Delo kot natakar: opis poklica, prednosti in minusov

Eden izmed najbolj priljubljenih poklicev, zlasti v poletni sezoni, je natakar. Njegove dolžnosti, pravice in tako naprej so neposredno odvisne od kraja zaposlitve. Takšni delavci so potrebni tako v majhnih kavarnah, tudi v ulicah, kot tudi v elitnih restavracijah. Služijo naročene jedi na mizi, služijo obiskovalcem, vljudno in vljudno obravnavajo stranke v ustanovi. Tudi plača se lahko razlikuje, od približno 50 do 1,5 tisoč dolarjev.

Zgodovina poklica

Ta poklic ima dolgo zgodovino. Na ozemlju naše države je nastala samo po videzu restavracij, ki so ustrezala evropski modi. Prvo mesto, kjer se je moralo opravljati kot natakar v Moskvi, se je pojavilo sredi 19. stoletja. Restavracija se je imenovala "Slavianski bazar". Vse druge institucije so bile navadne gostilne, samo različne stopnje kakovosti.

Vsak zaposleni, ki je prejel to stališče, je moral nositi obleko, kravato, bel telovnik in rokavice. Poleg tega je moral spremljati odsotnost ščetin in pravočasno zmanjšanje las. Toda zadevala se je samo restavracija, v gostilnicah pa so zaposleni, ki so prinesli hrano, imenovali spolno, potrebovali samo belo srajco. In večina genitalij je bilo kmetov, in da bi prišli do tega položaja, so morali iti daleč od čistilnice in pomivalnega stroja. Že štiri leta so študirali stroko od zunaj, se naučili komunicirati s strankami, opravljati izračune plačil in pravilno prenašati naročilo. Najbolj zanimiva stvar je, da so morali na začetku kariere spolni delavci plačati več kot delodajalcem za svoje delo. To pomeni, da niso plačevale plač, vendar so storile. In vzeli so vse nasvete v bife, kjer so bili enakomerno razdeljeni med vse zaposlene.

Kako priti na službo

Večina delodajalcev ne potrebuje formalne izobrazbe, če pa ima prosilca za delo, mu lahko dodeli še več možnosti za zaposlitev kot natakar. Delovna mesta običajno pomenijo, da se bo oseba morala opraviti usposabljanje na kraju zaposlitve. Včasih je vnaprej navedeno, ali je treba opraviti posebne tečaje za storitve za stranke.

Spretnosti

Povzetki morajo biti sposobni služiti mizam, učiti recepte in posebne sestavine obrokov, poznati posebnosti jedi, ki služijo v določeni instituciji, lastno etiketo in razumeti sistem cen. Poleg tega lahko zahtevajo znanje o tem, kako pomešati pijače in obroke, v nekaterih dragih ustanovah pa potrebujete sposobnost govoriti tekoče angleško.

Kar se tiče osebnih lastnosti, da bi zaposlili kot natakar v velikih mestih, vključno s Sankt Peterburgom, morate biti pozorni, potrpežljivi in ​​družabni. Zelo pomembno je dobro spomin, prijazna in prijazna komunikacija, dobra telesna vzdržljivost. Delavec mora biti čeden, odporen na stres, imeti dober smisel za humor, predstaviti videz in jasno dikcijo.

Odgovornosti

Najpomembnejše naloge natakarja so izpolnitev naročil kupcev v podjetju, izračun z njimi, postavitev in čiščenje mize ter priprava na sprejem novih obiskovalcev. Če je potrebno, njegove naloge obsegajo spreminjanje prtičkov, namiznih prtov, kot tudi sodelovanje pri dekoraciji dvorane, če bo praznovanje. Zavezan je, da se pravilno in s taktom odzove celo do najbolj provokativna vprašanja stranke po potrebi svetujejo na jedi in pijači, ki so na meniju institucije.

Sodeluje pri oblikovanju končnih stroškov naročila. In tudi delavec je finančno odgovoren za zdrobljene jedi, poškodovano pohištvo ali naročilo stranke, ki mu je služil, če je zapustil brez plačila. Najpomembnejša stvar pri delu natakarja je služiti stranki, tako da bo restavracijo zapustil z dobrim razpoloženjem in vsebino z načinom, kako je bil vročen.

Značilnosti in plače

V bistvu se zaposleni v tej panogi plačujejo ne toliko, to pa zaradi dejstva, da strokovnjak v svojem poslu vedno dobi konico. In odvisno od kakovosti in prestiža institucije, lahko presegajo njegove mesečne zaslužke. Če želite obvladati spretnosti natakarja, morate študirati približno en do tri mesece.

Najpogosteje je treba pred vstopom na delovno mesto opraviti poskusno obdobje, ki lahko traja od enega do štirih tednov. Delovni urnik je veliko daljši od časa pisarniškega osebja do 12 ur. Pladenj, na katerem mora delavec opraviti tri posode, lahko tehta do deset kilogramov.

Profesionalci

Morda najbolj pozitivna kakovost tega poklica je njegova pomembnost in dostopnost. Tudi natakar lahko dobi službo brez delovnih izkušenj in usposabljanj, vse se bo poučevalo na kraju samem. Glavna stvar je, da je prijeten videz, biti družaben in družaben. Razen tega osebje ima precej prostega urnika in vedno obstaja možnost, da kolega zaprosi za zamenjavo lastnega. Zahvaljujoč temu lahko veliko študentov združuje to delo s svojimi študijami. In seveda je največja prednost tega poklica.

Njihova velikost se lahko močno razlikuje, odvisno od različnih dejavnikov, od visokih stroškov in ugleda institucije, kjer oseba dela, in konča z vrsto obiskovalcev. Vsako delo ne more prinesti dodatnega denarja poleg plač. Še posebej takšna finančna podpora mladim močno pomaga, šele začeli živeti ločeno od svojih staršev. No, zadnja prednost, ki daje delo kot natakar, je priložnost, da kosilo na delu. Z dobrimi odnosi med osebjem in kuhinjo je malo verjetno, da bo zaposlenec ostal lačen, in bolj prestižna institucija, dražja in okusna bo hrana.

Poklic minuje

Glavna pomanjkljivost tega dela je, da je delavec odgovoren za skoraj vse. Vsaka zdrobljena plošča, steklo ali stranka, ki ne plača računa, bo privedla do odbitka od plače. Plus, lahko pride do kazni za druge napake, odvisno od pravil, ki jih določi lastnik ustanove.

Druga pomanjkljivost poklica je stalni stres. Delo kot natakar pomeni, da morate stalno komunicirati z različnimi ljudmi, ne glede na to, kako so vljudni ali prijetni so v komunikaciji. Mnogi kupci najdejo krivdo z zaposlenimi preprosto zato, ker vedo, da še nimajo pravice do povratnega in morajo spoštljivo spoštovati.

Tretja pomanjkljivost je, da so splošne značilnosti storitve odvisne od natakarja v celoti, vendar so odgovorne za vse pomanjkljivosti zanj. Torej, na primer, kuhinja ne mudi, da pripravi posodo, pomivalni stroj je zapustil zadeve in ni čistih jedi, ali so barvari preveč naloženi, pravočasno za prenos naloga natakarju.

Brezplačen urnik je lahko samo v navadnih dneh, običajno pa se vikend in prazniki običajno naložijo. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da bo prišlo do nočnih premikov, ker ljudje običajno obiščejo takšne ustanove, da se sprostijo z dela v prostem času. Delo kot nočni natakar pomeni, da bi morali pozabiti na običajne sestanke s prijatelji in praznovanje rojstnih dni ali zelo prilagoditi urnik in se pogajati s sodelavci.

Možnosti

Kljub temu, da je to delo v storitvenem sektorju, je kariera mogoče tudi krepiti. Hkrati se delavec promovira na višjega natakarja, nato pa - na skrbnika. Če uslužbenec diplomira iz posebnih tečajev, ga lahko uveljavlja na glavnem natakarju. Če oseba dobi službo v omrežni družbi, ima izkušnja natakarja priložnost, da v petih letih postane direktor.

Zaključek

Povpraševanje po tem poklicu je zelo veliko, tako v velikih kot v manjših mestih. In tok zaposlenih, ki to delo izberejo kot dodaten in neprestani zaslužek, vodi v dejstvo, da se nova prosta delovna mesta nenehno izpraznjujejo. Ustanovljen v dostojno restavracijo, se lahko varno zanašate na veliko plačo in impresivno konico. Ta poklic ni potreben za študij že dolgo, v večini primerov delodajalci sprejemajo študente brez izkušenj in jih usposabljajo na kraju samem.

Toda medtem ko delate kot natakar, je nestabilen in nepremagljiv, zlasti v poceni ali sezonskih kavarnah. V večini primerov ljudje preprosto uporabljajo takšno delovno mesto kot delovni čas za kratek čas, ker ne dovoljuje razvijanja, ne uči nič novega in ne razkriva svojega potenciala. Poleg tega je treba upoštevati stalne moralne in fizične obremenitve. Delodajalci ne skrbijo, ali ima delavec glavobol ali je slabo počutje danes, storitev za stranke je treba opravljati gladko in na visoki ravni.