Rastlinske maščobe in živali. Kaj je bolj pomembno za telo?

Znanstveniki in strokovnjaki za prehrano po vsem svetu nenehno izpodbijajo koristi in nevarnosti prehranjevanja maščob. Torej, v samo 100 letih večkrat lovorike škodljivosti med seboj rastlinsko olje in smetano, mast in olje trsko in jetra in tako naprej. In je bilo obdobje, ko so nutricionisti razglasili najbolj uporabno prehrano brez maščobe. Rezultat je bil začasni zastoj in nadaljnje raziskave. Postalo je jasno eno stvar - potrebujete debelo in brez nje ne morete pobegniti.

Živali in rastlinske maščobe so nam potrebne nič manj kot ogljikovi hidrati in beljakovine. To je naravno energetski viri in nosilce snovi, ki so pomembne za telo. Če zaščitite telo pred porabo maščobe, se bo v maščobo preoblikoval, predvsem beljakovin. Ta potek dogodkov je obremenjen s žalostnimi posledicami. Prvič, močno upada reproduktivna funkcija. Drugič, upočasnitev razvoja telesa kot celote. Tretjič, verjetne so nepričakovane resne zdravstvene težave.

Naš organ uporablja masti kot glavno gorivo (vir energije) in nenehno ustvarja rezerve. Rezerva mora biti vedno. V smislu učinkovitosti so rastlinske maščobe in živali dvakrat višje od ogljikovih hidratov in beljakovin. Vloga maščob je pomembna tudi pri rednem presnovi. Poleg tistih maščob, ki jih človeško telo sintetizira samostojno, je treba nenehno zagotoviti zaloge. To je posledica dejstva, da pri izdelavi maščobnih celic iz beljakovin in ogljikovih hidratov telo ne more kopičiti maščobnih kislin in ustreznega sklopa vitaminov. Živalske in rastlinske maščobe lahko dobimo iz živalske hrane in s tem tudi iz rastlinskega izvora.

Kaj je bolje za rastlinske maščobe?

Za razliko od živalskih maščob imajo rastlinske rastline številne edinstvene lastnosti. Najpomembnejši sta dve: odsotnost holesterola in transizomerov maščobnih kislin. Kaj so transizomeri? Te sestavine živalskih maščob, ki močno upočasnijo presnovo, zmanjšajo delovanje encimov, povečajo raven holesterola v krvi in ​​povečajo tveganje za raka. Odsotnost teh negativnih dejavnikov je postala glavni razlog, da so trdne rastlinske maščobe (zlasti kokosovo olje) povsod zamenjale svojo kremno analogo. Začeli so se uporabljati pri izdelavi sladoleda, peke, slaščičarskih izdelkov in še veliko več.

Poudariti je treba, da vsebujejo rastlinske maščobe vitamin F, ki je esencialna maščobna kislina. Potrebno je za normalno metabolizem v telesu, in na splošno življenjsko dejavnost osebe, saj prispeva k odvzemu velikih količin holesterola. Rastlinska olja so bogat vir vitaminov A, D, E, pa tudi antioksidantov, ki upočasnijo proces staranja.

Rastlinske maščobe in prehrane

Nutricionisti so aktivno branili položaj margarine v dnevni prehrani namesto običajnega masla. Prvič, sestava tega proizvoda ima rastlinsko osnovo. Ko je narejen, se uporabljajo trdne rastlinske maščobe, ki jih telo zlahka absorbira. Drugič, margarina ne vpliva na vaskularni sistem. Maslo to se ne more pohvaliti. Margarin je res koristen in potreben izdelek.

Noben izobraženi dietetik vam ne bo svetoval, naj popolnoma opusti živalske maščobe. Živali in rastlinske maščobe, čeprav imajo številne podobnosti, se ne morejo popolnoma zamenjati. Za normalno delovanje človeškega telesa so pomembni ti in drugi sestavni deli. V našem kuhanje maščob Proizvodnja zelenjadnic zaseda samo 15% skupne količine sestavin. V večini evropskih držav je "dolgotrajna" situacija popolnoma nasprotna. To je vsaj eden od razlogov za zadržanje določene sredinske črte. Organizem bo boljši od tega!