Scaly jedilno: fotografija in opis

Kaj je glivljiva luska? Kakšne so lastnosti takšnega izdelka? Užitna ali ne gobova luska? Kakšne so njegove sorte? Ali je možno gojiti kosmiči, ki so užitni doma? Vse to bomo razpravljali v naši publikaciji.

Splošne informacije

Zunaj je užiten kosmič, katerega fotografija je vidna v našem članku, praktično ne razlikuje od tistih, ki so nam vsi znani.

Goba spada v kategorijo saprofitov, ki se razvijajo na debelih gnilobnih rastlinah. Kolonije hranijo pripravljene organske spojine, ki nastanejo kot posledica razgradnje lesnih tkiv.

Telo kosmičev je užitno in ima majhne dimenzije. Klobuk lahko doseže premer približno 10 centimetrov. Pri mladih glivah imajo polkrožno obliko. Ko rastejo, je klobuk zravnan. Njegova površina je gladka, prekrita s sluzom, ima rumenkasto, rjavo ali rjavolastno odtenek. Robovi pokrova so zaviti navznoter.

Scala užitna, fotografija in opis, ki je upoštevana v naši publikaciji, ima rumenkasto meso. Sčasoma dobi rjavo odtenek. Meso ima gosto strukturo. Okus in aroma te glive so nejasni, precej šibki, niso izraženi.

Užitna luska ima pedicle valjaste oblike, ki lahko raste do dolžine 5-8 centimetrov in doseže premer enega in pol centimetrov. Tukaj je membranski obroč, ki je značilen za vrsto gliv, ki je predstavljena, ki se dvigne na glavo.

Področja rasti

V začetku jeseni je vrhunec rasti kosmičev zaužit, ko opazimo toplo in zmerno vlažno vreme.

Takšne glive tvorijo tesne kolonije na lesu padlih, razpadajočih dreves, pasme na padlih drevesih, vse vrste pečenj in plavin.

Razširjene kosmiči v skoraj vseh provincah Kitajske, pa tudi v Tajvanu in na Japonskem. Na ozemlju Rusije ni mogoče najti predstavljene vrste gliv. Da bi ocenili kakovost izdelka, mora domači potrošnik kupiti užitne luske, marinirane v bankah ali poskrbeti za umetno gojenje.

Sorte

Rod tehtnic je približno eno in pol sto vrst. Od teh se na ducate raste več ducatov.

Najpogostejši predstavniki vrste vključujejo naslednje glive:

• luskaste užitne zlate;
• navaden;
• luskast destruktivni;
• alder;
• ogenj;
• cinder;
• luskavica.

Zgornje sorte glive imajo podobno morfološko strukturo, enak način hranjenja, podobne uporabne lastnosti in kemično sestavo.

Sestava

Scala jedilnica (pholiota nameko) nima samo odličnih okusnih lastnosti, ampak tudi najvišje hranilne vrednosti.

Sestava gob bogati s sladkorji, maščobami, beljakovinami, peptidi in aminokislinami. Uporaba takega proizvoda prispeva k nasičenju telesa z vitamini C, B1, B2, E, PP. Obstaja tudi cela masa nenadomestljivih elementov v sledovih, zlasti magnezij, kalcij, železo, fosfor. Med drugimi sortami glive, užitne muhe glede na vsebnost kalija.

Koristne lastnosti

Ali so tehtnice užitne in kako takšne glive vplivajo na človeško telo? Izdelek ne morete uporabljati samo, vendar ga potrebujete tudi. Vzhodni ljudski zdravilci pravijo, da jedo gobe pomaga krepiti imuniteto, zmanjšati raven sladkorja in stabilizirati krvni tlak. Poleg tega ima uporaba kosmičev stimulativni učinek na pretok krvi, povečuje hemoglobin.

Za aktivne snovi v sestavi teh gliv je značilno protimikrobno delovanje, zavirajo vitalno aktivnost povzročiteljev virusnih in bakterijskih okužb. Pri redni uporabi zdravila pride do normalizacije spanca, izgine občutek kronične utrujenosti, izginejo glavoboli in mišične bolečine. Zaužiti takšne gobe v vzhodni medicini se pogosto uporablja za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni.

Ekstrakti, ki so izolirani od plodnih teles glive, se uporabljajo za razvoj zdravil za raka. Kot kažejo rezultati laboratorijskih študij, je testiranje takih zdravil na poskusnih miših omogočilo ustavitev razvoja sarkoma v 86% primerov.

Načini priprave

Užiten kosmič se lahko pripravi na različne načine.

Vzhodni zdravilci pogosto posušijo takšne gobe, jih zmeljejo in nanesejo nastali prašek, da ustvarijo vse vrste zdravilnih infuzij. Običajni potrošniki podvržejo svežemu proizvodu vre v slani vodi. Po taki toplotni obdelavi se gobe lahko pražijo, zamrznjene, uporabijo kot polnjenje za pite in sestavino juh. Pogosto so pripravljeni lamelni klobuki, saj po varjenju noge pridobijo togo in nekoliko osiromašeno strukturo.

V pločevinkah v pločevinkah

Določanje lastnosti glive je njegovo kratko shranjevanje. Brez toplotne obdelave se tak izdelek hitro poslabša. V nasprotju s tradicionalnim znojem se luska ne zamrzne. Namesto tega se gliva ohranja.

Na policah domačih trgovin lahko gobo najdemo soljene v steklenih ali pločevinastih pločevinkah. Proizvod se pogosto prodaja pod imenom "japonski medeni agariki".

Uporabljene luske za juhe, bučke, solate in hladne prigrizke. Skladnost teh gob se običajno zdi precej nenavadna za domačega potrošnika. Konec koncev, uporabljena marinada ima zelo spolzko, viskozno strukturo. Vendar pa se na Japonskem in na Kitajskem, ki so glavni dobavitelji izdelka na ruskem trgu, ovrednoti večja "drsljivost" gob.

Gojenje gob

Gobova užitna luska, fotografija katere je predstavljena v publikaciji, se lahko goji doma.

Kot "semenski material" se uporablja živi ali sušeni micelij. Lahko jo kupite v polietilenske vrečke. Gojite gobo na mokro žaganje in ostanke rastlin. Za gojitev užitnih lusk iz micelija nadaljujte na naslednji način:

1. Vnaprej napolnite gosto pakiranje s podlago, ki se lahko uporablja kot mešanica žagovine, sena in slame. Ta surovina se vlije s kuhano vodo in zapira.
2. Ko se parni substrat ohladi, ga temeljito premešamo z glivičnim micelijem. Če želite to narediti, uporabite en paket za približno 40 kilogramov rastlinskih ostankov.
3. Na celotnem območju embalaže je več zarez, približno 3-5 centimetrov velikosti.
4. Nastali bloki za gojenje glive se prekinejo v prostoru, kjer je povečana raven vlažnosti ali razporejena na senčnem vrtu.
5. Na substratu najprej nastanejo puhasti sloji. Nato so rastlinski ostanki popolnoma prekriti z rumenkastim ali belim premazom. Po nekaj tednih se oblikujejo zarezi telesa gliv, za aktivno rast pa je potreben dostop do svetlobe.
6. V krajih, kjer rastejo užitne lestvice, opravljajo rezine vrečk. Žetev se pojavi kot valovi, med katerimi so odmori v 2-3 tednih. Že na samem začetku opazimo obilne plodove, po katerih se večkrat zmanjšuje.

Skladiščenje

Sveže izbrane kosmiči se hranijo v hladilniku. V tem primeru je treba glive izpostaviti toplotni obdelavi ves dan.

V nasprotnem primeru se bo izdelek hitro poslabšal in postal neprimeren za porabo. Marinirane lestvice je treba hraniti na hladnem, temnem mestu, kjer se vzdržuje temperatura, ki ne presega vrednosti 15 ^oC. Istočasno je treba posodo z gobami hraniti izven vira vlage.

Opozorila

Pravzaprav luska pripada kategoriji pogojno užitnih gliv. To besedilo je treba razumeti kot potrebo po predhodni pripravi izdelka za uporabo. Če želite zdraviti gobo, je dovolj, da ga kuhamo nekaj več kot pol ure, s čimer se občasno izsušuje voda. Če ignorirate te ukrepe, lahko pride do najbolj nenamernih posledic. Uporaba kosmičev v nepripravljeni obliki pogosto povzroči resno toksikološko zastrupitev, ki jo spremljajo napadi glavobola, slabost in bruhanje.

Na koncu

Očitno je užiten kosmiček izjemno uporaben za telo. V takih gobah je na voljo celotna masa hranil, mikroelementov in vitaminov. Edinstvena kemična sestava prispeva k normalizaciji prebavnega in kardiovaskularnega sistema.

Po svoji naravi luska pripada kategoriji pogojno užitnih gliv. Pred uporabo izdelka je potrebna obvezna toplotna obdelava. Poleg tega so gobe lahko marinirane, ocvrte in prepražene, ki se uporabljajo kot sestavina za pripravo juh in solat. Pri uporabi kosmičev v surovi obliki ali v primeru nepravilne priprave izdelka se lahko razvije huda zastrupitev.