Govoruška siva: opis, habitat, varnost

Golovuška siva je ena izmed največjih gliv te vrste (golovushki). Pogojno je užiten. Vendar se je v zadnjih letih spremenilo mnenje o varnosti te glive. Razlog za to je bil, da se je v evropskih državah pojavilo več zastrupitev s sivim golovrushkojem. Študije so pokazale, da je v surovem stanju ta gliva praktično nestrupena in razmeroma varna. Vendar pa obstajajo nianse.

Po toplotni obdelavi lahko sivkast sprig povzroči nekaterim ljudem različne dihalne in prebavne motnje ter prekomerno znojenje. Poleg tega sadje telesa teh gliv se kopičijo soli takega težke kovine, kot so živo srebro in kadmij. Sivi grebeni imajo sposobnost, da jih nabirajo iz tal. Vendar je zastrupitev v Evropi lahko posledica lokalnih naravnih razmer. V Rusiji ni bil zabeležen noben primer škodovanja zdravju zaradi uživanja te glive.

Opis

Dimni dimni oblak je najbližji v svojih morfoloških značilnostih kot pri molesterju. Vendar se slednji razlikuje v nekoliko manjših velikostih in tudi s stopalko siva barva. Klobuk sive koze lahko doseže premer 20 cm. Njegova noga pogosto raste do višine 15 cm. Pokrovček te glive je v suhem vremenu sivo-rjava ali pepelasto siva. V dežju ali vlažni meglici postane rumenkasto rjava s svetlobnim robom in voskastim premazom belkaste sence. Slednje je enostavno odstraniti. Včasih klobuk izgine. Posledično postane skoraj bela.

Plošče glive imajo rumenkasto ali belkasto barvo. V mladih vzorcih so kape konveksne, polsferične, z dobro zakrivljenimi robovi. Kot stari, postane konveksno razširjen, v obliki lijaka, mesnati in debel. Robovi se lahko rahlo poravnajo ali ostanejo rahlo navzdol. Noga doseže premer 3 cm. Je belkasta ali siva barva. Golovuška siva ima dišeče belo, gosto, vlaknato meso, malo kisel okus. V stebelju je vodo in krhko, mehča s starostjo. Ima obarvano, sladko aromo. Spray v prahu svetle kremne barve ima sivkasto golovuško. Fotografije te glive najdete v tem članku.

Habitat in distribucija

Ta gliva se nahaja v iglavcih in mešanih gozdovih od konca avgusta do pozne jeseni. Pogosto siv narisovalca raste poleg pravih medenih mongrelov. Če pa bi bilo poletje aridno, se morda sploh ne bo pojavilo. Včasih se v grobih rjavih predelih gozda v bližini zgornjega grmišča pojavijo veliki grozdi teh gliv. Zaradi tega golovushku siva v nekaterih regijah, imenovanih vrenje. Ta gliva lahko tvori čarovnice. Od drugih sorodnikov ga lahko razlikuje s sivo-pšeničnimi sadežmi in le za to značilno obliko. Ta gliva je pogosta v Primorskem Kraju, Sibiriji in v celotnem evropskem delu Rusije. Golovushku sivi morajo biti sposobni razlikovati od entolomi so strupeni.

Kulinarične značilnosti in varnost

Govorushku sivo poje vsepovsod. Vendar pa njena okusnost pušča veliko željo. Prav tako ne smemo pozabiti, da vse glivice niso dobro prenašale. Nekatere jedi iz golovrushki lahko povzročijo alergične reakcije. Pred porabo je treba kuhati (3-5 minut). Jejte to gobo v soljeni in ocvrti obliki.