Ghi je maslo. Ayurvedski kuhanje

Ghee maslo

Skupne lastnosti

Uporaba olja ghee je zelo dobra. V Ayurvedi se šteje za najboljšega vir energije za kosti in možgane. Ima ugoden učinek na živčni sistem in tanka tkiva. Nafta gi, kot se včasih imenuje, izključuje vpliv prosti radikali in nasitje telesa z maščobnimi kislinami. Ta izdelek, ki ne vsebuje laktoze, je idealen za tiste, katerih telo ne vzame mleka. Še posebej koristno je ghee, ki deluje na prebavni sistem. Za razliko od drugih podobnih izdelkov ne zapre jetra, ima pa celo obnovitveni učinek. Pri sobni temperaturi izdelek ne oksidira in se ne poslabša. Ne žari med cvrtjem in ne tvori rakotvornih snovi, kar je zelo dragocena lastnost.

Sestava olja

Ghi - olje, ki se v svoji sestavi razlikuje od drugih maščob živalskega izvora. V svoji strukturi je več maščobnih nenasičenih kislin. To pojasnjuje, zakaj ga telo lažje prebavi. Uporaba pečenega izdelka ne poveča tveganja raka. Približno 4-5 odstotkov v svoji sestavi je linolenska kislina. Ta maščobna kislina zagotavlja dober razvoj organov in tkiv. Glavna sestavina proizvoda je vitamin E, ki velja za odličnega antioksidanta. Stopljeno ghee maslo vsebuje le vitamina A. Tako uporaba tega izdelka zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze in lipidov oksidacijo.

Uporaba olja

Čudežne lastnosti ghe olja se uporabljajo na različnih področjih. V hladnem in vetrovnem vremenu se uporablja za mazanje nosne sluznice in zaščito pred izsušitvijo. Ta postopek ščiti pred prehladi, nalezljivimi boleznimi. Olje Ghi se uporablja tudi v kozmetologiji. Penetrira skozi pore, kožo odlično neguje, raztopi in odstrani toksine in soli. Površina telesa postane gladka in svilnata. Kuhanje natočeno maslo nadomešča vse vrste maščob. Njegova uporaba se šteje za najbolj uporabno.

Metode uporabe

Uporaba in obdelava taljenega proizvoda ima svoje lastnosti. S šibkim imunitete priporočamo uporabo oljne (maslo), zjutraj, vendar mora biti v kombinaciji s koromačem, suho sadje, kardamom, oreški, smetano, kislo smetano, fermentiranega pečeno mleko, med in žafran. Druga živila, ki jih je treba vključiti v jutranji obrok, ne smejo biti. Za zdravljenje različnih prebavnih motenj uporabite zmes, ki je sestavljena iz enega dela zeliščnega zdravila in dveh delov raztaljenega masla. Takšna mešanica se uporablja za mazanje obolelih delov telesa ali za notranjo uporabo. Zdravilna kirurgija se uporablja za zdravljenje ateroskleroze in migrene. Največji učinek je možen le v povezavi s vegetarijansko vrsto hrane. Zato v drugih državah zaznajo uporabne lastnosti ghi z določeno stopnjo nezaupanja. Največji učinek je dosežen z uporabo hrane rastlinskega izvora. Po naukih Ayurveda so meso, ribe in jajca živila, ki niso primerna za zdravo prehrano.

Kontraindikacije

Olje ghee vsebuje veliko količino nasičene maščobe. Zato lahko njegova uporaba poveča tveganje za debelost in povzroči kardiovaskularne bolezni. To je edina kontraindikacija. Vendar je treba opozoriti, da ghe ne pogosto povzroča zapletov na tem področju. Prednosti njegove uporabe so veliko večje. Po znanosti o ajurvedi, olje ghee ghee zelo pozitivno vpliva na celotno telo. Toda za pridobitev pozitivnega rezultata je treba opustiti uporabo mesnih izdelkov.

Olje za kuhanje

Če želite izvedeti več o tem, kaj je Ghee maslo, kako pripraviti ta izdelek, nato pa preberite članek do konca. Recept ne moremo imenovati težko. Glavna stvar je pristop k temu procesu z vso odgovornostjo. Vzemimo dober kos masla najboljše kakovosti. Ne sme vsebovati nečistoč in mora biti svež. Za kuhanje je najboljša posodica z debelimi dnom in stenami. Postavili smo ga na ogenj in v njej dali olje. Ne sme biti več kot polovica posode. Požar je zmeren. Postopoma se olje začne taliti in se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti v ločeno posodo. V tem trenutku je požar minimalen.

Ghe postane prozorno in nečistoče v obliki belih kosmičev se bodo dvignile navzgor. Čez nekaj časa bo pena izginila in luske bodo postale gostejše. Priporočljivo je, da se žarišče požara približno 5-7 minut. Naj se pojavi oranžna barva, kar pomeni, da je olje ghee pripravljeno. Recept je preprost, vendar zahteva določene pogoje in pozornost. Potem je treba končen izdelek filtrirati skozi več plasti gaze. Izkazalo se je čisto olje ghee. Priprava traja približno 15-20 minut. Končno olje se prenese v zapečateno posodo in shrani v temnem prostoru. V normalnih razmerah ohranja svoje lastnosti od nekaj mesecev do nekaj let.

Znaki dobrega olja

Kaj razlikuje kakovostno olje ghee? Kako pripraviti ta izdelek - lahko ugotovite, vendar je pomembno doseči želeni rezultat. Dobro olje pridobi trdno konsistenco pri 20 stopinjah toplote po 24 urah. Ne bi smel razpadati v frakcije. Kakovostni izdelek ima bogato rumeno barvo. Pri segrevanju ne pere, ne tvori pene in ne izloča rakotvornih snovi. Dobro olje se lahko zlahka zamrzne s kruhom. V okusu masla ne ostanejo indiferentni gurmani.

Druga metoda priprave

Ghe olje, katerega recept je lahko drugačen, ni težko pripraviti. Za to možnost potrebujete tri ponve. Najprej postavimo kosi masla v eno od njih in začnemo segrevati. Pri tem se prikaže pena, ki jo je treba odstraniti. Na dnu je sediment nečistoč. V trenutku, ko se začne, ki se zažgejo, je treba odstraniti posodo z ognja in previdno vlijemo olje v drugi ponvi, pazite, da se usedlina ni dobil. Posodo smo postavili na ogenj in še enkrat segrevamo olje. Pena se bo oblikovala, vendar v manjši količini. Pojavi se tudi sediment. Še enkrat moramo ujeti trenutek, ko začne požgati, in olje izpustiti v tretjo posodo. Tokrat mora biti že visokokakovosten izdelek brez nečistoč. Ghe olje, katerega recept je tukaj predstavljen, mora biti oranžno rumen s prijetnim okusom in vonjem. To kaže na visoko kakovost. V enem dnevu se utrdi. Izdelek shranjujte v zaprti posodi na hladnem in suhem mestu. Olje, ki je več kot eno leto, pridobi zdravilne lastnosti.

Priprava olja v pečici

Za olajšanje kuhanja lahko uporabite pečico. Rezan na koščke masla se postavi v ponev s debelim dnom in v pečico segreje na 150 stopinj. Sedaj se bo segrevala sam po sebi 1,5 ure (500 gramov masla). Potem izvlecite posodo in odstranite peno, ki je oblikovana na vrhu. Prozorno olje se odvaja v ločeno posodo, nežno filtrira. Če je mogoče, je treba oborino pustiti v ponvi.

Aromatizirano olje

Pripravite lahko aromo olje iz kave, ki se nato uporablja za pripravo različnih jedi. Vročino ga segrejemo na običajen način na peči ali v peči. En kilogram smetane kremastega masla naj vzame tri velike žlice kumina in 6-8 kraških listov. Te začimbe so zavite v gazo in vezane. Ko se olje zlije in postane tekoče, spustimo sveženj vanj. Končno olje se filtrira na običajen način, se shrani in uporablja po potrebi. Uporabite lahko tudi, da izdelek daste nenavadnemu okusu poprovočkov, nageljnovih žbic in ingverja.

Gingerovo olje

Če dodate ingver, boste dobili zelo okusen koristen izdelek z neverjetno aromo. Pripravite ghe na običajen način. Ko se topi, položite približno pet centimetrov korena ingverja, ki jo je treba razrezati na koščke. Nato nadaljujte s kuhanjem po receptu. Na koncu filtriramo olje in ga uporabimo za predvideni namen. Lahko dodate začimbe in zelišča. Dodali bodo samo pikantnost in izvirnost izdelka. Olje Ghee postrežemo vsem jedem, da jim damo nove okuse.