Gobova rjavolaska: opis, kjer raste

S prihodom jeseni se v bližnje gozdove in nasade spustijo številni izkušeni in novinarji, ki iščejo okusne gobe. Hkrati pa vsako leto rastejo veliko. Njihove vrste so raznolike, vendar so vsi razdeljeni na užitne in neužitne. Obstajajo tudi konvencionalno užitne gobe, ki jih pripada brownie.

Opis gob

Pogojno užitne gobe so tiste, ki so strogo prepovedane, da bi jedli v surovi obliki, jih je treba temeljito toplotno obdelati. V tem primeru je namenjen odstranitvi toksinov, ki jih vsebuje, ali iz nje odstraniti neprijeten okus. Po tem gliva postane užitna in uporabna.

Rjavec lahko ločite od naslednjih zunanjih značilnosti:

1. Gobova kapa je rjava, včasih je njena senca lahko kostanj ali bordo podtonami. Gladko, v suhem vremenu razpokano, v vlažnem okolju postane rahlo sluz.
2. Kape mladih gliv so lahko s svetlobnimi žilami, ki izginejo, ko starate.
3. Celuloza je gosta, svetla senca, okus z rahlo grenkobo in z neprijetnim vonjem.
4. Plošče pod pokrovom so svetleče bež barve, v zreli dobi pridobijo zarjavelo senco.
5. Gobova noga Rjava kolona je cilindrična, rahlo širi na osnovo. Barva od svetlo beževega do rjavega.

Poznavanje podrobnega opisa brewnieja, bo začetnik gobarja zlahka našel med drugimi gobami.

Mesta rasti

Kje pecivo raste? Tradicionalni kraj za rast glive je iglavcev, občasno se zgodi v mešanem gozdu. To je mogoče najti od konca avgusta do konca oktobra. Pivnica postane rjava v majhnih skupinah, redko je najti posamezne osebke. Habitat gob je precej obsežen - ga je mogoče najti praktično na vseh koncih evropske celine, kjer so iglavci.

Pravila za zbiranje

Da bi našli samo užitne uvrstitve v košarici gobarjev, je treba zapomniti naslednja pravila zbiranja:

• Pomembno je jasno vedeti značilnosti in opis videza glive, ki jo je treba zbrati.
• Obstajajo nevarne strupene dvojčice, ki jih odlikuje navzočnost rahlega tuberkela v sredini kapice, pa tudi značilno tanko steblo.
• Gobe ​​ne moremo raztrgati, samo rezati z nožem. To je potrebno, da se micelij in naslednje leto ne poškoduje na istem kraju.

Treba je spomniti, da rok trajanja gob v surovi obliki ni prevelik - do 7 dni v hladilniku, zato morate natančno zbrati količino, ki se bo kasneje uporabila za hrano.

Uporaba pri kuhanju

Kljub dejstvu, da je serija rjavih klobakov šteje konvencionalno užitna gliva, se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Všeč ji je bogat okus in svetla aroma.

Priprava činov uporablja vse možne načine: kuhanje, kuhanje, peko, peko, praženje in sušenje. Vendar pa obstaja en majhen odtenek: ker se čin-and-file nanaša na pogojno užitne gobe, najprej je, da jo vreli v čisto vodo 15 minut, nato pa izpustite vodo in šele nato nadaljujte z nadaljnjim kuhanjem. To ne velja za posušene gobe, saj bodo pri sušenju izgubile vse škodljive lastnosti.

Zaradi nizke kalorične vsebine (samo 19 kcal) se gliva lahko razvrsti kot prehranska hrana. Posebej okusne so kombinacije z začimbami - koriander, črni poper, nageljnove žbice, ingver.

Koristne lastnosti

Pogojno jedilna rjava skupina ima naslednje uporabne lastnosti:

1. Veliko vitaminov in elementov v sledeh, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, selen. Imajo ugoden vpliv na delo notranjih organov in sistemov človeškega telesa.
2. V vrstah so klitocin in fomecin - naravni antibiotiki, ki vplivajo na patogene bakterije, ki jih vsebuje telo.
3. Kemična sestava rjave četrtine je blizu mesu, zato se pogosto uporablja v vegetarijanskih jedeh kot nadomestek za živalske beljakovine.
4. Gliva je znana tudi po antibakterijskih lastnostih, zato se njen izvleček pogosto uporablja za ustvarjanje serumov in obraznih krem.
5. Redna poraba te glive zmanjšuje raven škodljivega holesterola, povečuje učinkovitost, normalizira raven sladkorja in tlak.

Kljub vsem pozitivnim vidikom, vključno z ryadovki v vaši prehrani, obstajajo tudi pomanjkljivosti.

Skrita nevarnost

Upoštevati je treba, da se rjavi kmečkam šteje za pogojno užitno gobo, zato lahko njena zloraba povzroči nekaj neugodja. Na primer, če v surovi gliv vstopi v telo, so zaznane črevesne motnje podaljšane narave. Poleg tega pri zbiranju in porabi starih gliv se kadmij, pesticidi, živo srebro v njih, ki so prišli od zunaj, nagnjeni k kopičenju v človeškem telesu.

S pogosto uporabo v velikih količinah, glive lahko povzroči napenjanje, napihnjenost, povečanje kislosti v želodcu. Zato se ne priporoča, da zaužijete veliko ljudi z boleznijo prebavil, holecistitisa, pankreatitisa, disfunkcije žolčnika.

Koristni nasveti

Konvencionalno užitni rjavi kmet je včasih lahko nevaren, če ne upoštevamo nekaterih odtenkov pri zbiranju in pripravi glive:

1. Strogo je prepovedano nabirati gobe po cesti ali v zasedenem delu mesta. Dejstvo je, da lahko nabirajo same po sebi škodljive snovi, ki so v ozračju, proizvedene z avtomobili skupaj z izpušnimi plini ali odlagane na tleh iz cevi rastlin.
2. "Miren lov" je pogosto družinska zabava, zato je pomembno, da otrokom ne pustite daleč stran in pozorno opazujte, da otrok ne okusi nobene gobe.
3. Priporočljivo je, da gobe zberemo v plastično vrečko, saj lahko, medtem ko so "pakirani" že dolgo, lahko sproščajo škodljive snovi. Priporočljivo je, da uporabite tkane košare naravnega materiala. V primeru, da ste še vedno morali gobe v pakiranje, jih ne hranite dlje kot 1-2 uri.
4. Preden gobo postavite v košaro, ga morate skrbno pregledati. On ne bi smel zdraviti samo užitne, temveč tudi brez vidne poškodbe, črvine in napak.
5. Jutranji čas se smatra za najbolj optimalnega za zbiranje gob.
6. Pred pripravo je treba vse primere temeljito sprati pod tekočo vodo, očistiti iz obstoječih onesnaževal.
7. Kuhajte gobe v dveh vodah. Prva voda ni primerna za uporabo, jo je treba vliti. Lahko vsebuje toksine, ki se med kuhanjem sproščajo iz gliv.

Če so gobe pripravljene na konzerviranje, se tudi voda združuje, namesto tega pa se pripravi slanica.

Zaključek

Rjavi kmet je eden od mnogih gob, ki jih je mogoče jerebiti in je varno zaužiti. Ljubi ga za intenzivno aromo, ki jo naredi med kuhanjem in bogatim okusom. Majhna pomanjkljivost v obliki rahlega grenkoba se zlahka odstrani s kuhanjem glive 15-20 minut. Treba je spomniti, da je treba prvo gobo juho vedno izsušiti - je neprimerno za porabo.