Kakšna je gostota sončničnega olja? Kakšna je gostota sončničnega olja?

Sončnično olje se ustvari na podlagi rastlinske maščobe,

Kemična sestava sončničnih olj

Sestava koristi se daje maščobam, ki predstavljajo približno 54% izdelka. Koncentracija ogljikovih hidratov je približno 25,5%. Beljakovine in fithin zasedajo 2,3%. Tanini - 1,7%. Tudi v sestavi so fosfolipidi, vitamini (A, E), karotenoidi, organske kisline, kot so vinska, citronska in klorogenična.

V sončničnih oljih obstaja veliko število gliceridov, ki skupaj ustvarijo določeno oviro za razvoj ali pojav sklerotičnega procesa v človeškem telesu. Ker je ta izdelek zelo uporaben.

Gostota sončnično olje je približno 921-928 kilogramov na kubični meter pri temperaturi približno 10 stopinj. Ta izdelek v surovo ima bogat prijeten okus in vonj.

Pogoji in načela shranjevanja semena pred uporabo

Znano je, da je gostota olja neposredno odvisna od varčevalnega sistema. Če torej nekateri pogoji niso izpolnjeni, bodo proizvajalci zanemarili svoje dolžnosti, potem bo proizvod, dobljen kot posledica takšnega skladiščenja komponent, preprosto slabe kakovosti. Takšna olja so praviloma zelo poceni.

Faze obdelave semena

1. Pred začetkom njihovega čiščenja pred različnimi nečistočami pred proizvodnjo olja.
2. Semenska kondicioniranje po načelu vlažnosti.
3. Neposredno shranjevanje.

Vzdrževanje ravni kakovosti semena je glavna naloga - zaščita pred poškodbami, tako da gostota sončničnega olja iz njih doseže zahtevano raven, izgube pa ostanejo minimalne. Ta načela in določitev sistema za shranjevanje primarnih proizvodov, pripravljenih za delovanje.

Vrste in gostota rastlinskega olja (sončnice), imenovanje

1. Raw.

Ta vrsta olja je samo filtrirana, zato je najbolj uporabna. V tem izdelku so biološko pomembne komponente maksimalno ohranjene. Kakšna je gostota surovega olja sončničnega olja, je odvisna od temperature ogrevanja. Na primer, če je +10 stopinj, potem se izkaže, da je 922-929 kg / m³.

2. Hidrirano.

Ta proizvod dobimo z mehanskim čiščenjem in hidracijo (skozi olje, segreto na 60 stopinj, pretok razpršena voda, katerih temperatura doseže +70 stopinj). Oborina beljakovin in sluzi in glavni del se ločuje. Gostota - 915-918 kg / m³.

3. Zamrznjen.

Pridobite z odstranitvijo iz sončničnega olja voskaste komponente naravnega izvora, ki dajejo surovemu proizvodu megleno senco. Če je izdelek "zamrznjen", potem v naslovu označuje. Uporablja se za kuhanje ocvrte hrane ali pri gašenju, saj ta vrsta olja nima vonja, ki se lahko prenaša v hrano. Idealen za globoko cvrtje. Proizvaja kulinarične maščobe, margarine, se uporablja pri proizvodnji konzerviranih izdelkov, pri proizvodnji mila in barv in lakov. Gostota sončničnega olja (kg / m3 - enota merjenja tega indikatorja) je 901-905.

Rafinirana in nerafinirana olja

1. Nerafinirano.

Očistimo ga mehansko. Obstajajo tri sorte: najvišja, prva, druga. Ta izdelek je primeren za kuhanje solat, drugi tečaji ali testiranje. Odgovor na vprašanje o tem, kakšna je gostota sončničnega olja nerafinirana, je naslednja: 914-918 kg / m³.

2. Rafinirano.

Ta vrsta olja je prozorna s šibko barvo, saj je temeljito očiščena kontaminantov (obdelana z alkalijami, izvlečene so bile brez maščobnih kislin, beljene itd.). Gostota - 916-919 kg / m³.

3. Rafinirano deodorizirano.

Dobljeno z delovanjem vodne pare v vakuumu, ki popolnoma uničuje aromatično sestavino proizvoda. Obstaja nekaj vrst: "P" in "D". Uporablja se za proizvodnjo izdelkov za malčke ali prehrambenih izdelkov. Tipi se razlikujejo samo po tem, da so kazalci fizikalno-kemijskega in kislega števila različni. Tip "D" je mehkejši in neškodljiv. Gostota sončničnega olja (g / cm3) je 0,904-0,909.

Izberite izdelek za lastne potrebe in namene. Dejstvo, da se gostota sončničnega olja na njegovi kakovosti ne odraža zelo veliko. Ta indeks vpliva predvsem na viskoznost in vsebnost maščobe v izdelku.

Kako pravilno hraniti olje doma

V takih proizvodov, kot vemo, obstajajo trije glavni sovražnik: shranjevanje kisika v toplih pogojih in svetlobo. Iz tega lahko sklepamo logično. Ne da se znebite a koristnih elementov v sledovih snovi in ​​zmanjšanje gostote sončničnega olja, da se skriti pred žarki svetlobe, v hladnem in shranimo v zaprti posodi. Temperatura za shranjevanje proizvoda je približno + 7-21 stopinj. Naredite neopremljeno izdelek trenutno ni imel nobenega stika s kovinami in vodo.

Nerazporejeno olje se skladišči približno štiri mesece od datuma proizvodnje, in prečiščeno - šest. Izkušene gospodinje, da bi izdelek daljši, dodajte nanj, neposredno v posodo, nekaj ščepec soli in peščico opranega in suhega fižola.

Kako zdraviti sončnična olja

1. Izdelka ne puščajte v ponvi, na peči brez nadzora. Lahko postane zelo vroče in se samodejno vžge. Če se to zgodi, pokrijte posodo z vlažno mokro krpo, vendar ne pijte vode.
2. Ne pražite hrane v pregretem olju, ker bo ogenj in pokvaril vonj in okus hrane.
3. Produkta ne morete vlivati ​​v vročo posodo, ker je njegova temperatura lahko zelo visoka in lahko vsebina požari z ognjem, kar bo pripeljalo do požara. Zlasti se nanaša na snovi z visoko gostoto.
4. Nemogoče je shranjevati olje pod svetlobno osvetlitvijo, kar povzroča razvoj oksidativnih reakcij, ki uničijo vse uporabne elemente v sledovih v izdelku. Mimogrede, nerafinirane snovi hitro izgubijo barvo in izgorejo. Ti postopki na srečo nikakor ne vplivajo na kakovost olja.
5. Ne uporabljajte izdelka ponovno. Olje, ko ga ponovno uporabimo, ne daje nobenih koristnih snovi, ker so med prvim nanosom spali. Če tega pravila uporabe ne upoštevate, se v želodec padejo strupene spojine mutagene in kancerogene narave, ki so nastale v snovi.
6. Ne uporabljajte zamujenega zdravila, ker je tveganje za prebavne motnje visoko.

Kako pripraviti hrano pred cvrtjem

1. Surovi krompir je treba temeljito sprati pod tekočo vodo pred kuhanjem, da odstranite površino iz škroba. Če se to ne naredi, potem ko pečenje postane lepljivo (kosi se držijo skupaj ali držijo dna ponve). Krompir še vedno lahko posušite s papirnatimi brisačami, ta postopek bo pospešil videz zlate skorje in vse enakomerno kuhane.
2. Pred peko mesa in da se posuši da ga ovije s prtičkom, itd problem je, ostane v proizvodu enako :. voda vstopi v olje, in s tem, da kadi in začne streljati.
3. Če je sestavina za pripravo predstavljena v obliki mletega mesa, se tekočina, ki ji je bila dodana (smetana, mleka itd.), Ne sme presegati 10% glavne vsebine. Vse, ker se bo iz tekočine izteklo, ko se je cvrtje in se kopičijo v obliki strdkov, kar povzroča "posnetke".

Vitaminska komponenta

Vsa olja so shramba rastlinskih maščob. Vsebujejo zadostno število kilokalorij, ne da bi telo padlo v neuporabno stanje, utrujenost. Energetski rezervat se polni, ko uporabljate hrano iz kakšnih vrst ali vrste sončničnega olja. To velja zlasti v hladnih obdobjih leta in v primeru bolezni. Sončnično olje ne daje začetka vsebnosti kilokalorij na živalske maščobe, saj ima energijsko vrednost 900 na 100 gramov in smetano - le 738 na 100 gramov. Izdelek je asimiliran za skoraj 100%. To je odličen primer vrste biološko aktivnih mikroelementov.

Večina ljudi sledi načelom pravilne prehrane, ohranja uravnoteženo močno telesno zdravje, tako svoje kot tudi tiste, ki so blizu njim. Ne smemo pozabiti, da bodo z uporabo sončničnega olja mladiči zdravi, da je živčni sistem popolnoma oblikovan in da je kostno tkivo močno. Prav tako se preprečijo kardiovaskularne bolezni.