Struktura aminokislin. Določanje in razvrstitev aminokislin

Med veliko različnih naravnih snovi, aminokisline zasedajo posebno mesto. Razlaga se po njihovem izjemnem pomenu tako v biologiji kot v organski kemiji. Dejstvo je, da so aminokisline molekule preproste in kompleksne beljakovine,

Značilnosti strukture aminokislin

Spojine tega razreda spadajo v amfoterne organske snovi, to pomeni, da vsebujejo dve funkcionalni skupini in zato imajo dvojne lastnosti. Zlasti sestava molekul vsebuje ogljikovodične radikale, povezane z amino skupinami NH₂ in karboksilne skupine COOH. Pri kemijskih reakcijah z drugimi snovmi aminokisline delujejo kot baze, nato kot kisline. Izomere teh spojin se kaže zaradi spremembe ali prostorski konfiguraciji skeleta ogljika, ali amino igro, in razvrščanje aminokislin je določena na osnovi strukturnih značilnosti in lastnosti ogljikovodikov radikal. Lahko je v obliki nerazvejene ali razvejane verige in vsebuje tudi ciklične strukture.

Optična aktivnost aminokarboksilnih kislin

Vsi monomeri polipeptidov in njihovih 20 vrst, prisotnih v telesu rastlin, živali in ljudi, so L-aminokisline. Večina jih vsebujejo asimetrični ogljikov atom, vrtenjem med vrtenjem polarizirane svetlobe žarek v levo. Dva monomera izolevcin in treonin - imajo dva atoma kot ogljikovih atomov in Aminoocetna kisline (glicin) - nobena. amino klasifikacije Optična aktivnost se pogosto uporablja v biokemije in molekularne biologije študijo procesa prevajanja v biosintezi beljakovin. Zanimivo je, da D-form aminokisline nikoli del polipeptidnih verig proteinov, vendar so prisotne v bakterijske membrane in metaboličnih produktov glivic, aktinomicete, ki je v resnici jih najdemo v naravni antibiotiki, kot gramicidin. V biokemije znana snov z D-oblike prostorske strukture kot citrulinom, homoserin, ornitina, igrajo pomembno vlogo pri reakcijah celičnega metabolizma.

Kakšni so ioni cwitterja?

Še enkrat se to spominjamo monomeri proteinov imajo v svoji sestavi funkcionalne skupine aminov in karboksilnih kislin. Delci -NH₂ in COOH medsebojno komunicirajo znotraj molekule, kar povzroči nastanek notranje soli, imenovane bipolarni ion (zwitterionski ion). Ta notranja struktura aminokislin razlaga njihovo visoko sposobnost za interakcijo s polarnimi topili, na primer z vodo. Prisotnost raztopin v nabranih delcih povzroča njihovo električno prevodnost.

Kaj so alfa - aminokislin

Če se aminska skupina nahaja v molekuli pri prvem ogljikovem atomu, ki šteje od lokacije karboksila, se takšna aminokislina nanaša na razred alfa - aminokisline. Ti zasedajo vodilno mesto pri označevanju, ker od teh monomerov in izdelani vse biološko aktivnih molekul proteina, npr, kot so encimi, hemoglobin, aktin, kolagena in podobno. D. Struktura tega razreda aminokislin lahko šteje za primer glicin, enaka ki se pogosto uporablja v nevrološko praksi kot pomirja pripravka za zdravljenje blagih oblik depresije in neurasthenia.

Mednarodno ime te aminokisline - alfa - aminoocetna, da ima optični obliki črke L in je proteinogene, ki sodelujejo v procesu prevajanja, in je del proteinskih makromolekul.

Vloga beljakovin in njihovih monomerov v metabolizmu

Nemogoče je predstavljati normalno življenjsko aktivnost sesalskega organizma, vključno z moškim, brez hormonov, ki so sestavljeni iz proteinskih molekul. Kemijska zgradba aminokisline, ki sestavljajo njihovo sestavo, potrjuje njihovo pripadnost alfa obrazce. Na primer, triodotironin in tiroksin proizvajajo ščitnična žleza. Urejata metabolizem in sintetizirajo v svojih celicah alfa - aminokisline tirozin. Preproste in kompleksne beljakovine najdemo kot 20 glavnih monomerov in njihovih derivatov. Protrombin, ki ureja koagulacijo krvi, prisotna karboksiglutaminska kisline v miozin (mišičnih beljakovin) zaznano methyllysine, encim peroksidaza - selenocisteinom.

Hranilna vrednost beljakovin in njihovih monomerov

Glede na strukturo aminokislin in njihove klasifikacije, se bo osredotočil na stopnjevanje temelji na zmožnosti ali nezmožnosti proteinskih monomerov sintetiziranih v celicah. Alanin, prolin, tirozin in druge spojine, ki nastanejo v reakciji izmenjave plastične in triptofan, in sedem drugih aminokisline priti v naše telo samo s hrano.

Eden od kazalcev pravilne in uravnotežene prehrane je raven prehranjevanja beljakovin za prehrano ljudi. Treba je biti vsaj četrtina celotne količine hrane, ki je bila zaužita v enem dnevu. Posebno pomembno je, da beljakovine vsebujejo valin, izolevcin in druge esencialne aminokisline v svoji sestavi. V tem primeru bodo proteini imenovani polni. V človeško telo vstopajo rastlinska živila ali proizvodi, ki vsebujejo gobe.

Isti nenadomestljivi monomeri beljakovin ni mogoče sintetizirati v celicah sesalcev. Če upoštevamo strukturo molekul aminokislin, ki so nepogrešljive, lahko zagotovimo, da pripadajo različnim razredom. Tako valin in levcin spadata v alifatske serije, triptofan do aromatskih aminokislin in treonin do hidroksiamino kisline.