, da lahko domači doma tudi začetnike. Poleg tega bo trajalo le 15 minut!

Ena od možnosti za to, da naredite to dobrote.

Sestava za 6-7 obrokov:

• Suho mleko (vsebnost maščobe 25%) - 150 gramov;
• maslo in sladkor - po 50 gramov;
• kisla smetana - 60 gramov.

Mešajte olje in sladkor ter ogenj. Ko se sladkor stopi, dodajte kislo smetano in nadaljujte kuhanje. Jedi je bolje izbrati kovine. Po petih minutah dodajte mleko v prahu. Odstranite iz vročine. Vse zmešajte z mešalcem in odstranite kepe. Razmnožite se na plesni in na hladnem približno pet ur.

Rezultat je občutljiv sladica! Zgornji del lahko okrasimo z indijskim orehom, posutim z makovo seme. Suho mleko, če želite, zamenjajte sveže, in namesto plesni uporabite ponev.

Indijski sladkarije: jalebi (recept)

Še ena manj rafinirana, vendar enostavno pripravljena sladica. Sladki hrustljavi obročki oranžne ali rumene.

To je morda najbolj priljubljena sladka, tako med lokalnimi kot med turisti. V Indiji to počnejo na ulici.

In lahko presenečate goste in kuhate doma indijske sladice Jalebi. Recept se potopi.

Za preizkus potrebujete:

• moko - 2 skodelice;
• zdrob - 2 žličke žličk;
• kisla smetana - 1 žlica;
• malo soda - na vrhu čajne žličke;
• 1,5 skodelice vode.

Poleg testa potrebujete še en sirup:

• 2 skodelice sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• 1 žlica limoninega soka.
• za aromo lahko dodate nekaj kardamskih podstavkov.
• zadnji del recepta je rastlinsko olje. Potrebno bo za globoko cvrtje.

Priprava:

1. Sestopimo testo kot palačinko (glede na gostoto) in ga postavimo dve uri na toplo mesto, predhodno prekrito z brisačo. Medtem ko pride, vzemite sirup.
2. V ogenj dodajte sladkor in vodo. Nato dodajte (po želji) limonin sok in kardamom. Mešanica se zmeša pet minut, dokler ni debela.
3. V obliki je Jalebi spirala. Za ta učinek potrebujete kulinarično brizgo ali torbo. Od tega lahko iztisnete testo in kuhate indijske sladice. Recepti, kot v primeru burfi, imajo različne možnosti.
4. Ko je vreča ali brizga pripravljena, se testo iztisne v segreto ponev s precej veliko plastjo olja.
5. Pokažite, dokler na eni strani ne zamenjajte zlato rjavo. Pazi, da se testo na noben način ne dotika dna.
6. Slaščice vzamemo s krtačo, pustimo odvečno olje odtekati. Za to je bolje, da jih položite na prtiček. Nato dajte v predhodno kuhan sirup.

Hranljiv dainty Jaleby je pripravljen!

Srce pikantne kroglice

Grozno je - indijska sladkost, katere recept bo zdaj predstavljen. Sladica je priljubljena tudi v Pakistanu, Nepalu in drugih državah Južne Azije. Kot vedno so možnosti kuhanja veliko.

Za razliko od prejšnjih dveh receptov bo to težje v smislu sestavin. Lada je narejena iz moke iz čičerije. Povsod ni na voljo.

Nut moke se šteje skoraj terapevtsko. Veliko pomembnost je pri tem povezana s tibetansko medicino v Ayurvedi. Nutovuyu moke, ki se uporablja za zdravje in lepoto žensk.

Če nimate te sestavine, uporabite grah.

Torej, kaj je potrebno:

• čičerke moke - dve skodelici;
• lešnik - 2 tbsp. žlice;
• maslo - 200 gramov;
• sladkor v prahu - 1 žlica;
• Oreščki (mandlji, oreški, orehi) - 2 žlice (lahko izberete eno vrsto ali uporabite vse);
• kokosovo britje - 1 žlica. žlica;
• kardamom - ščepec;
• cimet - frac12 - čajna žlička.

Priprava:

1. V stopljenem maslu vnaprej dodajte moko. Stalno ga mešamo, prepražimo do trenutka, ko mokra ne bo šla lepo okusno okus.
2. Nato pojdite na lupine, kardamom, cimetom. Ponovno se mešamo in nadaljujemo s pršutom. Zadnja je sladkor v prahu. Mešanica se ohladi in od nje izlijemo kroglice. Pred modeliranjem je bolje navlažiti svoje roke z vodo. Pripravljene kroglice se lahko pokrijejo kokosovi ostružki.

Lada ni treba narediti okrogle. Obrazec je popolnoma samovoljen. Če obstajajo posebne oblike piškotkov, jih uporabite.

Indijo lahko upravičeno imenujemo raj za sladkega zoba. Poskusite slaščice vsaj enkrat v življenju. Uživajte v okusu, uživajte, občudujte ... In potem kuhajte doma, prijetne ljubljene in prijatelje!