Lastnosti in funkcije aminokislin

Aminokisline - glavni gradbeni material vsakega živega organizma. Po svoji naravi so primarne dušikove snovi rastlin, ki so sintetizirane iz tal. Struktura in funkcije beljakovin

Struktura aminokisline

Vsaka od njegovih molekul ima karboksilne in aminske skupine, ki so povezane z radikalom. Če aminokislina vsebuje 1 karboksil in 1 amino skupino, se njegova struktura lahko označi s spodaj formulo.

Aminokisline, ki imajo eno kislinsko in 1 alkalno skupino, imenujemo monoaminomonokarboksilna kislina. V organizmih se tudi sintetizira amino kisline, struktura in katerih funkcije povzročajo 2 karboksilne skupine ali 2 aminske skupine. Amino kisline, ki vsebujejo dva karboksilne skupine in eno amino iz monoaminodikarbonovymi in ima dva karboksilno amin in 1 - diaminomonocarboxylic.

Prav tako se razlikujejo po strukturi organskega radikala R. Vsako od njih ima svoje ime in strukturo. Zato različne funkcije aminokislin. To je prisotnost kisle in alkalne skupine, ki zagotavlja njegovo visoko reaktivnost. Te skupine povezujejo aminokisline in tvorijo polimerni protein. Proteine ​​se imenujejo tudi polipeptidi zaradi svoje strukture.

Aminokisline kot gradbeni material

Molekula beljakovin je veriga desetih ali več sto aminokislin. Proteini se razlikujejo po sestavi, količini in vrstnem redu aminokislin, ker je število kombinacij 20 komponent skoraj neskončno. Nekateri imajo celotno sestavo esencialnih aminokislin, drugi pa brez enega ali več. Posamezne struktura aminokislina katerega funkcije so podobne proteine ​​človeškega telesa se ne uporabljajo kot hrana, kot slabo topen in ne po delih gastrointestinalnega trakta. Tako pripadajo proteini nohtov, las, volne ali perja.

Funkcije aminokislin ni mogoče precenjevati. Te snovi so glavna živila v prehrani ljudi. Kakšna je funkcija aminokislin? Te spremembe povečujejo mišično rast in pomoč pri krepitvi sklepov in vezi, popravilo poškodovanih tkiv v telesu in so vključeni v vse procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.

Bistvene aminokisline

Lahko samo iz aditivov ali prehrambenih izdelkov esencialne aminokisline. Funkcije v procesu oblikovanja zdravih sklepov, močnih mišic, lepih las so zelo pomembne. Take aminokisline vključujejo:

• fenilalanin;
• lizin;
• treonin;
• metionin;
• valin;
• levcin;
• triptofan;
• histidin;
• izolevcin.

Funkcije aminokislin nenadomestljive

Te opeke opravljajo najpomembnejše funkcije pri delu vsake celice človeškega telesa. Nevidni so, medtem ko vstopijo v telo v zadostni količini, vendar njihova pomanjkljivost znatno poslabša delo celotnega organizma.

1. Valine obnavlja mišice, služi kot odličen vir energije.
2. Histidin izboljša sestavo krvi, spodbuja okrevanje in rast mišic, izboljša funkcijo sklepov.
3. Ioleucin pomaga pri proizvodnji hemoglobina. Nadzira količino sladkorja v krvi, povečuje energijo osebe, vzdržljivost.
4. Leucin krepi imunski sistem, spremlja raven sladkorja in levkocitov v krvi. Če je raven levkocitov previsoka, jih zmanjša in povezuje telesne rezerve za odpravo vnetja.
5. Lizin pomaga absorpciji kalcija, ki tvori in krepi kosti. Pomaga pri proizvodnji kolagena, izboljša strukturo las. Za moške je to odličen anabolik, saj povečuje mišice in povečuje moško moč.
6. Metionin normalizira prebavni sistem in jetra. Sodeluje pri razkosavanju maščob, odpravi toksikozo pri nosečnicah, ugodno vpliva na lase.
7. Treonin izboljša delovanje prebavnega trakta. Poveča imuniteto, sodeluje pri nastanku elastina in kolagena. Treonin preprečuje usedanje maščobe v jetrih.
8. Triptofan je odgovoren za čustva človeka. Proizvaja serotonin, hormon sreče, s čimer normalizira spanec, dviguje razpoloženje. Utrjuje apetit, dobrodelna dejavnost vpliva na srčno mišico in arterije.
9. Fenilalanin služi kot oddajnik signala od živčnih celic do možganov glave. Izboljšuje razpoloženje, zavira nezdrava apetit, izboljša spomin, povečuje občutljivost in zmanjšuje bolečino.

Pomanjkanje esencialnih aminokislin povzroči zaustavitev rasti, kršitev metabolizma, zmanjšanje mišične mase.

Zamenljive aminokisline

To so aminokisline, katerih struktura in funkcije se proizvajajo v telesu:

• arginin;
• alanin;
• asparagin;
• glicin;
• proline;
• tavrin;
• tirozin;
• glutamat;
• serin;
• glutamin;
• ornitin;
• cistein;
• karnitin.

Funkcije aminokislin izmenljive

1. Cistein odpravlja toksične snovi, sodeluje pri ustvarjanju kože in mišičnega tkiva, je naravni antioksidant.
2. Tyrosine zmanjšuje fizično utrujenost, pospešuje presnovo, odpravlja stres in depresijo.
3. Alanin služi za rast mišičevja, je vir energije.
4. Asparaginska kislina povečuje presnovo in zmanjša tvorbo amoniaka pri visokih obremenitvah.
5. Cistin odstranjuje bolečino pri poškodbi vezi in sklepov.
6. Glutaminska kislina je odgovoren za delovanje možganov, med podaljšanim fizičnim naporom prehaja v glukozo in ustvarja energijo.
7. Glutamin obnavlja mišice, povečuje imuniteto, pospešuje presnovo, krepi možgane in ustvarja rastni hormon.
8. Glicin je bistven za delovanje mišic, delitev maščob, stabilizacijo krvnega tlaka in sladkor v krvi.
9. Karnitin premika maščobne kisline v celice, kjer se njihovo cepitev odvija s sproščanjem energije, zaradi česar se pregoreli preveč maščob in nastaja energija.
10. Ornitin proizvaja rastni hormon, sodeluje v procesu uriniranja, razdeli maščobne kisline in pomaga pri proizvodnji insulina.
11. Proline zagotavlja proizvodnjo kolagena, potrebno je za ligamente in sklepe.
12. Serin povečuje imunost in proizvaja energijo, je potreben za hiter presnovo maščobnih kislin in rast mišic.
13. Taurin razdeli maščobo, dviguje odpornost telesa, sintetizira žolčne soli.

Beljakovine in njegove lastnosti

Beljakovine ali beljakovine so visoke molekulske spojine z vsebnostjo dušika. Pojem "beljakovine", ki ga je leta 1838 prvič označil Berzelius, izhaja iz grške besede in pomeni "primarno", kar odraža vodilni pomen beljakovin v naravi. Različne beljakovine ponujajo priložnost za obstoj velikega števila živih bitij: od bakterij do človeškega telesa. So precej večji od drugih makromolekul, saj so beljakovine osnova žive celice. Približno 20% telesne mase človeškega telesa, več kot 50% suhe mase celice. Takšno raznolikost beljakovin je razloženo z lastnostmi dvajsetih različnih aminokislin, ki medsebojno delujejo in ustvarjajo molekule polimerov.

Izjemna lastnost beljakovin je sposobnost samostojnega ustvarjanja specifične prostorske strukture, ki je neločljivo povezana z določenim proteinom. Z kemična struktura proteini so biopolimeri s peptidnimi vezmi. Za kemično sestavo beljakovin je značilna stalna povprečna vsebnost dušika okoli 16%.

Življenje, pa tudi rast in razvoj telesa, je nemogoče, ne da bi funkcija proteinskih aminokislin zgradila nove celice. Proteinov ni mogoče nadomestiti z drugimi elementi, njihova vloga v človeškem telesu je izredno pomembna.

Funkcije beljakovin

Potreba po beljakovinah je v takšnih funkcijah:

• potrebno je za rast in razvoj, ker je glavni gradbeni material za ustvarjanje novih celic;
• nadzira metabolizem, med katerim se sprošča energija. Po jedi se stopnja metabolizma poveča, na primer, če je živilo sestavljeno iz ogljikovih hidratov, se metabolizem pospeši za 4%, če iz beljakovin - za 30%;
• urediti vodno ravnovesje v telesu, zahvaljujoč njegovi hidrofilnosti - sposobnosti privabljanja vode;
• okrepiti delo imunskega sistema, sintetizirati protitelesa, ki ščitijo pred okužbami in odpravljajo grožnjo bolezni.

Izdelki - viri beljakovin

Mišice in človeški okostnjak so sestavljeni iz živih tkiv, ki v življenju ne samo delujejo, temveč se tudi posodabljajo. So obnovljeni po poškodbi, ohranjajo moč in moč. Za to potrebujejo precej določenih hranil. Hrana telo daje energijo, ki je potrebna za vse procese, vključno z delom mišic, rasti in tkivom. Protein v telesu se uporablja kot vir energije in kot gradbeni material.

Zato je zelo pomembno opazovati njegovo vsakodnevno uporabo v hrani. Beljakovinsko bogata hrana: piščanec, puran, pusto šunko, svinjsko, goveje, ribe, kozice, fižol, leča, slanina, jajca, oreščki. Vsi ti izdelki telo dajejo beljakovinam in zagotavljajo energijo, ki je potrebna za življenje.